Жизнь со вкусом: кулинарные праздники мира
Кулинарные праздники: пир на весь мир
Какое торжество без вкусной еды? Но, оказывается, в мире немало праздников, для которых сама еда становится поводом. Австралийцы, для которых барбекю является чем-то вроде национального вида спорта, постоянно устраивают барбекю-вечеринки, испанцы посвящают особые дни паэлье, томатами оливкам, американцы – хот-догу, грибам и тыкве.
День пасты празднуют во многих странах и за пределами Италии, а Фестиваль пиццы Pizzafest в Неаполе ежегодно собирает тысячи участников и туристов. В Скандинавии отмечают «рыбные дни», а в Англии героем дня является один из символов ее кухни – пудинг. Похожие традиции складываются и у нас: в Санкт-Петербурге и Калининграде проводится День селедки, на родственной нам Украине – Фестиваль борща…
Каждый кулинарный праздник – это забавные состязания, мастер-классы от шеф-поваров, дегустации, ярмарки и карнавалы в масштабах, достойных занесения в Книгу рекордов Гиннесса.
Мы предлагаем вам отправиться в гастрономическое путешествие. Узнайте больше о кулинарных праздниках мира и приготовьте подходящие для них вкусные блюда по рецептам WomanJournal.ru!
Кулинарный праздник Великобритании: День пудинга
В первое воскресенье февраля жители и гости туманного Альбиона празднуют День пудинга. Любопытно, что в Америке этот же кулинарный праздник отмечают 13 октября.
В Британии самое большое торжество разворачивается в северном графстве Йоркшир – родине многих блюд национальной кухни.
Пока повара соревнуются в приготовлении настоящего йоркширского пудинга по старинным рецептам, публика не скучает. На этот кулинарном празднике можно попробовать пудинг с фруктами и джемом, щавелевый пудинг, лимонный пудинг и другие виды этого лакомого блюда.
Аппетитный и нежный пудингприготовить легко и просто по нашим рецептам! Например:
пудинг из кабачков и яблок;
хлебный пудинг;
праздничный пудинг;
Творожно-яблочный пудинг;
Пудинг из тыквы с яблоками.
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник Испании: Фестиваль оливок
В последние выходные апреля в испанском городе Мора дель Толедо проводится Фестиваль оливок. Он длится три дня. В первый день на главной городской площади открывается оливковый рынок, начинается карнавал и выбирается королева праздника. Все желающие могут полакомиться маринованными оливками, показать быстроту ног в бегах с быками и проявить себя в других веселых испытаниях.
Второй день фестиваля – это парад оливок по улицам города, который возглавляет выбранная накануне королева. А вечером торжественно сжигается оливковая ветвь, чтобы и в будущем году урожай оливок был хорошим. Третий день кулинарного праздника – рай для местных торговцев – своеобразная ярмарка оливок всех видов и сортов.
Множество вкусных рецептов с оливками вы найдете в нашей коллекции! Например:
быстрая лазанья с ветчиной и оливками;
хрустящие запеченные оливки;
картофельный салат с оливками и беконом;
Хлебцы с рыбой и оливками;
Яичный салат с оливками и горчицей.
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник Китая: Фестиваль булочек
В восьмой день четвертого лунного месяца (в европейском календаре дата плавает на границе апреля и мая) в Гонконге, на островке Ченг Чау, проходит Фестиваль булочек. Он длится неделю и завершается ярким карнавалом, участники которого спешат на площадь к местному храму.
Здесь смельчаков ждут три 18-метровые башни из бамбука, наполненные сладкими булочками. Ровно в полночь участники соревнований карабкаются на одну из башен, чтобы заполучить «на удачу» самые верхние булочки.
Любите печь булочки? Тогда попробуйте наши рецепты всегда удачной выпечки:
булочки с черникой;
сырные булочки;
булочки с ветчиной.
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник Испании: La Tomatina
Каждый год в последнюю среду августа испанский город Буноль превращается в арену томатных боев. Праздник La Tomatina совсем не уважительно относится к овощу, в честь которого назван. Тысячи горожан и туристов от души забрасывают друг друга зрелыми, слегка раздавленными в руке, чтобы никого не травмировать, томатами.
В день помидорной битвы «снарядами» становятся почти сорок тонн этих овощей, причем участники сражения получают их бесплатно.
Во время La Tomatina город «прячется» в доспехи: листами пластика закрыты витрины, окна, стены, а сами метатели одеваются так, чтобы одежду не жалко было выбросить. Старт битве дает сигнал петардой с ратуши, второй сигнал ее завершает. Испанцы называют это «забавным способом закончить лето».
А мы предлагаем использовать полезный и вкусный овощ по назначению – приготовить «синьор помидор» по одному из наших рецептов:
пита с горбушей и помидорами;
салат из авокадо и помидоров;
слоеные пирожки с мясом и помидорами;
помидоры, фаршированные овощами;
салат из помидоров черри и кукурузы.
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник Италии: фестиваль пиццы Pizzafest
Главный праздник пиццыв мире – фестиваль Pizzafest – ежегодно проходит в Неаполе в первые две недели сентября. В 2011-м кулинарный фестиваль стартует 8 сентября, а значит, у кого-то из наших читательниц есть возможность успеть побывать там.
Гости фестиваля Pizzafest с азартом наблюдают, как состязаются в своем искусстве пиццайоло – мастера пиццерийного дела, дегустируют всевозможную пиццу, участвуют в мастер-классах по ее приготовлению и поеданию, голосуют за лучшего пекаря.
Шумное торжество длится 11 дней и включает в себя кулинарные поединки, шоу, концерты, театральные и танцевальные представления, спортивные игры, ярмарки. Символ фестиваля Pizzafest – легендарная пицца «Маргарита», придуманная в Неаполе.
У нас есть рецепты пиццы на любой вкус:
пицца с салями;
пицца «Картофеллини»;
песто-пицца с креветками;
пита-пицца;
виноградная пицца.
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник США: фестиваль тыквы Cucurbita
Американцы сделали тыкву символом Хэллоуина и Дня благодарения, но на этом не успокоились. Во многих штатах страны проходят кулинарные праздники, посвященные этому овощу, но наибольшую известность получил фестиваль тыквы Cucurbita в городе Мортон (Иллинойс).
Фестиваль тыквы Cucurbita проводится с 1966 года. Ежегодно в середине сентября Мортон превращается в «Тыквенную столицу мира». Здесь можно отведать всевозможные блюда из тыквы: супы, пюре, салаты, десерты, выпечку, – а также принять участие в метании тыкв, тыквенной эстафете, проявить свои таланты в карвинге – вырезании из тыкв.
Любите готовить тыкву? Попробуйте наши рецепты с этим солнечным овощем:
оладьи из тыквы;
суп-пюре из тыквы;
тыква с орехами;
бутерброды с сыром и тыквой;
витаминный коктейль из тыквы с апельсинами.
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник Германии: Луковый фестиваль
Луковый фестиваль ежегодно проходит в первой половине октября в немецком городе Веймар. Это один из старейших кулинарных праздников мира: традиция проводить фестиваль существует с 1653 года.
В течение трех дней старинный город наряжается в луковые венки и косы, предлагает отведать сотни луковых блюд и ждет всех на ярмарке, где можно приобрести луклюбого сорта.
Главное развлечение фестиваля – карнавал, пропуском на который служит костюм из лука, и выбор Луковой королевы, на голову которой надевают корону из свежего лука.
Коллекция луковых рецептов уже ждет вас – готовьте с удовольствием:
пирог с сыром и зеленым луком;
картофельный салат с укропом и луком;
пшеничный хлеб с беконом и луком;
сметанная лепешка с зеленым луком;
луковый суп.
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник Италии: Всемирный день пасты
25 октября в Италии и за пределами страны отмечают праздник любимого национального блюда – День пасты. Решение посвятить спагетти, лазанье, конкильони и другим макаронным изделиям особый день было принято именно 25 октября на Всемирном конгрессе пасты в Риме в 1995 году.
День пасты в ресторанах и на домашних кухнях всего мира проходит под знаком классики и экспериментов. Каждый повар готовит пастутак, как ему нравится, а потом предлагает продегустировать свой шедевр.
Виртуозно приготовить пасту вы сможете по нашим оригинальным рецептам:
паста с песто из петрушки;
салат из пасты с форелью под йогуртовым соусом;
паста с семгой и томатами;
золотистая паста с сыром;
паста «Минестроне».
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник ЮАР: Фестиваль вишни
Вишнястановится героиней фестиваля каждый ноябрь в провинциальном городке Фиксбург Южноафриканской Республики. На местных фермах к ноябрю получают сказочный урожай отборной вишни, а также цветов и спаржи, что и становится поводом для яркого кулинарного праздника.
Фестиваль вишни привлекает туристов со всего света. Он длится целую неделю и полон увлекательных событий. Участников праздника ждут экскурсии по городу и вишневым садам, конное шоу и уроки верховой езды, выставка цветов, дегустация свежей вишни и спаржи, пикники, музыкальные вечера, верблюжьи бега, соревнования по футболу и регби, карнавал, парад с фейерверком, а еще конкурс красоты на звание «Мистер Вишневая Косточка» и «Мисс Вишневый Цвет».
Что приготовить с вишней? Мы подскажем:
традиционные вареники с вишней;
утка с вишней;
рулет с вишней;
варенье из вишни с малиной;
запеканка с вишней и киселем.
Приятного аппетита!
Кулинарный праздник Мексики: Ночь редиса
23 декабря мексиканский город Оахака приглашает всех на Ночь редиса. Главная площадь города превращается в выставочный зал под открытым небом, а экспонатами становятся вырезанные из редиса храмы, фигурки ангелов и святых, рождественские вертепы. Местный редис крупный и длинный (весом до 3 кг и до 50 см в длину), ему специально дают перерасти, чтобы можно было делать из него «скульптуры».
Всю ночь участники кулинарного праздника танцуют, поют, любуются салютом и сопереживают мастерам, которые на их глазах соревнуются в вырезании шедевров из скромного овоща. Главное блюдо Ночи редиса – пончикис сиропом, а сам «виновник торжества» неприкосновенен.
Любите этот полезный и сочный овощ? Рецепты с редисом ждут вас:
салат из редиса, ревеня и огурца;
яйца, фаршированные редисом;
летний салат с редисом;
куриные канапе с редисом и мятой;
сэндвичи с беконом и редисом.
Приятного аппетита!
Автор: Галина Байдина, специально для WomanJournal.ru
www.wmj.ru
Гастрономические праздники
4 января – Национальный день спагетти в США
6 января – Начало масопуста (Карнавала ) – масленицы в Чехии
27 января – Солнечный кофе в Исландии
31 января – День рождения русской водки
8 февраля – Винный фестиваль в Марльборо, Новая Зеландия
11 февраля – Масленица в Норвегии
20 февраля – День пирожных в Исландии
12 февраля – Марди Гра — «жирный вторник» или «скоромный вторник» , отмечается во многих странах мира во вторник, перед Великим католическим Постом, предшествующим Пасхе.
12 февраля – Международный день блина, США
14 февраля – Трифон Зарезан – праздник виноградарей в Болгарии
17 февраля – Фестиваль лимонов в Ментоне, Франция
конец февраля – Апельсиновая битва в Иврее, Италия
1 марта – День пива в Исландии
1 марта – Фестиваль сбора грейпфрутов на Кубе
6 марта – Национальный день замороженных пищевых продуктов в США
11 марта – Начало православной Масленницы
20 марта – Международный день без мяса
12 апреля – Всемирный фестиваль овсянки Праздники, США
2 мая – Фестиваль виски в Великобритании
7 мая – День человека моря в Португалии
11 мая – Национальный день под названием «Ешьте, что хотите» в США
1 июня – Праздник селедки в Нидерландах
2 июня – Неофициальный День здорового питания и отказа от излишеств в еде, Россия
2 июня – Фестиваль ананаса в Таиланде
8 июня – День пивовара в России
начало июля – Фестиваль кваса и пива в Санкт–Петербурге, Россия
11 июля – Всемирный день шоколада
12 июля — Фестиваль вина «Бычья кровь» в Эгере, Венгрия
16 июля – День огурца в Суздале, Россия
18 июля – Национальный день хот–дога в США
28 июля – День коктейля «Писко сур» в Перу
11 августа – День туркменской дыни
17 августа – Фестиваль раков в Мальмё, Швеция
19 августа – День пасечника Украины
24 августа – Американский национальный день вафель
24 –28 августа – Чилифест – фестиваль в честь перца чили в Тампере, Финляндия, и в Квесане, Южная Корея
28 августа – Томатина (Битва томатов) в Испании или просто томатный фестиваль
29 августа – Фестиваль Лука в Ивановской области, Россия (можно отведать драники и луковый торт)
конец августа – Фестиваль устриц в Ирландии
1 сентября – Винный фестиваль в Португалии
1–2 сентября – Всероссийский фестиваль «Молочная страна»
7 сентября – День салями в США
8–12 сентября – Фестиваль тульского пряника, Тула, Россия
середина сентября – Пиццафест (праздник пиццы) в Неаполе, Италия
19 сентября – Фестиваль урожая в Англии (выставляются гигантские кабачки, луковицы и прочие овощи)
21 сентября – Фестиваль сыра в Италии (отмечается раз в два года)
27 сентября – Праздник сбора винограда в Швейцарии
конец сентября – Фестиваль хлеба в Калаче, Россия
конец сентября – начало октября – Октоберфест в Германии
1 октября – День саке в Японии
11 октября – Всемирный день яйца
13 октября – Национальный день вина Молдовы
2–е воскресенье октября – Праздник каштана во Франции
16 октября – Всемирный день продовольствия
21 октября – День яблока в Великобритании
26 октября – Праздник граната в Азербайджане
2 ноября – Дни гигантского омлета в США
7 ноября – Всенародный праздник вина в Армении
9 ноября – Фестиваль оливок в Испании
10 ноября – Фестиваль белых трюфелей в Италии
21 ноября – Праздник «Нового божоле» во Франции
15 декабря – Международный день чая
середина декабря – Фестиваль лука в Берне, Швейцария (предлагается продегустировать луковые пироги, супы и даже карамель)
www.perevod71.ru
Традиционные праздничные блюда в разных странах мира
1. Япония
Странным, а порой весьма причудливым традициям и обычаям японской культуры противостоять могут разве что единицы. Традиционная праздничная еда- не исключение. Пока мы в предновогодней суматохе бегаем по магазинам и скупаем апельсины, икру и селедку для шубы, Японцы просто идут….в ближайший KFC. Традицию поглощать на Рождество жареную курицу ловко обернула себе на пользу сеть ресторанов быстрого питания KFC. Но это не просто спонтанное путешествие, нет. Японцы заказывают жареную курицу за не сколько месяцев до праздника.
2. Англия
С чем еще ассоциируется Англия помимо овсянки, королевы и файв-о-клок? Конечно, традиционный рождественский пудинг. Поэтому забудьте о кексах, которые стали поводом для шуток в Англии. Из него англичане убрали муку, добавили алкоголь и получили прекрасный рождественский пудинг. В состав его входят сухофрукты, орехи и специи, которые можно класть в кексе. Но на этом сходство заканчивается. Вместо муки по рецепту добавляют алкоголь. Пропитавшись им – обычно берут бренди или виски, он и превращается в рождественский пудинг. Следующий этап – дозревание. На него потребуется пару месяцев. поэтому делают пудинг загодя – в ноябре. Перед подаче на стол созревший пудинг поливают коньяком и поджигают.
Особо заботливые хозяйки могут спрятать в пудинг монету. Тому, кто найдет ее, будет весь год сопутствовать удача. Или сломан зуб. Или обоженые брови. В любом случае – счастливого Рождества!
3. Франция
Когда наступают праздники, французы обязательно ставят на стол два своих любимых блюда: устриц и фуа-гра. Несмотря на то, что едят они эти блюда стабильно на протяжении всего года, именно в праздники их употребление резко возрастает. Примерно половина ежегодного производства объема устриц Франции съедается в течение недели от Рождества до Нового года. И 70% всего их потребления (импортного и домашнего) происходит в это время.
4. Норвегия
Это блюдо может быть немного похоже на сыр Лимбургер: обожаемый поклонниками и отвратительный для тех, кто его не любит. Лютефиск – это зимний деликатес для жителей Норвегии, а также Швеции и некоторых частей Финляндии. Для приготовления этого блюда используют белую рыбу: сига или треску. Эту солено-сушеную рыбу обрабатывают щелочью. Да-да, вы не ослышались, щелочью – тем самым химикатом, который входит в состав мыла. Ощелачивание рыбы разрушает белки и придает ей желеобразную текстуру. После того, как рыба готова, ее вымачивают и готовят с солью.
5. Китай
Одним из самых важных китайских праздников, сразу после Григорианского Нового года, остается Фестиваль фонарей. Это событие отмечается не только в Китае, но и во многих азиатских странах, заимствоваших китайскую культуру и наследие. Фестиваль отмечается в пятнадцатый день первого месяца китайского календаря. Одним из традиционных блюд является tangyuan. Это круглые клецки из клейкого риса. Иногда их изготавливают однородными. Но чаще всего заполняют подслащенной черной кунжутной пастой или красной фасолью. Готовые шарики отваривают перед употреблением. Их можно подавать в воде, которой они варились, иногда ее подслащивают или приправляют имбирем. Традиция приготовления танюань также связан с зимним солнцестоянием.
6. Венесуэла
Халлака, традиционная рождественская еда в Венесуэле, готовится загодя. Это общее дело, в котором принимают участие несколько членов семьи. Халлаку изготавливают из кукурузной муки и плантанов (овощных бананов). В качестве начинки используют свинину, говядину, курицу, изюм и маслины. Иногда в качестве мясной части выступает свиная кожа, тщательно почищенная и обработанная. Готовые лепешки обертывают листьями подорожника и перевязывают ниткой. После этого готовое блюдо варят в кипящей воде. Рецепт халлаки меняется в зависимости от региона и семьи. И, конечно же, каждый скажет, что халлака их матери самая лучшая.
7. Литва
Если на Рождество вам доведется оказаться в Литве, настраивайтесь на шведский стол. Праздничное меню состоит из 12 блюд, по одному для каждого Апостола. Но ни в одном из блюд вы не найдете мяса, яиц или молочных продуктов, так как праздник выпадает на пост. Как правило, сельдь с морковью или грибами является одним из основных блюд. Также не удивляйтесь пельменям или вареникам с квашеной капустой. Также вы вряд ли найдете много сладостей на столе.
8. Чехия
Печенье, штрудель, рождественский хлеб и … рыбный суп? Рождество чехи начинают праздновать накануне 24 декабря, и длится празднование до 26 числа. На чешском языке Сочельник называется «Щедрый день». Изобилие еды за обеденным столом оправдывает это название. Суп является основным блюдом. А поскольку карп обычно подается на праздник, неудивительно, что с ним идет рыбный суп. К еде приступают только тогда, когда на небе появляется первая звезда.
9. Филиппины
Для того, кто не проживает на Филиппинах, фиолетовый рис может стать неожиданностью. Однако именно он является главным ингредиентом в рождественских сладостях под названием puto bumbong. Изготавливается лакомство из смеси клейкого черного и белого риса пирурутонг. Для этого рис замачивают на ночь в холодной соленой воде. После этого измельчают и помещают в бамбуковую трубку и готовят на пару до полной готовности риса. В ходе такой обработки блюдо приобретает тот самый фиолетовый цвет. Готовую смесь вытаскивают из трубок и подают с сахаром, маслом и измельченным кокосом.
10. Ханука
Этот еврейский праздник отмечается по иудейскому календарю, поэтому его дата каждый год смещается по отношению к григорианскому календарю. Восьмидневный праздник огня и света Ханука приходится на конец ноября или начало декабря. Традиционным блюдом для этого периода являются оладьи латкес. Чаще всего их делают из картофеля. Но существует множество рецептов с другими ингредиентами. Но это не совсем важно, так как самая важное – метод приготовления. Еда, обжаренная в масле, служит напоминанием о чуде, которое произошло с иудеями, которые освободили разрушенный Иерусалимский храм, но не смогли зажечь святого огня. Долгие поиски привели к тому, что был найден лишь один небольшой кувшин с ритуальным маслом, которого хватило бы только на сутки. В то время как приготовление новой порции масла заняло бы 8 дней. Иудеи вознесли молитву, налили найденное масло в светильник и зажгли святой огонь. Огонь горел ярко и ровно, а масло странным образом не заканчивалось до тех пор пока н ебыла изготовлена новая порция.
Похожее
xn--b1aafebc1cgacbahttq.xn--p1ai
Фестивали еды, которые нужно посетить гурману
Фестивали еды привлекают тысячи людей со всех уголков планеты уже более 100 лет. Сегодня подобные мероприятия проводятся в десятках стран мира. Очень популярны британские фестивали. Каждую осень они проходят практически в каждом крупном городе Соединённого Королевства. Кулинарные праздники распространены и в странах центральной Европы: Германии, Франции, Италии. В последнее время к ним присоединилась Россия – в Москве и Санкт-Петербурге ежегодно проходят десятки малых и больших международных мероприятий, куда стремятся попасть лучшие рестораторы и производители продуктов питания со всей страны.
Условно гастрономические праздники можно разделить на три вида:
- Развлекательные – обычно абсолютно бесплатные мероприятия, устраиваемые в определённое время или в честь какого-то праздника;
- торговые – используются производителями продуктов питания для демонстрации последних достижений;
- ярмарки – напоминают стихийные рынки, где продукты реализуются бесплатно или по заниженной цене.
Чем полезны кулинарные фестивали?
Для организаторов и участников гастрономические мероприятия выступают в роли площадки для привлечения целевой аудитории. Фестивали любят люди разных возрастов, профессий и предпочтений. Благодаря этому рестораны могут расширить аудиторию своих заведений, а производители продуктов питания привлечь внимание к своим товарам.
Выигрывают и посетители гастрономических праздников. Для них открываются уникальные возможности познакомиться с работами известных поваров, найти вкусные полезные продукты. Для отраслевых специалистов предлагаются интересные мастер-классы, раскрываются технологии производства продуктов и блюд.
Пятёрка лучших мировых фестивалей еды
Лучшие гастрономические фестивали собирают сотни тысяч и даже миллионы участников. Именно здесь можно попробовать всё самое вкусное и интересное, насладиться атмосферой, а также познать секреты приготовления блюд.
Вкус Чикаго (Taste of Chicago)
Крупнейший гастрономический фестиваль 2017 года в Северной Америке начнётся 5 июля. На протяжении 10 дней этот праздник посещают более 3 миллионов человек, которые приезжают из разных стран, чтобы попробовать блюда, приготовленные 70 лучшими ресторанами города. Чтобы такой массе народа не было скучно, поедание эксклюзивных блюд совмещают с живой музыкой и традиционными американскими конкурсами.
Пиццафест (Pizzafest) в Неаполе
Фестиваль пиццы «Пиццафест» в этом году назначен на сентябрь. Это мероприятие внезапно стартовало в 1984 году, когда Ассоциация Настоящей Неаполитанской Пиццы решила организовать праздник в честь любимого блюда жителей города. В течение 11 дней гостей ждёт дегустация лучшей итальянской пиццы, многочисленные мастер-классы от признанных мастеров, которые учат не только хорошо готовить, но и безупречно есть, музыкальные концерты, состязания и прочие развлечения.
Фестиваль сыра (Cheese) в Италии
Это настоящий праздник для гурманов, которые любят сыр больше жизни. Несмотря на то что мероприятие проходит в итальянском городе Бра два раза в год, каждый раз на нём собирается не менее сотни тысяч человек. Главными действующими лицами Фестиваля сыра являются местные ремесленники, которые вступают в гастрономические баталии с зарубежными гостями. Празднество проходит в течение трёх дней. Гостям предлагается посетить крупнейшую ярмарку сыров из Италии, Англии, Швейцарии, Франции и других стран, а также попробовать лучшие блюда с сырной начинкой. Также в рамках мероприятия проводятся интересные конкурсы с «сырным» призовым фондом, серьёзные научные конференции и мастер-классы.
Фестиваль шоколада (Chocoa) в Нидерландах
Амстердамский гастрономический фестиваль, проходящий на улице Дамрах, собирает тысячи сладкоежек со всего мира. К сожалению, в этом году он уже прошёл, но, если вы хотите воочию увидеть работы лучших шоколатье, стоит обязательно запланировать поездку в Голландию на конец февраля. Помимо дегустации самых разных видов шоколада и шоколадных изделий, организаторы развлекают гостей занимательными мастер-классами и образовательными лекциями. Вас научат отличать настоящий шоколад от подделки, рисовать им забавные картинки, а также делать вкусные конфеты и пирожные.
«Рыбная неделя» в Москве
Московский кулинарный фестиваль «Рыбная неделя» ежегодно собирает более 300 рестораторов города и около тысячи представителей магазинов рыбы и морепродуктов. Гости могут попробовать блюда и деликатесы из морепродуктов, привезённых со всех уголков страны. Шефы известных ресторанов покажут, как управляться с лососем, корюшкой и другими видами рыбы, которые популярны в наших широтах.
В мире много торжеств, поводом для которых становится еда и искусство её приготовления. Мы рассказали вам лишь о малой части крупнейших фестивалей, которые дарят истинное наслаждение и насыщение самой вкусной пищей в мире.
foodbay.com
ТОП-10 кулинарных фестивалей мира — Все проходит… — LiveJournal
В мире немало праздников, для которых сама еда становится поводом. Узнай больше о кулинарных фестивалях мира и приготовь подходящие для них вкусные блюда.
Какое торжество без вкусной еды? Но, оказывается, в мире немало праздников, для которых сама еда становится поводом.Каждый кулинарный праздник – это забавные состязания, мастер-классы от шеф-поваров, дегустации, ярмарки и карнавалы в масштабах, достойных занесения в Книгу рекордов Гиннесса.
1. Кулинарный праздник Великобритании: День пудинга
В первое воскресенье февраля жители и гости туманного Альбиона празднуют День пудинга. Любопытно, что в Америке этот же кулинарный праздник отмечают 13 октября. В Британии самое большое торжество разворачивается в северном графстве Йоркшир – родине многих блюд национальной кухни.
Пока повара соревнуются в приготовлении настоящего йоркширского пудинга по старинным рецептам, публика не скучает. На этот кулинарном празднике можно попробовать пудинг с фруктами и джемом, щавелевый пудинг, лимонный пудинг и другие виды этого лакомого блюда.
2. Кулинарный праздник Испании: Фестиваль оливок
В последние выходные апреля в испанском городе Мора дель Толедо проводится Фестиваль оливок. Он длится три дня. В первый день на главной городской площади открывается оливковый рынок, начинается карнавал и выбирается королева праздника. Все желающие могут полакомиться маринованными оливками, показать быстроту ног в бегах с быками и проявить себя в других веселых испытаниях.
Второй день фестиваля – это парад оливок по улицам города, который возглавляет выбранная накануне королева. А вечером торжественно сжигается оливковая ветвь, чтобы и в будущем году урожай оливок был хорошим. Третий день кулинарного праздника – рай для местных торговцев – своеобразная ярмарка оливок всех видов и сортов.
3. Кулинарный праздник Китая: Фестиваль булочек
В восьмой день четвертого лунного месяца (в европейском календаре дата плавает на границе апреля и мая) в Гонконге, на островке Ченг Чау, проходит Фестиваль булочек. Он длится неделю и завершается ярким карнавалом, участники которого спешат на площадь к местному храму.
Здесь смельчаков ждут три 18-метровые башни из бамбука, наполненные сладкими булочками. Ровно в полночь участники соревнований карабкаются на одну из башен, чтобы заполучить на удачу самые верхние булочки.
4. Кулинарный праздник Испании: La Tomatina
Каждый год в последнюю среду августа испанский город Буноль превращается в арену томатных боев. Праздник La Tomatina совсем не уважительно относится к овощу, в честь которого назван. Тысячи горожан и туристов от души забрасывают друг друга зрелыми, слегка раздавленными в руке, чтобы никого не травмировать, томатами.
В день помидорной битвы снарядами становятся почти сорок тонн этих овощей, причем участники сражения получают их бесплатно.
Во время La Tomatina город прячется в доспехи: листами пластика закрыты витрины, окна, стены, а сами метатели одеваются так, чтобы одежду не жалко было выбросить. Старт битве дает сигнал петардой с ратуши, второй сигнал ее завершает. Испанцы называют это забавным способом закончить лето.
5. Кулинарный праздник Италии: фестиваль пиццы Pizzafest
Главный праздник пиццы в мире – фестиваль Pizzafest – ежегодно проходит в Неаполе в первые две недели сентября. Гости фестиваля Pizzafest с азартом наблюдают, как состязаются в своем искусстве пиццайоло – мастера пиццерийного дела, дегустируют всевозможную пиццу, участвуют в мастер-классах по ее приготовлению и поеданию, голосуют за лучшего пекаря.
Шумное торжество длится 11 дней и включает в себя кулинарные поединки, шоу, концерты, театральные и танцевальные представления, спортивные игры, ярмарки. Символ фестиваля Pizzafest – легендарная пицца Маргарита, придуманная в Неаполе.
6. Кулинарный праздник США: фестиваль тыквы Cucurbita
Американцы сделали тыкву символом Хэллоуина и Дня благодарения, но на этом не успокоились. Во многих штатах страны проходят кулинарные праздники, посвященные этому овощу, но наибольшую известность получил фестиваль тыквы Cucurbita в городе Мортон (Иллинойс).
Фестиваль тыквы Cucurbita проводится с 1966 года. Ежегодно в середине сентября Мортон превращается в Тыквенную столицу мира. Здесь можно отведать всевозможные блюда из тыквы: супы, пюре, салаты, десерты, выпечку, – а также принять участие в метании тыкв, тыквенной эстафете, проявить свои таланты в карвинге – вырезании из тыкв.
7. Кулинарный праздник Германии: Луковый фестиваль
Луковый фестиваль ежегодно проходит в первой половине октября в немецком городе Веймар. Это один из старейших кулинарных праздников мира: традиция проводить фестиваль существует с 1653 года.
В течение трех дней старинный город наряжается в луковые венки и косы, предлагает отведать сотни луковых блюд и ждет всех на ярмарке, где можно приобрести лук любого сорта. Главное развлечение фестиваля – карнавал, пропуском на который служит костюм из лука, и выбор Луковой королевы, на голову которой надевают корону из свежего лука.
8. Кулинарный праздник Италии: Всемирный день пасты
25 октября в Италии и за пределами страны отмечают праздник любимого национального блюда – День пасты. Решение посвятить спагетти, лазанье, конкильони и другим макаронным изделиям особый день было принято именно 25 октября на Всемирном конгрессе пасты в Риме в 1995 году.
День пасты в ресторанах и на домашних кухнях всего мира проходит под знаком классики и экспериментов. Каждый повар готовит пасту так, как ему нравится, а потом предлагает продегустировать свой шедевр.
9. Кулинарный праздник ЮАР: Фестиваль вишни
Вишня становится героиней фестиваля каждый ноябрь в провинциальном городке Фиксбург Южноафриканской Республики. На местных фермах к ноябрю получают сказочный урожай отборной вишни, а также цветов и спаржи, что и становится поводом для яркого кулинарного праздника.
Фестиваль вишни привлекает туристов со всего света. Он длится целую неделю и полон увлекательных событий. Участников праздника ждут экскурсии по городу и вишневым садам, конное шоу и уроки верховой езды, выставка цветов, дегустация свежей вишни и спаржи, пикники, музыкальные вечера, верблюжьи бега, соревнования по футболу и регби, карнавал, парад с фейерверком, а еще конкурс красоты на звание Мистер Вишневая Косточка и Мисс Вишневый Цвет.
10. Кулинарный праздник Мексики: Ночь редиса
23 декабря мексиканский город Оахака приглашает всех на Ночь редиса. Главная площадь города превращается в выставочный зал под открытым небом, а экспонатами становятся вырезанные из редиса храмы, фигурки ангелов и святых, рождественские вертепы. Местный редис крупный и длинный (весом до 3 кг и до 50 см в длину), ему специально дают перерасти, чтобы можно было делать из него скульптуры.
Всю ночь участники кулинарного праздника танцуют, поют, любуются салютом и сопереживают мастерам, которые на их глазах соревнуются в вырезании шедевров из скромного овоща. Главное блюдо Ночи редиса – пончики с сиропом, а сам виновник торжества неприкосновенен.
natalgo.livejournal.com
7 необычных гастрономических фестивалей мира
19 Августа 2019
●Bonduelle
●Кухни стран мира
Фестиваль еды – отличный способ во время путешествия не только посетить новые места и узнать культуру страны, но и расширить свои кулинарные горизонты. Да, можно ограничиться ресторанами. Но они не подарят того настроения, какое охватывает, когда вы погружаетесь в гущу событий и сливаетесь в вихре гастрономического удовольствия с другими участниками праздника.
Ведь фестиваль – это не только еда, это атмосфера: национальная музыка, танцы, костюмы, конкурсы.
Изначально праздники по случаю сбора урожая, чествованию какого-то продукта были исключительно локальным явлением. Крестьяне устраивали их, чтобы отметить окончание трудового сезона или чтобы продать готовую продукцию.
Суровые законы капитализма внесли в пейзанскую идиллию элемент бизнес-идеи. Гастрономический фестиваль стал отличным способом привлечь в деревню или в город многочисленных туристов. Что только увеличило градус веселья.
В мире существует огромное количество всевозможных праздников. Например, фестиваль оливок в Испании, сыра в Италии, лимонов во Франции, кофе в Англии, дикой еды в Новой Зеландии, помидора в России.
Мы выбрали семь не самых очевидных и очень интересных фестиваля. О них и расскажем.
Чемпионат по стрельбе горохом
Перенесемся через Ла-Манш и узнаем про английские забавы. А они отнюдь не аристократические. В 1971 году жители графства Кембриджшира решили устроить соревнование по стрельбе горохом из трубочек. Цель была благая – собрать средства для сельского клуба в городке Уитчем. Забава сельчанам понравилась, стала ежегодной – во вторую субботу июля, потом приобрела и всемирный масштаб.
К стрельбе добавились и другие мероприятия, а также дегустация всевозможных блюд – с горохом и без.
Маститые участники подходят к подготовке серьезно, оснащают трубки для стрельбы гироскопическими стабилизаторами и лазерным прицелом. Можно взять и обычные трубочки, если охота пострелять, у организаторов праздника.
Ночь редиса
Однодневный фестиваль Noche de Rábanos ежегодно проходит 23 декабря в мексиканском городе Оахаке. Испанские конкистадоры не только вывозили индейские овощи из страны, но и знакомили местное население с радостями европейской кулинарной культуры. Одной из них была редиска. Какое-то время ее просто ели, но в 1887 году земли вокруг города Оахака достались Эрану Кортесу. Он решил возделывать на них редис в промышленных масштабах.
Надо сказать, что почва там весьма специфическая: в ее составе много мелких камней. Редис, пытаясь выжить, буквально просачивался сквозь камни и в результате вырастал весьма занимательных форм. Индейцы-фермеры решили, что это неспроста, а знак свыше. Проявив коммерческую смекалку, они стали устраивать специальные пятничные рынки, на которых фигурный редис продавался за весьма приличные деньги.
В 1889 году самые причудливые экземпляры выставили на центральной городской площади Сокало перед домом губернатора. Экспозиция вызвала небывалый ажиотаж, и с этого дня действо стало ежегодным.
Его назвали Ночью редиса и со временем наделили функцией открывать Рождественские праздники. Умельцы стали вырезать из редиса всевозможные фигуры, часть из них имеет религиозную тематику – изображения Девы Марии и младенца Христа. Есть композиции бытовых сценок из индейской темы, изображения культовых сооружений, да и вообще всего, на что хватит фантазии автора. Теперь редис для скульптур выращивают специально. Чтобы получить овощ размером в полметра и весом примерно в три килограмма, редис оставляют созревать в земле на несколько месяцев. Есть его, естественно, невозможно, но как исходный материал для творчества он прекрасен. Между художниками по редисовой резьбе проводится соревнование на самый оригинальный креатив, которое сопровождается музыкой, танцами, конкурсами, фейерверками и ярмаркой еды. Чтобы почувствовать себя участником Ночи редиса, приготовьте мексиканский салат с редисом и копченым куриным филе.
Фестиваль лягушачьих лапок
Фестиваль La Foire aux Grenouilles облюбовал для себя водный курорт Виттель. В последние выходные апреля гурманы со всего света стремятся в этот французский городок, чтобы отведать деликатесные угощения из лягушек. Рестораны и кафе выносят на улицы столы и прилавки и выставляют на суд публике кулинарные шедевры своих шефов. Запивать лягушачьи изыски принято прохладным Шардоне. По статистике за время фестиваля гости съедают примерно семь тонн лапок.
Событие придумал в 1978 году Рене Клеман – местный ресторатор. Чтобы придать событию весомости, он также организовал «Братство дегустаторов ляшугачьих лапок». Принятые в братство щеголяют на фестивале в запоминающемся наряде – зеленом фраке и желтой рубашке.
Кстати, изначально лягушки вовсе не были деликатесом. Сметливые крестьяне употребляли их с XI столетия во время Поста, когда мясо было под запретом. На столы знати лягушки попали много позже – в XIX веке.
Мировая слава настигла лягушек в 1908 году, когда знаменитый Огюст Эскофье, шеф ресторана при отеле «Carlton» в Париже, подал принцу Уэльскому блюдо «Бедро нимфы». Но даже не это самое интересное. Ассистировал тогда Эскофье на кухне некий вьетнамец Нгуен Тат Тхань. Позже он сменил имя на Хо Ши Мин и стал главным коммунистом Вьетнама.
Гастроцирк в Копенгагене
Дания в последние десятилетия заняла достойное место на гастрономическом Олимпе. Скандинавская кухня привлекает все больше внимания благодаря своей изысканной простоте, фантастически высокому качеству продуктов и использованию лесных трав и ягод.
Гастрономический фестиваль впервые был проведен в Копенгагене в 2004 году именно с целью популяризировать блюда Северных стран. С того времени проводится ежегодно во второй половине августа и длится 10 дней.
В программе огромное количество мастер-классов, соревнований именитых шефов с последующей массовой дегустацией результатов их творчества.
Главным событием фестиваля становится гастрономический цирк. Придумал его Рене Редзепи – основатель и шеф самого модного ресторана Копенгагена Noma (сокращение двух датских слов: nordisk – северный – и mad – еда). Хотя не только Копенгагена. Несколько лет этот ресторан признавался лучшим в мире. Чтобы попасть в него, надо позаботиться о бронировании за три месяца до ужина.
Гастрономический цирк – встреча в специально построенном для этого события шапито рестораторов, профессоров и художников. Культурный микс из лекций по искусству, художественных перфомансов и кулинарных творений.
Пикник Flemish Food Fest
Гастрономическое событие, которое ждут бельгийцы и гурманы со всего света. Проводится не регулярно, а когда его создателей посетит вдохновение. Создатели – три бельгийских друга и шефа, члены сообщества «Бунтарей фламандской кухни». В сообщество входят повара до 35 лет, которые в своих ресторанах готовят исключительно из местных сезонных продуктов и виртуозно соединяют фламандские традиции и современный взгляд на гастрономию.
В 2014 году троица бунтарей решила, что Бельгии не хватает живости, и организовала самый веселый в мире фестиваль. Длится он один день и представляет собой пикник. Собираются шефы со всего мира и 18 часов готовят на улице еду и кормят ею всех желающих, а бармены мешают коктейли и наливают знаменитое бельгийское пиво.
Когда и где будет проходить фестиваль, никто точно сказать не может. Первый был в Антверпене в ноябре 2014, второй в Остдюнкерке в июне 2015, третий в ноябре того же 2015 в Генте, четвертый в августе 2016 в Коксейде. А потом энтузиазм поутих до марта 2019 года – пятый фестиваль прошел в марте в Остенде.
Фестиваль чеснока
Он в мире не один, но самый популярный проходит в июле в городе Гилрой в США. Славится город тем, что он крупнейший производитель чеснока в Америке. Хотя гилройцы мыслят масштабнее и называют свою родину чесночной столицей мира.
Центральная улица превращается на время фестиваля в Аллею гурманов, на которой повара готовят яства с чесноком. Его кладут в закуски и в супы, в мясо, рыбу и в морепродукты. Пекут чесночный хлеб и пироги. Делают чесночное мороженое.
Конечно, есть и культурная программа, в том числе множество развлечений для детей. Заодно проводится конкурс красоты, на котором выбирают мисс Чеснок.
День салата-латука
Еще один американский гастрономический праздник. Проводится в последние выходные января в городе Юма штата Аризона.
С пятницы по воскресенье латук становится королем города. Туристы съезжаются посмотреть на скульптурные композиции из салата, поиграть в боулинг шарами из салатных кочанов, поучаствовать в кулинарных конкурсах и продегустировать блюда с латуком.
Для особо любознательных читают лекции о выращивании овощей, как их собирать, хранить и готовить, чтобы получить максимум пользы.
bonduelle.ru
9 необычных фестивалей еды :: Впечатления :: РБК.Стиль
Сырная гонка и арбузные «лыжи»: 9 необычных фестивалей еды
© melonfest.com.au
Автор Юлия Цирулева
04 октября 2019
Иногда кулинарные праздники похожи на спортивные соревнования или испытания для любопытных и смелых. Рассказываем, где и как проходят самые необычные и странные фестивали еды в мире.
Гастрономические фестивали чаще всего ассоциируются с парадом местной кухни и сезонных блюд или попытками приготовить гигантский омлет или бургер. Однако есть фестивали, где еду надо догнать, нарядить или добыть самостоятельно. Прежде чем отправляться на некоторые мероприятия, имеет смысл ознакомиться с меню и решить, готовы ли вы к таким кулинарным экспериментам.
Попробуй догони: Куперсхилдская сырная гонка
Главное событие этого фестиваля — погоня за головкой сыра, которую запускают с вершины холма. Эта традиция появилась в эпоху римских завоеваний Британии или в доримские времена и была частью весеннего «праздника пробуждения холма Купера (Cooper’s Hill)» в окрестностях города Глостер. Для гонки используют местный сорт твердого сыра Gloster весом 3,5 кг. Перед стартом его убирают в деревянную коробку и украшают лентами. Сыр катится по крутому склону со скоростью 70–100 км/ч, и участники гонки часто получают травмы — от синяков и ссадин до серьезных переломов. В 2013 году местная полиция попыталась запретить опасную традицию и предупредила миссис Диану Смарт, поставщика конкурсного сыра с 1988 года, об ответственности за организацию соревнования. Однако несмотря на запреты и отказ властей предоставлять фестивалю охрану и медицинскую помощь, местные жители и гости Глостера каждый год пытаются догнать сыр.
Где проходит: Котсуолдс-хиллс — гряда холмов вблизи города Глостер, Великобритания.
Когда: последний понедельник мая, полдень.
«Дорожные убийцы»: Фестиваль блюд из сбитых на трассе животных
Один из самых необычных в мире кулинарных фестивалей — Roadkill Cook-Off — проходит в небольшом американском городе Марлинтон, Западная Вирджиния. Здесь готовят еду из животных, погибших под колесами автомобилей, — от кроликов, ворон и опоссумов до оленей и медведей. По правилам конкурса, повара-любители должны сами привезти сбитое животное, придумать рецепт и неожиданное название. Блюдо не должно выглядеть так, словно его вытащили из-под машины. За гравий или кусочки асфальта в тарелке жюри снижает баллы. Посетители фестиваля платят 5 долларов за вход и пробуют кулинарные эксперименты без ограничений. Roadkill Cook-Off — часть местного Осеннего праздника урожая с живой музыкой, танцами и конкурсом красоты. Фестиваль пользуется популярностью в соседних штатах — Южной Каролине и Джорджии. Западная Вирджиния — один из самых бедных штатов в США, поэтому доходы от необычного мероприятия составляют значительную часть городского бюджета Марлинтона.
Где проходит: Марлинтон, округ Покахонтас, Западная Вирджиния, США.
Когда: конец сентября.
Индейские традиции: Фестиваль кленового сиропа
Maple Syrup Festival — праздник в честь наступления весны, который проходит в четырех пригородах Онтарио. Кленовый сироп был лекарством и любимым лакомством у коренных жителей Канады. Европейские переселенцы сохранили традицию, и сейчас кленовый сироп остается одним из основных экспортных продуктов и символом Канады. В программе фестиваля — экскурсии к сахарным кленам, знакомство с бытом индейцев и первых поселенцев, катание на лошадях и старинных экипажах, игры, лесные прогулки и возможность попробовать кленовый сироп, приготовленный по оригинальному рецепту индейцев. А также обязательные традиционные сладкие блинчики.
Где проходит: Онтарио (четыре фестивальные точки указаны на его сайте).
Когда: начало марта.
Парад Лечон: Праздник жареных поросят
В муниципалитете Балаян, в 100 километрах к югу от столицы Филиппин, жители отмечают день Иоанна Крестителя шествием жареных свиней. Жареные поросята («лечон») — традиционное праздничное филиппинское блюдо и развлечение. Ранним утром местные жители готовят на вертеле свиней, обжаривая до золотисто-коричневого цвета. Затем туши украшают и одевают в костюмы, бальные платья, солнечные очки и шляпы, а также выбирают и наряжают двух свиней женихом и невестой. Готовых к шествию поросят во время утренней мессы выстраивают у старинной городской церкви Святого Иоанна. Дальше их под барабанный бой несут по улицам на плечах или сажают в автомобили и на мотоциклы. Заканчивается праздник поеданием «лечон» — мясо раздают жителям и туристам.
Где проходит: муниципалитет Балаян, провинция Батангас, Филиппины.
Когда: 24 июня.
Полосатые лыжи: Праздник арбузов
Город Чинчилла называют столицей арбузов — в его окрестностях выращивают 25% фруктов в Австралии. Фестиваль Melonfest — городской праздник, который длится 4 дня. В Чинчилле проходят тематические концерты, литературные чтения и поэтические вечера, мастер-классы по изготовлению поделок из корок и костюмированные уличные парады. Главное событие фестиваля — арбузные конкурсы и игры. Участники соревнуются в их поедании, в том, кто дальше плюнет косточкой, быстрее и дольше проедет на вырезанных из арбуза «лыжах», точнее всех метнет арбуз и многом другом.
Где проходит: Чинчилла, Австралия.
Когда: раз в два года, в феврале, даты указываются на сайте фестиваля.
Во славу богов: Фестиваль архаической еды Торраблот
Торраблот — самый холодный и темный месяц в Исландии. По времени он соответствует концу января и февралю. По разным версиям, этот месяц посвящен духу зимы Торри или скандинавскому богу Тору. В первый день Торраблота исландцы устраивают фестиваль традиционной еды. Изначально пир носил сакральный, жертв
style.rbc.ru