Хорватское вино: Гид по винам Хорватии: популярные хорватские вина, сорта винограда, советы по выбору вин из Хорватии — В путешествии

Содержание

Гид по винам Хорватии: популярные хорватские вина, сорта винограда, советы по выбору вин из Хорватии

Вполне вероятно, что вам уже доводилось пробовать вино из Хорватии, просто вы об этом не догадывались во время дегустации. Доктор Кароль Мередит, которая занимается ампело-генетическим анализом разных сортов винограда, в 1994 году обнаружила, что сорт зинфандель (примитиво) идентичен хорватскому сорту трибидраг (или црленак каштеланский). Помимо этого, трибидраг участвовал в скрещивании с сортом добричич, в результате чего получился сорт плавац мали, из которого делают самые популярные красные вина в Хорватии. Так что если вы любите зинфандель, то вы уже заранее полюбили плавац мали! Давайте более подробно поговорим о хорватской винной сцене, а поможет нам в этом одна из создательниц популярного блога Wine Folly Мадлен Пакетт.

Республика Хорватия расположена на побережье Адриатического моря, отделяющего ее от Италии. Неудивительно, что в Хорватии сложились идеальные климатические условия для производства вина и оливкового масла. С тех пор, как хорватский Дубровник стал местом съемок популярного сериала «Игра престолов», где ему была отведена роль вымышленной столицы Семи Королевств, города-порта Королевская Гавань, путешественники и цифровые кочевники начали стекаться в эту приморскую страну, известную на весь мир природными красотами.

Кстати, виноделам из Хорватии недавно удалось совместить вино и море — винодельня Эдиво Вина начала выдерживать свои вина около 700 дней в амфорах, которые погружаются в специальный морской погреб, роль которого исполняет затонувшая лодка.

Основные сорта винограда в Хорватии

Белые: грашевина, истарская мальвазия, дебит, грк, рислинг, шардоне.
Красные: плавац мали, плавина, бабич, блауфранкиш, мерло, каберне совиньон.

Почему вы ничего не слышали о хорватских винах до этого момента?

Как элегантно объяснил винный эксперт Дарио Дрмач: «В Хорватии много автохтонных сортов винограда, которые не очень хорошо известны за пределами страны, частично это произошло из-за их сложных названий! Хорваты не боятся длинного ряда согласных в одном слове, в их языке есть такие особые буквы, как č (ч), ž (ж) или dž (дж). Так что вы можете оказаться в огромном смятении, если захотите заказать бокал пошипа (Pošip) или купить бутылку грка (Grk)».

Плавац Мали/Plavac Mali

Насыщенные вина с нотами ежевики.

Плавац мали является основным красным сортом винограда в Хорватии, его возделывают в основном вдоль Далматинского побережья. Вина из этого сорта отличаются богатым и полным вкусом, у них повышенное содержание алкоголя и танинов и при этом низкая кислотность. Во вкусе выделяются ежевика, черная вишня, перец, плоды рожкового дерева, сушеный инжир и специи. Название плавац мали можно перевести как «маленький синий», этот сорт настолько важен для Хорватии, что для него первого были созданы два аппелласьона — Дингач и Поступ, которые находятся на полуострове Пелешац в южно-центральной Далмации.

Пошип/ Pošip

Полнотелые белые вина с тонкими оттенками миндаля.

Уроженец Хорватии и известный винодел Мильенко (Майк) Гргич, который произвел победившее на знаменитом «Суде Парижа» в 1976 году вино «Шато Монтелена 1973» (100% шардоне из Калифорнии), вернулся на родину в 1996 году, чтобы открыть винодельню, и она сразу же начала специализироваться на производстве изысканных вин из далматинских сортов винограда.

Какие же сорта он выбрал?

Плавац мали и пошип! Вина из пошипа обычно получаются хрустящими, в них доминируют ноты яблок, ванили, цитрусовых и легкие оттенки миндаля. В прошлом сорт пошип выращивали только на острове Корчула, но благодаря раннему сроку созревания сегодня сорт широко распространился по Далмации — его можно найти на полуострове Пелешац, на островах Брач и Хвар, на островах Паклени, в регионе Корлат и на склонах горного массива Биоково.

Истарская мальвазия/Malvazija Istarska

Освежающие белые вина с нотами пряностей.

Истарская мальвазия является одним из главных белых сортов региона Истрия и северной Далмации. Иногда этот сорт на итальянский манер называют мальвазия истриана, хотя он не тождественен итальянской мальвазии. Вина из истарской мальвазии обычно освежающие и сухие, в них пониженное содержание алкоголя. Среди главных вкусоароматических нюансов можно выделить ноты фенхеля, айвы, меда, абрикоса и пряностей. Регион Истрия, где расположены посадки этого сорта, считается одним из самых популярных туристических направлений в Хорватии.

Грк/Grk

Сухие белые вина с перечно-грушевыми нотами.

Чтобы правильно произнести название этого сорта, просто быстро назовите эти 3 буквы. Сорт грк дает белые вина с нотами белого перца, дыни, трав и нарезанной груши. Этот сорт является хорватским автохтоном, его можно встретить только на песчаных почвах ближе к Корчуле, на острове в границах винодельческой области Средняя и Южная Далмация.

Грк часто называют «самым женственным из всех сортов», потому что у него есть только цветки женского рода, из-за чего его высаживают рядом с другими сортами для опыления (большая часть других сортов винограда самоопыляется благодаря наличию обоеполого типа цветков).

Теран/Teran

Землистые и полнотелые красные вина.

Этот красный сорт винограда успешно произрастает в Истрии, винам из него передаются минеральные и железистые нюансы, которыми славится местный терруар. Ожидайте от них насыщенного вкуса с нотами лесных ягод и фиалок, а также нюансов мяса с дымком и даже дичи. Обычно у терана высокое содержание танинов, и этим винам нужно дать пару лет для развития. В Италии теран называют террано.

Грашевина/Graševina

Среднетелые ароматические белые вина.

Грашевина (другое название вельшрислинг) дает популярные в Центральной Европе вина на каждый день. Этот белый сорт называют самым любимым в Хорватии — он настолько хорошо распространен по стране, что во многих местах считается автохтоном. Из грашевины получаются сухие и свежие ароматические вина с нотами яблок.

WineStyle представляет самые интересные красные и белые вина Хорватии из своей коллекции:

Galic, Grasevina, 2015
Vina Laguna, «Festigia» Merlot, 2013

Vina Laguna, «Festigia» Malvazija, 2016
Galic, «Bijelo 9», 2014
Galic, Pinot Noir, 2013
Galic, «Crno 9», 2014

Материал подготовлен на основе статьи Мадлен Пакетт/Wine Folly.
Подготовил и перевел Илья Кузнецов.
Все права на опубликованные фотографии принадлежат их авторам. Фотографии публикуются в ознакомительных целях.

Вам может понравиться

Хорватские вина. О винах вообще…

Попробую я начать эту тему, но рассказывать буду как любитель. Пожалуйста, не ищите у меня глубокого анализа вкусовых качеств того или иного сорта. Я не специалист, ни энолог, ни сомелье.

тема хорватских вин невероятно общирна. Знаете, сколько сортов хорватских вин представлено в Доме Вина, который недавно открыл мэр Загреба? 1500! И, как вы понимаете, охватить все их или даже большинство нереально. Вышла в прошлом году и книга «Вина Хорватии», энциклопедия своего рода.

Я расскажу вам, прежде всего, о тех винах, которые люблю я. Но сначала вступление:

Вино и виноделие — это для хорватов почти религия.

(на фото-моя дача перед тем, как я ее купила. типичные виноградники континентальной Хорватии и домик/погреб для производства своего вина).

Каждый уважающий себя хорват в любой момент может пуститься в дискуссию о качестве вина, виноградников и влияния сегодняшней погоды на будущий урожай. Очень многие производят свое вино, на склонах холмов практически на всей территории Хорватии растут виноградники, а в сентябре-октябре вся страна дружно выходит на сбор винограда. Это праздник и ритуал, когда на вертеле печется ягненок, пекутся десятки сортов пирожных, столы ломятся от явств, приготовленных для сборщиков драгоценных гроздей.

А в ноябре новый праздник, связанный с вином: день св. Мартина, торжественный момент, когда забродивший виноградный сок мистическим образом превращается в вино. Молодое вино крестят как ребенка, его дегустируют и переливают в другие бочки.

Хотя вино и делают все , кому не лень, процесс этот очень трудоемкий и требующий многих знаний. Виноградники надо обрезать несколько раз в год, причем строго определенные ветки, опрыскивать для защиты от вредителей-каждый сорт в сове время и разными средствами. В процессе брожения надо следить за превращением сахара в алкоголь, переливать вино. Это нужно делать в строго определенный момент, иногда опоздать на несколько часов значит убить вино. Поэтому большинство самодельных вин и можно пить только с водой, и голова от них болит.

Об этих винах мы говорить не будем. мы будем говорить о качественном вине, которое украсит любой стол и которым не стыдно угостить дорогих друзей.

Прежде всего определимся с названиями: в Хорватии есть четыре основных винодельческих района: Истрия (северная Адриатика), Далмация (южное побережье), Славония (равнинная материковая территория на востоке страны) и средняя Хорватия (континентальные Загорье, Мославина, Меджимурье). Для каждого из этих районов характерны свои сорта винограда и, соответственно, свое вино. Да, да, не удивляйтесь. Хорватия действительно маленькая страна, но разнообразие климатических условий от равнин и гор до жарких солнечных прибрежных районов дает совсем разные условия для выращивания и вкуса винограда. Конечно, знатоки будут утверждать, что даже северный и южный склон одного и того же холма дает разные вкусовые свойства, но я в такие подробности вдаваться не буду. Хотя, безусловно, почвы, ветра и солнечные лучи влияют на качество винограда.

Многие сорта привезены в Хорватию из разных стран и выращиваются здесь веками. Так, как и во всей Европе, здесь популярен Рислинг, Пино, Шардоне и Мерло. Но есть и автохтонные сорта, присущие исключительно этим территориям.

Еще одна оговорка: вино вещь очень капризная и , порой, непредсказуемая. Даже у одного и того же производителя вино одного сорта отличается порой существенно. Что уж и говорить об одном сорте винограда, но из разных мест и разных производителей.

Если вам понравился Серый Пино из моего погреба, вы можете разочароваться, когда закажете его в ресторане. По своему опыту знаю, на восприятие вкуса вина оказывает влияние и настроение человека, и еда, и даже погода. :))

Итак, с трепетным отношением хорватов к вину и с винодельческими районами Хорватии мы приблизительно разобрались. Теперь непосредственно о сортах вин.

Думаю, со мной не будут спорить, если первым в моем списке пойдет Дингач, самое, по моему, известное красное вино Хорватии-король всех вин.

Дингач Dingač производится из сорта винограда Плавац Мали, растущего на южных склонах полуострова Пельяшац (Южная Далмация)

Из этого же сорта винограда делают Поступ, а также вина Плавац и Златан Плавац с острова Хвар. Plavac, Zlatan Plavac

Дингач стоит особняком даже в ряду этих отличных вин, производителей несколько, но покупая это вино вы не ошибетесь в любом случае. Темно- красная этикетка с осликом-это вино сельскохозяйственного объединения Дингач. Его легче всего найти в магазинах. Густое, темно красное вино, немного терпкое, с ароматом темных ягод и чуть паленого дуба (честное слово: я это где-то прочитала, но это именно так и есть). Аромат и вкус надолго остаются во рту. К нему, конечно же, подают красное мясо, пршют и твердые сыры. Цена от 30 евро за бутылку, может быть и намного дороже. Это, пожалуй, самое дорогое местное вино.

На втром месте назову мою любимую Жлахтину. Žlahtina. Это тоже автохтонный сорт винограда, произрастающий только на острове Крк, близ города Врбник. (северная Адриатика). Это белое вино зеленовато-желтых светлых оттенков, невероятно легкое, освежающее.

Сейчас в крохотном городке Врбник есть 7 ! виноделен, но самые известные из них это производители Тольянич, Катунар и опять -таки сельскохозяйственное объединение Врбник. Если вы решили попробовать это вино, смело покупайте первые два, а вот с последним острожнее, их вино «Златна Жлахтина» последнее время ухудшилось. В самом городке в винодельнях можно дегустировать и Жлахтину, и десертные вина и ракию.

Истрские вина отличаются легкостью и прозрачностью. Больше дождей, менее жаркая и засушливая погода влияют на сорта винограда и вкус вина. Мне лично истарские вина нравятся больше, чем густые и тяжелые далматинские. Но это дело вкуса.

Красное вино Теран производят не только в Истрии, но и в Словении и Италии, а виноград растет на красных почвах terra rossa. В Словении оно известно под именем рефошк. Это темно-красное, даже фиолетовое вино с характерным ароматом малины. Оно считается целебным, благодаря высокому содержанию танина.

Истарская Малвазия- особая группа вин в обширной семье малвазий. Вообще -то, о происхождении этого винограда спорят между собой Греция и Италия. Сути дела это не меняет, сейчас малвазию производят по всему свету-это легкое белое вино с характерным ароматом (цветы акации, говорят). В Истрии это самое распространенное вино, все наши туристы, наверняка, с ним знакомы. Лучшие производители, на мой взгляд Терколо и Козлович, хотя в Истрии сейчас бум новых виноделен. Там даже фестиваль Винистра проводится ежегодно.

Это вино идеально подходит к белой рыбе, ракушкам, легкому сыру или спагетти.

Континентальные вина:

Грашевина- наверно, самый распространенный тип белого вина. Это тоже не чисто-хорватский сорт, в Австрии, Германии, Венгрии его тоже выращивают много, это ризлинг. Для меня Грашевина — загадка. Это может быть жуткая кислая бурда, которую невозможно пить, а может быть чудесное легкое сухое вино с легкой горчинкой и свежестью. так что, когда будете покупать, сначала попробуйте. Кроме того, этот сорт винограда часто добавляют и в другие сорта для достижения идеального вкуса.

Пино Белый и серый — мое любимое белое вино, наравне со Жлахтиной. Вообще-то, это бургундское, т.е. французский сорт, а в Италии идет под именем Pinot Bianco и Pinot Grigio. Говорят, в нем сочетается аромат персиков и яблок. Не знаю, но пить его легко и приятно, хотя сомелье советуют пить его с мясными и жирными блюдами, запечетой уткой, бифштексом и т.п.. Замечательное сухое вино.

Производителей, опять-таки, много, но я покупаю Кутьево, Краутхакера и Козловича.

Траминац- одно из самых известных хорватских белых вин. Больше других известен Траминац Илочки, т.е. из города Илок на границе с Сербией, в Славонии. Его пили на коронации английской королевы Елизаветы и он входит в список вин, поставляемых английскому королевскому двору. Он регулярно получает награды и медали на различных выставках. Производитель Iločki podrumi. http://www.ilocki-podrumi.hr/index.php (это для желающих, так как вино, действительно, знаменито). Траминац часто называют пахучим за очень характерный выраженный запах, это душистое сухое вино. Я не королева, и не очень люблю Траминац именно из -за этого ярко выраженного аромата.

Продолжаем разговор о винах. Сегодня тема особая- элитные вина. Далеко не каждое вино, вопреки распространенному мнению, от хранения улучшает свои качества. большинство вин, которые мы покупаем в магазинах, не станут лучше от долгого хранения, а могут и вообще испортиться.

Вино о которо стоит поговорить особо, это вино-Барик. Barrique. Само название произошло от дубовой бочки из провинции Бордо особого качества древесины, объема 225 литров, в котором вино выдерживается некоторое время, обычно от 12 до 18 месяцев.

В таких бочках вино приобретает особый цвет, вкус и аромат. Из дубовых бочек вино вытягивает танин и аромат, свойственный дубу. Бывают бочки барик и из акации.

Далеко не все сорта винограда подходят для вина барик. Энологи утверждают, что лучше всего дозревают в барик сорта Пино, Шардоне, Савиньон-для белых вин, Мерло и Каберне для красных. так что если вы на бутылке видите надпись Шардоне Барик, знайте, что это вино несколько месяцев хранилось в специальных дубовых бочках и приобрело особый аромат.

Необычные вина получаются из винограда, который не собирается в обычное время, а остается висеть на лозе до начала зимы. На солнечной стороне виноградника при благоприятной не дождливой осени в таком винограде концентрируется больше сахара и уменьшается процент влаги (ягодки высыхают). Этот так называемый поздний сбор дает необычное вино: более сладкое и с большим ароматом. Конечно, далеко не каждый год может обеспечить погоду такую, чтобы оставшаяся лоза не сгнила на корню. Хотя «благородная плесень», то есть та, которая появляется на лозе уже осенью и захватывает лишь часть грозди, может значительно увеличить качество вино. Только для этого уже нужны высококлассные специалисты. Некоторые известные производители для элитных коллекционных вин ведут выборочный сбор винограда, когда вручную собираются не гроздья, а лишь отдельные ягодки. Такие вина обычно сохраняют часть сахара и попадают в категорию полусухих или полусладких вин.

Но самое, на мой взгляд, интересное вино — это вино ледяное. Лидером по его производству является долина реки Ниагары в Канаде, но и Венгрия, Австрия, и наша Хорватия производят его в небольших количествах. Необычность производства и сбора в том, что виноград отщипывается с лозы зимой, после того, как температура несколько дней держалась ниже минус 7 гр. Цельсия. Можете себе представить: сморщенные, потемневшие, замерзшие ягодки уныло висят в виноградниках и ждут своего часа. 🙂

Отжимается такой виноград в замерзшем состоянии, нельзя, чтобы он размораживался. Сок течет по капелькам, густой как мед. Процесс брожения вызывается каким -то особым способом. А вино получается янтарного цвета, с небольшим количеством алкоголя и высоким содержаниемсахара. Главное же в нем- букет! особый аромат ледяного вина. Самые часто встречающиеся в Хорватии ледяные вина-это Траминац и Грашевина. Производители: Кутьево, Белье, Илок, Ловрец. Вино дорогое, производится оно в очень небольших количествах.

Источник: http://zagrebchanka. livejournal.com/65288.html

Хорватское вино — Croatian wine

Хорватское вино ( vino , pl. Vina ) имеет историю, восходящую к древнегреческим поселенцам, и их производство вина на южных далматинских островах Вис , Хвар и Корчула около 2500 лет назад. Как и другие производители вин Старого Света, в Хорватии до сих пор сохранились многие традиционные сорта винограда, которые идеально подходят для местных винодельческих холмов. Современные методы производства вина стали применяться в более крупных винодельнях, и были приняты правила ЕС в отношении вин , гарантирующие качество вина.

В настоящее время существует более 300 географически определенных винодельческих регионов и строгая система классификации для обеспечения качества и происхождения. Большая часть хорватских вин — белые, остальные — красные, и лишь небольшой процент — розовые вина. В 2014 году Хорватия заняла 32-е место по производству вина по странам с оценкой 45 272 тонны.

Вино — популярный напиток в Хорватии, и местные жители традиционно любят пить вино во время еды. Довольно часто вино разбавляют негазированной или газированной водой, получая напитки, известные как гемишт (сочетание белого вина и газированной воды) и беванда (сочетание красного вина и негазированной воды).

История

Винный пресс в римском искусстве I века нашей эры

Как и в остальной части Центральной и Южной Европы , виноградарство в современной Хорватии существовало за сотни лет до возникновения Римской империи . Недавние исследования показали, что иллирийцы, жившие в Далмации в эпоху бронзы и железного века, возможно, уже выращивали виноградные лозы. Однако истинное начало выращивания винограда и производства вина в Хорватии связано с поселенцами древних греков , которые прибыли на хорватское побережье в V веке до нашей эры. Греческий писатель Афиней 18 веков назад писал о высококачественном вине, производимом на далматинских островах Вис , Хвар и Корчула . На монетах того периода есть мотивы, связанные с выращиванием винограда и вином, что демонстрирует важность вина в экономике древнегреческих колоний .

Во времена Римской империи производство вина росло, становилось более организованным. Вино экспортировалось в другие части империи. Артефакты этого времени включают каменные прессы для выжимания винограда и амфоры с затонувших римских галер. О культуре виноделия свидетельствуют украшения на многочисленных религиозных и бытовых предметах.

Когда хорваты прибыли и заселили этот район, они учились у своих предшественников, и производство вина продолжало расширяться. В средние века здесь был королевский придворный чиновник, называемый «королевским виноделом», в обязанности которого входило производство и закупка вина. Вольные города приняли правовые нормы виноградарства и соответственно защищали его. Например, статут города и острова Корчула от 1214 года содержит строгие правила защиты виноградников.

Священники и монахи продолжали производство вина

В 15 веке турки-османы прибыли в Юго-Восточную Европу и ввели строгие антиалкогольные законы как часть нового исламского закона . К счастью, Османская империя терпимо относилась к христианству . Традиции католической церкви, связанные с вином, возможно, «спасли» местное производство вина от полного исчезновения, поскольку священникам и монахам было разрешено продолжать производить вино для церковных служб.

В 18 веке большая часть современной Хорватии перешла под контроль империи Габсбургов , производство вина в которой процветало на протяжении 19 и 20 веков. История вина резко изменилась в 1874 году, когда филлоксера , опасный вредитель виноградной лозы, начали появляться в Европе. Производство вина упало, сначала во Франции и Германии, поскольку производители боролись с этим заболеванием. Какое-то время хорватские виноградники оставались незатронутыми, и экспорт вина значительно увеличился, чтобы удовлетворить спрос. Некоторые французские компании даже посадили виноградные лозы в Хорватии с целью расширения операций в безопасной зоне. Однако на рубеже 20-го века хорватские виноградные лозы также стали жертвами филлоксеры, что привело к разрушению виноградников и краху местной экономики во многих областях. Большое количество винодельческих семей переехали в новый мир , что способствовало росту производства вина.

При коммунистической системе Югославии производство вина было сосредоточено в крупных кооперативах, и частная собственность на виноградники не поощрялась. Основное внимание уделялось количеству, а не качеству. Во время войны за независимость Хорватии в начале 1990-х годов многие виноградники и винодельни снова были разрушены. Однако с возвращением к небольшим независимым производителям хорватские вина снова конкурируют с лучшими на мировом рынке вин.

География и климат

Винодельческие регионы Хорватии находятся под влиянием Альп на севере и Динарских Альп, спускающихся вниз по Адриатическому побережью.

Хорватия — средиземноморская страна, расположенная к востоку от Италии , за Адриатическим морем . К северу лежат Альпы , а на северо-востоке страна образует западную оконечность великой Паннонской равнины .

Внутренняя часть Хорватии имеет континентальный климат с холодной зимой и жарким летом с достаточным количеством дождей, чтобы сделать ее крупным сельскохозяйственным районом. Виноделие сосредоточено в холмистой местности, граничащей с Паннонской равниной .

Побережье Далмации имеет типично средиземноморский климат , хотя горный хребет Динарских Альп создает очаги альпийского климата на больших высотах. Побережье Адриатического моря идеально подходит для выращивания винограда с жарким влажным летом и мягкой зимой. Далее по побережью и на островах виноград выращивают на карстовых склонах холмов, иногда на крутых склонах с небольшим количеством осадков. Некоторые из самых известных винодельческих районов находятся на Далматинских островах. Расположенные вдоль холмов и склонов, винодельческие регионы вдоль побережья получают много часов солнечного света, что идеально подходит для выращивания винограда. В Хорватии также растет славонский дубовый лес, из которого делают бочки из дуба, которые многие европейские виноделы предпочитают для выдержки своих лучших вин.

Средняя температура внутри страны составляет от 0 до 2 ° C в январе и от 19 до 23 ° C в августе. Средние прибрежные температуры колеблются от 6–11 ° C в январе до 21–27 ° C в августе. Температура воды в море в среднем 12 ° C зимой и 25 ° C летом.

Стили вина

В Хорватии есть два различных винодельческих региона. Континентальный регион на северо-востоке страны производит богатые фруктовые белые вина , похожие по стилю на соседние области Словении , Австрии и Венгрии . На северном побережье Истрийские вина похожи на те, что производятся в соседней Италии , в то время как южнее производство больше ориентировано на большие красные вина в средиземноморском стиле. На островах и на побережье Далмации местные сорта винограда, микроклимат и довольно суровая природа виноградников позволяют создавать очень индивидуальные вина, которые являются одними из самых известных в Хорватии.

Большая часть (67%) вина белого цвета, произведенного внутри страны, а 32% красного вина, производимого в основном на побережье. Розе встречается относительно редко. Также производятся некоторые особые вина, такие как игристое вино ( pjenušavo vino или pjenušac ) и десертное вино .

Винные регионы

Хорватское региональное административное деление

В Хорватии есть три основных винодельческих региона: Восточно-континентальный (Istočna kontinentalna), Западно-континентальный (Zapadna kontinentalna) и прибрежный (Приморска), в который также входят острова. Каждый из основных регионов разделен на субрегионы, которые еще больше делятся на более мелкие виногорья (буквально винные холмы). Всего в Хорватии более 300 географически определенных винодельческих районов. Более половины производства вина сосредоточено в трех уездах: Истрия , Осиек-Баранья и Вуковар-Сриджем .

Восточная континентальная Хорватия

Внутренний восточный винодельческий регион включает Славонию и хорватский Дунай. Это относительно равнинная местность, омываемая тремя реками: Дунаем , Дравой и Савой . Виноградники обычно располагаются на невысоких холмах, возвышающихся над равниной. Он имеет типичный континентальный климат с холодной зимой и жарким летом, а производство сосредоточено на белых сортах вина. Самая известная область в этом регионе — Славония ; Самый распространенный сорт винограда — Грашевина , из которого получаются легкие, хрустящие, освежающие, слегка ароматные вина.

Континентальный регион делится на следующие субрегионы:

Субрегион	Винные холмы (Виногорье)
Подунавле	Баранджа , Эрдут , Сриджем
Славония	Дарувар , Джаково , Feričanci , Kutjevo , Нова Градишка , Ораховица — Слатина , Пакрац , Požega — Плетерница , Славонски Брод , Virovitica

Западная континентальная Хорватия

Западный внутренний винодельческий регион включает хорватские нагорья и характеризуется холмистой местностью и прохладным климатом с очень холодной зимой. Склонные виноградники обеспечивают достаточное количество солнца и ветра в течение вегетационного периода, а вина здесь обладают интенсивным ароматом и высоким уровнем кислотности. Производство сосредоточено на белых сортах вина.

Континентальный регион делится на следующие субрегионы:

Субрегион	Винные холмы (Виногорье)
Мославина	Кутина , Чазма , Володер — Иванич Град
Плешивица	Крашич , Озаль — Виводина , Плешивица — Окич , Самобор , Света Яна
Pokuplje	Карловац , Петринья , Вукомеричке Горице
Пригорье – Билогорье	Билогора , Дуго Село — Врбовец , Кальник , Копривница — Журжевац , Загреб , Св. Иван Зелина
Загорье — Меджимурье	Кланец , Крапина , Лудбрег , Меджимурье , Преграда , Стубица , Вараждин , Забок , Златар , Запрешич

Прибрежная Хорватия

Виноградник в Макарском районе на склонах Биоково Виноградники в Истрии, Хорватия Вино Плавац из далматинского региона Хорватии

Официально прибрежный винодельческий регион простирается от Истрии на севере до Далмации на юге. Однако из-за сильно различающихся условий выращивания, сортов винограда и получаемых вин прибрежный регион часто делится на две части: Истрия / Кварнер и Далмация.

Истрия и Кварнер — это место, где тепло Средиземного моря встречается с холодом Альп, что делает климат более прохладным, чем в южной части прибрежного региона. Очень богатая красная почва, богатая оксидами железа, в сочетании с мягким климатом делают эту область идеальной для производства вина. В Истрии и на северном побережье основное внимание уделяется фруктовым, сухим белым винам из широкого спектра сортов винограда , но в основном Мальвазия , а также смелым сухим красным винам , включая Теран .

Южнее, в Далмации, с ее скалистыми ландшафтами, на островах и склонах холмов существует бесконечное разнообразие микроклиматов, что приводит к созданию виноградников, в которых терруар играет решающую роль. Здесь выращивают широкий спектр местных сортов винограда, самым известным из которых является Плавац Мали , сын Зинфанделя и Добричича . Прибрежный регион делится на следующие субрегионы (перечислены с севера на юг):

Субрегион	Винные холмы (Виногорье)
Истрия (Истра)	Западная Истрия ( Zapadna Istra ), Центральная Истрия ( Centralna Istra ), Восточная Истрия ( Istočna Istra )
Хорватское побережье или Кварнер ( Hrvatsko Primorje )	Опатия-Риека-Винодол, острова Крк , Раб , Црес — Лошинь , Паг
Северная Далмация ( Sjeverna Dalmacija )	Пировац-Скрадин, Примоштен , Шибеник , Задар — Биоград
Далматинский интерьер ( Далматинская Загора )	Бенковац-Станковци, Скрадин , Книн , Промина, Дрниш , Имотски , Синь- Врлика, Каштеланская загора, Вргорац
Средняя и Южная Далмация ( Средняя и Южная Далмация )	Каштела — Трогир , Сплит — Омиш — Макарска , Неретва, Комарна, Конавле , полуостров Пелешац , острова Брач , Хвар , Корчула , Ластово , Млет , Шолта , Вис

Сорта винограда

В сортах винограда в использовании в Хорватии могут быть очень запутанные для иностранцев, а не просто потому , что хорватские имена не знакомы, а потому , что многие из разновидностей не могут быть в использовании за пределами очень ограниченной области. В Хорватии действительно выращивают много иностранных «международных» сортов винограда, но ее долгая история виноделия оставила в ней богатые традиции местных сортов, особенно в отдаленных районах и в более экстремальных условиях выращивания. Некоторые из них оказались настолько успешными, что получили широкое распространение в Хорватии, но остаются относительно неизвестными за пределами страны. Одним из них является Плавац Мали , основа многих высоко оцененных красных далматинских вин.

Известный винодел из долины Напа Мильенко «Майк» Гргич — уроженец Хорватии, и он приводил доводы в пользу того, что Зинфандель произошел от винограда сорта Плавац Мали . Тестирование ДНК теперь продемонстрировало, что Плавац Мали на самом деле является потомком настоящего оригинального Зинфанделя, который представляет собой мало-посаженный виноград из той же местности под названием Crljenak Kaštelanski.

После опустошения лоз филлоксерой в конце 19-го века, хорватские виноградники были пересажены путем прививки традиционных сортов к американским корням. На нескольких островах ( Корчула и Сусак ) до сих пор сохранились лишь очень немногие лозы дофиллоксеры . В последние годы иностранные виноделы и инвесторы проявляют интерес к многим местным сортам винограда Хорватии. Поскольку борьба с филлоксерой продолжается, расширение генофонда может быть одним из способов предотвратить рецидив.

В таблицах ниже дается обзор распространенных разновидностей, альтернативных названий и места их выращивания.

Белое вино виноград

Виноград	Происхождение / другие имена	использование
Богдануша	Происхождение: Равнина Стари Град на Хваре	Средняя и Южная Далмация, особенно Хвар
Братковина	Происхождение: Далмация	Средняя и Южная Далмация, в основном Корчула
Цетинька Биела		Средняя и Южная Далмация, особенно Корчула , Хвар , Млет , Пелешац
Шардоне		Мославина, Плешивица, Подунавле, Покупле, Пригорье-Билогора, Славония, Загорье-Меджимурье, Истрия, хорватское побережье, Северная Далмация, внутренние районы Далмации (везде, кроме Центральной и Южной Далмации)
Дебет	Происхождение: Привезен в Далмацию из Апулии , Италия, но может происходить из Анатолии. Также известен как пагадебит и пульджижанац.	Северная Далмация, внутренняя Далмация, Средняя и Южная Далмация
Гегич	Дебельян	Хорватское побережье, особенно острова, такие как Паг и Раб
Грашевина	Происхождение: Может быть, Франция. Вельшрислинг , Laški rizling, итальянский Рислинг, Olaszriesling	Широко выращивается во всем континентальном регионе. В Славонии производится наибольшее количество вин Graševina высшего качества.
Grk	Происхождение: Лумбарда на Корчуле	Средняя и Южная Далмация, особенно Корчула, Млет и Пелешац
Кралевина	Происхождение: Зелин, Пригорье	Мославина, Пригорье-Билогора, Загорье-Меджимурье
Куюнджуша	Происхождение: Имотско Поле. Также известен как Kojunđuša, Tvrdac, Tvrdorijez, žutac, ruderuša bijela.	Далматинский интерьер. Ведущий белый сорт винограда в Имотски.
Kurtelaška bijela	Аборигенный далматинский сорт	Средняя и Южная Далмация, особенно Вис и близлежащие острова. Не широко распространен и используется только в смесях.
Мальвазия Истарска	Теоретически Мальвазия, но требуется дополнительное тестирование	Истрия, северное побережье Хорватии
Мальвазия Дубровачка	Происхождение: Вероятно, греческая итальянская Мальвазия делле Липари, Мальвазия ди Сарденья, Греко ди Гераче и испанская Мальвазия де Ситжес.	Средняя и Южная Далмация, особенно Конавле
Мараштина	Происхождение: Далмация или, возможно, Италия. Также Кризол, Рукатац, Дурдевина, Качебелич, Каче-дебич, Кукуруз, Марештина, Маринкуша	Хорватское побережье, Северная Далмация, Средняя и Южная Далмация, особенно. Корчула и Пелешац , Далматинский интерьер
Manzoni bijeli	Incrocio manzoni. Гибрид Пино Блан / Немецкий Рислинг	Мославина, Плешивица, Подунавле, Пригорье – Билогора, Славония
Мославац	Происхождение: возможно Венгрия. Также известен как шипон, мослер, фурминт.	Выращивается во всем континентальном регионе.
Мушкат биели	Мускат Blanc à Petits Grains	Плешивица, Покупле, Пригорье-Билогора, Загорье-Меджимурье, Истрия (десертные вина)
Мушкат жути	Желтый мускат, Мушкат момянски	Плешивица, Покупле, Пригорье-Билогора, Загорье-Меджимурье, Истрия, Хорватское побережье (десертные вина)
Мушкат оттонель	Мускат Оттонель	Плешивица, Подунавле, Покупле, Славония, Загорье-Меджимурье, Истрия (десертные вина)
Neuburger	Австрийский сорт	Плешивица, Покупле
Parč	Коренные жители Хвара	Средняя и Южная Далмация, особенно Хвар
Пино Биели	Пино Блан	Континентальный регион, Истрия, Хорватское побережье, Далматинские интерьеры
Пино Сиви	Пино Гри	Континентальный регион, Истрия, Хорватское побережье, Далматинские интерьеры
Plavec uti	Старый сорт с северо-запада Хорватии	Мославина, Подунавле, Покупле, Пригорье – Билогора
Pošip	Происхождение: Смоквица на Корчуле .	Северная Далмация, Средняя и Южная Далмация, Далматинские острова
(Райнски) Ризлинг	Немецкий Рислинг	Выращивается по всему континентальному региону, производит множество премиальных вин
Ризванац бижели	Мюллер-Тургау	Выращивается по всему континентальному региону
Ркацители	Молдавский сорт	Северная Далмация
Ружица Црвена	Венгерская динка	Пригорье, Славония
Совиньон (бижели)	Совиньон блан	Континентальный регион, Истрия, Хорватское побережье
Сильванац зелени	Сильванер	По всему континентальному региону
Шипель	Коренные жители северо-западной Хорватии	Pokuplje
Шкрлет	Происхождение: Мославина	Мославина, Пригорье – Билогора
Траминак	Гевюрцтраминер , Траминац Мирисни	Континентальный регион
Трблян биели	Куч, Треббиано романьоло	Хорватское побережье, Северная Далмация, Средняя и Южная Далмация
Треббиано тоскано		Истрия, Северная Далмация, Средняя и Южная Далмация
Вердуццо		Истрия
Вугава	Происхождение: Vis . Бугава, Угава, Вишкуля	Средняя и Южная Далмация, особенно Vis
Зеленак	Зелиника	Плешивица, Славония, Загорье – Меджимурье
Жилавка	Родом из Герцеговины.	Южная Далмация
Lahtina	Происхождение: Хорватское побережье	Истрия, хорватское побережье, особенно Крк

Красное вино Виноград

Виноград	Происхождение / другие имена	использование
Аликанте Буше	Французский гибрид Гренаша и Пти Буше	Мославина, Подунавле, Пригорье – Билогора, Истрия
Бабич	Происхождение: около Примоштена , Далмация.	Хорватское побережье, Северная Далмация, Средняя и Южная Далмация
Барбера		Истрия
Боргонья Црна	Сорта выращиваемого Модр Frankinja	Истрия
Каберне Франк		Мославина, Подунавле, Пригорье-Билогора, Славония, Истрия, Северная Далмация, Средняя и Южная Далмация
Каберне Совиньон		Мославина, Подунавле, Пригорье-Билогора, Славония, Истрия, Хорватское побережье, Северная Далмация, Внутренняя Далмация, Средняя и Южная Далмация
Кариньян		Северная Далмация
Crljenak Kaštelanski	Зинфандель , Primitivo, один из родителей Plavac Mali	Хвар, Пелешац, но редко выращивается
Добричич	Коренной житель Шолта, другого родителя Плаваца Мали	Средняя и Южная Далмация, особенно Шолта
Drnekuša	Дарнекуша, Дрнекуша Црна	Средняя и Южная Далмация, особенно Хвар
Франковка	Блауфранкиш , Кекфранкос, Лембергер, Франкония	Континентальный регион, побережье Хорватии
Гамай Боджадисер	Гаме	Мославина, Пригорье – Билогора, Загорье – Меджимурье
Гренаш Црни	Гренаш	Северная Далмация, Интерьер Далмации
Hrvatica	Хорватия , Croattina, croatizza. Родом из Северной Италии	Истрия
Джарбола	Связано с Hrvatica	Хорватское побережье
Ласина	Происхождение: Северная Далмация	Северная Далмация
Ловриенац	Сен-Лоран	Мославина, Плешивица, Покупле, Пригорье – Билогора, Загорье – Меджимурье
Мерло		Подунавле, Покупле, Пригорье-Билогора, Славония, Истрия, Хорватское побережье, Северная Далмация, Внутренняя Далмация, Средняя и Южная Далмация
Мушкат ружа црни	Moscato delle rose nero, Muscat des roses noir, блузка Rosenmuskateller	Истрия, Средняя и Южная Далмация
Неббиоло	Италия	Хорватское побережье
Нинчуша	Коренные жители Далмации	Интерьер Далмации, Средняя и Южная Далмация
Окатач	Ружица Црвена, Главинуша	Интерьер Далмации, Средняя и Южная Далмация
Пино crni	Бургундак crni, Пино нуар	Континентальный регион, Истрия, Хорватское побережье
Плавац Мали	Происхождение: центральная и южная Далмация. Пагадебит	Интерьер Далмации, Средняя и Южная Далмация
Плавина	Происхождение: Далмация. Плавка, Плайка, Брайда, Брайдица	Истрия, Хорватское побережье, Северная Далмация, Средняя и Южная Далмация
Португизак	Blauer Portugieser , Австрия	Континентальный регион
Рефошк	Рефоско Происхождение: Италия.	Истрия
Susac Crni	Сансигот, Суйчан, Твардо Грозье, Сансег, Сушчан Црни	Северная Далмация, особенно Сусац, Лошинь, Црес и регион острова Кварнер
Сврдловина црна	Галица	Северная Далмация
Сира	Шираз	Славония, Истрия, Хорватское побережье, Северная Далмация, Интерьер Далмации
Теран	Террано	Истрия
Токай Фриулано		Истрия
Трняк	Рудежуша	Интерьер Далмации, Средняя и Южная Далмация
Вранац	Вранец	Северная Далмация
Zadarka crna		Северная Далмация
Цвайгельт		Континентальный регион

Классификация

На холмах Дингач (оранжевый), Поступ (красный) на Пелешаце, Грк (зеленый) и Корчула производятся одни из лучших вин Хорватии.

Районы выращивания Teran в Хорватии, Италии и Словении

В 1961 году Dingač, а затем, в 1967, Postup были зарегистрированы для защиты югославского государства.

Хорватский институт виноградарства и энологии был основан в 1996 году для наблюдения за винодельческой промышленностью страны и регулирования виноградарства и производства вина. Стандарты, аналогичные винным правилам ЕС , были установлены для обеспечения постоянного качества конечного продукта. Хорватские вина классифицируются по качеству, что четко указано на этикетке.

Vrhunsko Vino : вино высшего качества
Квалитетно Вино : Качественное вино
Stolno Vino : Столовое вино

Кроме того, вина могут иметь право на получение отметки о географическом происхождении , если они произведены из винограда, выращенного в том же винодельческом регионе. Определение становится более строгим для классификации более высокого качества, так что вино высшего качества с отметкой о географическом происхождении должно соответствовать критериям для типа винограда, положения в виногорье (холме виноградарства) с отличным качеством и характеристиками сорта. Если вино имеет отметку о сорте винограда , оно должно составлять не менее 85% сорта винограда, название которого оно носит. Вина особого качества обладают особым качеством, достигаемым в определенные годы, при особых условиях созревания, способа сбора и обработки, и должны быть произведены только из рекомендованных сортов винограда для конкретных виноградников.

Вина, квалифицируемые как марочные , известные как « архив» , должны храниться в условиях погреба дольше, чем оптимальный период созревания, и не менее 5 лет со дня переработки винограда в вино, из которых не менее 3 лет в бутылке.

Сухо : Сухо
Полусухо : Полусухое
Слатко : Сладкое
Биело : белый
Crno : красный (буквально черный)
Роза : Розе
Прошек : далматинское десертное вино из сушеного винограда, похожее на итальянское Vin Santo.

Несмотря на эти различные системы классификации, хорватские вина не имеют системы DO или AOC , как Испания, Италия или Франция, что может затруднить понимание сорта или происхождения вина.

Производство вин

Производство вина в Хорватии
Год	Количество (тыс. Гл )
2003 г.	1,265
2004 г.	1 204
2005 г.	1,248
2006 г.	1,237
2007 г.	1,365
2008 г.	1,278
2009 г.	1,424
2010 г.	1,433
2011 г.	1,409
2012 г.	1,293
2013	1,249
2014 г.	842
2015 г.	992
2016 г.	760

По состоянию на 2018 год в пятерку крупнейших производителей вина входят:

Илочки подруми ( Илок )
Агролагуна ( Пореч )
Kutjevo dd ( Кутьево )
Belje dd ( Дарда )
Ердуцкий виноград ( Эрдут )

Смотрите также

использованная литература

Источники

Соколич, Иван (апрель 2012 г.). » Краткая история хорватского виноградарства и виноделия» (PDF) . Acta Turistica Nova (на хорватском и английском языках). 6 (1): 21–26 . Проверено 27 июня 2015 года .

дальнейшее чтение

внешние ссылки

Хорватия выиграла «винный спор»

Европейский суд общей юрисдикции отклонил иск Словении, в котором требовалось запретить виноделам Хорватии использовать на этикетках название «теран» — сорт винограда, известный фруктовым вкусом и рубиново-красным цветом.

Спор касался традиционных красных вин, производимых в карстовом регионе на северном побережье Адриатического моря, который простирается через северо-восточную Италию, Словению и небольшую часть Хорватии на полуострове Истрия.

Виноделы всего региона давно используют название «теран». В Италии такой же сорт винограда, используемый для изготовления вина, называется «террано».

«Теран» может на законных основаниях использоваться как в словенской, так и в хорватской Истрии», — написал в Твиттере Томас Бикл, немецкий исследователь из Университета Дуйсбург-Эссен, изучающий конфликт между бывшими югославскими государствами. «Неудивительно, ведь этот сорт винограда в этом регионе выращивается более 600 лет».

Однако для Словении и Хорватии это решение имеет не столько коммерческое значение, сколько социальное и политическое, так как две соседние балканские страны находятся в затяжном споре по поводу сухопутных и морских границ.

Спор по поводу названия «теран» начался в 2004 году, когда Словения присоединилась к Европейскому союзу вместе с другими странами бывшего советского блока — Польшей и Чехией. После вступления в ЕС словенские виноделы получили эксклюзивные права на маркировку вин, изготовленных из сорта винограда «теран».

Хорватия вступила в ЕС в 2013 году, и ее виноделы, которые так же использовали название «теран» для вин, производимых в Истрии, заявили, что продолжат маркировать свои вина как «теран». Словения отказалась урегулировать этот спорный вопрос на уровне переговоров между странами.

В результате, Европейская комиссия, которая представляет исполнительную власть ЕС, в 2017 году решила разрешить хорватским виноделам маркировать свои вина как «теран» при условии, что на этикетках вин будет указано, что этот виноград выращен в хорватском регионе Истрия.

Словения осталась недовольна этим решением и обратилась в судебную систему ЕС, утверждая, что «словенским виноделам нанесен ущерб, а потребители введены в заблуждение».

В результате Европейский суд общей юрисдикции, второй по высшей судебной инстанции суд ЕС, отклонил этот иск 9 сентября. Решение, которое не было опубликовано на английском языке, может быть обжаловано в высшей судебной инстанции ЕС — Европейском суде.

Словенская газета Delo заявила, что словенское правительство «разочаровано решением и рассматривает возможность подачи апелляции».

В пресс-релизе Генеральный суд заявил, что решение Европейской комиссии разрешить хорватским винам использовать название «теран» является попыткой позволить обеим сторонам «мирно сосуществовать».

Суд заявил, что находится в рамках своих полномочий, и отметил, что хорватские вина были промаркированы как «теран» еще до вступления Хорватии в ЕС.

Марьян Коля, словенский винодел и президент Гражданской инициативы за соблюдение названия «теран», заявил газете Delo, что это решение нанесет ущерб виноделам Словении.

По его словам, «словенское вино из «теран» особенное, так как в Словении этот сорт выращивается на площади всего 450 гектаров, а в Хорватии этот сорт культивируют на намного большей территории. Поэтому если хорватские вина из «теран» попадут на полки магазинов в Словении, то словенские производители могут серьезно пострадать».

Что привезти из Хорватии?

Хорватия – удивительная страна с невероятно красивой природой и уникальными культурными ценностями. Совсем неудивительно, что, проведя отдых в Хорватии, хочется увезти с собой что-нибудь оригинальное, но непременно связанное с традициями и особенностями этой страны. Многим известно, что очень часто сувениры из Хорватии носят гастрономический характер. Но есть и хорватские сувениры, которые ещё много лет будут радовать своих владельцев. Итак, что привезти в подарок из Хорватии?

Пажский сыр (Paški sir) – знаменитый хорватский сыр, который изготавливают из овечьего молока, вымачивая его в оливковом масле. В приготовлении сыра не используются искусственные добавки и консерванты, а сам сыр имеет неповторимый вкус. Это обусловлено питанием овец в Паге. На местных пастбищах растут ароматные травы, среди которых, например, шалфей и розмарин, они и придают молоку необычный привкус, передающийся затем сыру.

Оливковое масло – ещё один популярный хорватский сувенир. Оливковые рощи можно встретить в Хорватии практически повсеместно. Возможно, оливковое масло из Хорватии не такое популярное, как греческое или испанское, но от этого его качество ничуть не хуже. Скорее, наоборот: многие считают оливковое масло, произведённое в Далмации, одним из лучших в мире. Пусть объёмы изготовления масла в Хорватии не столь велики, зато это помогает сохранить традиции ручного сбора и технологию холодного отжима. Среди местных жителей популярно оливковое масло с душистыми травами, розмарином и чесноком.

Хорватский мёд – очень вкусный и качественный, во многом благодаря прекрасной экологии страны. Разновидностей мёда очень много, каждый может найти что-то для себя. Но есть особенный зелёный мёд, разработанный хорватскими медиками и продающийся в аптеках. Такой мёд изготавливается на основе акациевого с добавлением экстрактов крапивы, мяты, молодила, брокколи и является прекрасным натуральным иммуностимулятором.

Пршут – свиной окорок, процесс приготовления которого включает в себя копчение на углях и вяление на солнце и ветре. Пршут пользуется огромной популярностью среди туристов, его продают повсеместно и иногда даже в подарочных упаковках.

Хорватское вино – сувенир, который по достоинству оценят все любители этого напитка. На сегодняшний день зарегистрировано более 700 видов вин, производимых в Хорватии. При этом 76 из них – элитные. Кроме таких известных вин, как Мерло, Каберне, Малван и Теран, в Хорватии есть и необычное ежевичное вино. Именно его туристы чаще всего покупают в качестве сувенира, поэтому оно продаётся в невероятно красивых бутылках и упаковках.

Ликёр задарского края – легендарный спиртной сувенир для тех, кто предпочитает напитки покрепче. Ликёр до сих пор изготавливается по оригинальному рецепту XVI века, который был составлен в Доминиканском монастыре. Изначальное название Росоль со временем было заменено на Мараскино (Maraschino), поскольку делают ликёр из далматинской вишни сорта «мараска». Знаменит ликёр тем, что его в своё время пили Казанова, Наполеон, Хичкок, Оноре де Бальзак, а также именно этот ликёр подавался в единственном плавании Титаника.

Пелинковац (Pelinkovac) – ликёр из диких трав, часто называемый национальным хорватским напитком. Основной ингредиент ликёра – полынь, а дополняется она ещё 26 различными лекарственными травами. Другие популярные алкогольные сувениры, которые можно привезти домой из путешествия по Хорватии: виноградная водка лозавач, крепкий спиртной напиток на травах траварица, медовица на меду и шливовица на сливах.

Лицитарское сердце – изделие из медового теста в виде сердца, символизирующее тепло и любовь жителей Хорватии. Сердца, как правило, красного цвета и красиво украшены разноцветными узорами и надписями. По обычаю, который актуален до наших дней, юноша, дарящий девушке лицитарское сердца, признаётся ей таким образом в любви. Этот прекрасный сувенир чаще всего несъедобный, но можно найти и съестные варианты.

Галстук – прекрасный сувенир для мужчин. Особый смысл подарок приобретает, если учесть, что Хорватия – родина галстуков. Именно здесь мужчины первыми начали повязывать шёлковые украшения на шею, позже галстук стал частью военной формы, увидев которую французский король решил ввести этот аксессуар в свой гардероб и таким образом ввёл моду на галстуки. Во французском галстук так и называется «cravate», напоминая слово «хорват». В наше время особенно популярны хорватские галстуки, которые производит компания Croata.

Морчич – прекрасный вариант для тех, кто не знает, что купить в Хорватии для женщин. Морчич – это ювелирные украшения с головой мавра, считающейся символом защиты от зла. Чаще всего продаётся в виде серёг, но есть также бусы, броши, браслеты. Могут быть изготовлены из золота и украшены жемчугом, рубинами, кораллами. Самый широкий ассортимент можно найти в городе Риека, где они и производятся.

Вучедольская голубка – милый сувенир, копия археологической находки, сделанной в 1938 году в Вучедоле. Этот керамический сосуд в виде птицы считается самой известной находкой, сделанной археологами в Хорватии.

Пажское кружево – один из самых прекрасных хорватских сувениров. Если Вы выбрали туры в Хорватию и хотите привезти из поездки что-нибудь для домашнего уюта, смело покупайте кружево, которое не зря называют белым золотом города Пага. Местные умелицы делают кружево вручную с помощью иглы и тонкой нити. Однако нужно учесть, что стоимость салфетки соответствует кропотливости работы.

Лаванда – не только красивый, но и полезный сувенир. Аромат хварской лаванды поможет справиться со стрессом и головной болью, а также поспособствует усилению иммунитета. В качестве сувенира можно купить лавандовое масло или мешочки с лавандой.

Вина Хорватии от прямого импортера в России

Вина Хорватии

Сорта винограда

Хорватия на протяжении десятков веков славилась своими винами, имеющими тонкий и совершенно неповторимый букет. Виноградарство здесь появилось еще во времена Античной Греции, и с тех пор было выведено множество прекрасных сортов.

Хорватские виноградники смогли пережить и многочисленные войны, и страшную эпидемию филлоксеры, которая в конце XIX века чуть было не погубила европейское виноделие.

В Хорватии отлично растут и красные и белые сорта винограда. В стране культивируются классические итальянские и французские сорта, такие как Шардоне, Рислинг, Пино Нуар, Мерло, Мальвазия. Есть и свои уникальные сорта.

Территория происхождения винограда

Территорию Хорватии условно разделить на два больших винодельческих региона:

 Континентальный;

 Приморский.

Каждый из этих регионов в свою очередь подразделяется на более мелкие районы.

Так, Континентальная Хорватия включает в себя Мославина (Moslavina), Плесивица (Plešivica), Дунай (Podunavlje), Покупля (Pokuplje), Пригорье — Белогора (Prigorje – Bilogora), Славония (Slavonia), Загорье — Меджимурья (Zagorje – Međimurje).

В свою очередь Приморская Хорватия делится на Истарску (Hrvatska Istra), Хорватское Приморье (Hrvatsko Primorje), Северную Далмацию (Sjeverna Dalmacija), Далматинскую Загору (Dalmatinska Zagora), Центральную и Южную Далмацию (Srednja i Južna Dalmacija).

Каждая из этих областей обладает уникальными особенностями климата и почв, придающих хорватскому винограду ни с чем не сравнимое очарование, которое очень высоко ценят настоящие знатоки вина.

Особенности почвы, влияющие на вкус

Районирование винограда – это целая наука. От правильного выбора климата и вида почв зависят не только вкус и аромат, но и урожайность, и устойчивость к неблагоприятным факторам.

Огромное значение для виноградной лозы имеет механический состав почвы. Самое качественное вино вырабатывается из винограда, растущего на почве, в состав которой входит крупнозернистый песок и щебень.

Химический состав почвы тоже оказывает огромное влияние и на скорость роста винограда, и на его вкус. Особенно внимательно виноградарям приходится следить за содержанием в почве извести, так как ее избыток приводит к развитию у винограда хлороза.

Для изготовления качественных красных и белых вин оптимальные почвы, черноземного типа, обладающие хорошей аэрацией и большим содержанием питательного гумуса.

Климат

Винодельческие районы, находящиеся в Континентальной Хорватии, обладают типичным континентальным климатом, с достаточно холодной зимой и жарким летом. Основное внимание здесь уделяется производству высококачественных белых вин. Самые знаменитые виноградники Континентальной Хорватии находятся в Славонии, где большинство площадей отдано винограду сорта Graševina, из которого получается удивительно ароматные вина, обладающие бодрящим эффектом.
Прибрежная Хорватия имеет средиземноморский климат. Лето здесь очень длинное, жаркое и довольно сухое, а зимы короткие и влажные. Такие характеристики идеально подходят для выращивания самых разных сортов винограда отличного качества.

Производство вина в Хорватии

Сегодня в Хорватии работает несколько сот производителей высокосортных вин, а количество марок хорватского вина исчисляется тысячами. Только в Континентальной Хорватии действует более четырехсот производств.

К самым известным и крупным производителям относятся: Meneghetti, Tomić, Katunar, Vina Huljić, Grigić Vina, и многие другие. Кроме того, в Хорватии работают более сорока тысяч мелких частных виноделен. Все вместе они ежегодно производят более 1,2 млн гектолитров отличного вина: сухого, полусухого, крепкого, столового, десертного.

Вся эта продукция пользуется огромным спросом и в Европе, и в Америке, и в Азии. Достаточно сказать, что вина из Истрии, Далмации и Славонии всегда присутствуют в винных картах самых лучших и дорогих ресторанов Нью-Йорка.
Особой любовью хорватское вино пользуется у жителей Японии и Кореи, но сегодня даже избалованные собственным великолепным вином французы и итальянцы признают, что хорватская продукция ничем не уступает их лучшим образцам. Также прекрасное качество хорватских вин всегда отмечают самые квалифицированные сомелье Бельгии, Нидерландов и Люксембурга.

Линейка вин Хорватии

Разнообразие хорватских вин с трудом поддается описанию. Здесь производятся все мыслимые виды: белые, красные, розовые, сухие и сладкие, легкие и крепкие.

Безупречным вкусом и тончайшим ароматом отличаются белые хорватские вина из таких сортов винограда как Грашевина, Пино Блан, Гевюрцтраминер, Траминер, Мальвазия. Белые вина явно доминируют в линейке хорватских вин. Так, на одну бутылку красного приходится две бутылки белого.

Изумительное разнообразие красных вин тоже составляет настоящую гордость хорватских виноделов. Наибольшей известностью пользуются сорта Frankovka, Zweigelt, Plavac Mali.

И завершают картину известнейшее десертное вино Prošek и изысканное розовое Frankovka.

Награды хорватских вин

Высочайшее качество хорватских вин подтверждено многочисленными международными премиями и наградами.

И простые любители, и профессиональные знатоки приходят в одинаковый восторг от бесподобной Мальвазии и от всемирно известных красных вин, изготовленных из сортов Каберне, Мерло, Сира и Совиньон.

Ни один год не проходит без того, чтобы творения хорватских виноделов не получили какую-нибудь престижную награду. Они отмечены золотыми медалями Decanter World Wine Awards (DWWA) – крупнейшего в мире винного конкурса, в котором принимают участие десятки тысяч вин ведущих производителей.

Хорватскому вину присваивал награды международный конкурс по «слепой» дегустации Mundus Vini, которому безоговорочно доверяют специалисты по продажам и импорту.

Красные хорватские вина побеждали на одном из самых влиятельных итальянских конкурсов Emozioni dal Mondo Merlot e Cabernet Insieme, а также признавались лучшими на дегустации, проводимой в Бергамо.

Каждый год хорватское вино подтверждает свое бесподобное качество, получая очередные награды, медали и дипломы. И сегодня любой желающий имеет возможность убедиться в справедливости таких высоких оценок, попробовав уникальное вино.

Вино Дингач — уникальная винная симфония

Знаете, в чём была ошибка римского императора Марка Аврелия Проба? Будь он просто одним из самых известных римских распространителей культуры виноделия, всё было бы совсем недурно.

Или, прикажи он только засадить огромные площади виноградом от долины Рейна в Германии до Либурнии, то есть современной Хорватии, а именно так Марк Аврелий Проб и поступил, и это было бы вполне резонно. Ошибка же Марка Аврелия Проба заключалась в том, что в промежутках между бесконечными войнами, он ещё и заставлял своих собственных легионеров выкорчёвывать леса, а на их месте разбивать новые виноградники. Кому бы это понравилось? Легионерам это точно было не по душе. Но мало того, — Марк Аврелий Проб ко всему ещё требовал, чтобы легионеры обслуживали эти безразмерные территории, и занимались выращиванием винограда. Легионеры вино, конечно, любили, но не настолько. Именно эту мысль в общих чертах они и донесли Марку Аврелию Пробу. Внятно и лаконично. Лаконичнее, в общем-то, не бывает. Они убили императора. Что тут скажешь, римским императорам жилось несладко, то одного убьют, то другого. Зато виноград в Хорватии замечательно выжил и, по самым скромным подсчётам, виноделием здесь занимаются уже 2500 лет. На чеканной монете, обнаруженной в городе Виса, на острове с таким же названием, находящемся в Адриатическом море, на одной стороне изображена гроздь винограда, а на другой амфора для вина. И эта монета датируется 5 веком до нашей эры.

А одним из наиболее плодородных винодельческих регионов Хорватии считается Далмация. Именно здесь производят самые знаменитые хорватские вина, и прежде всего, прославленное «Дингач» из местного сорта виноградной лозы – плавац мали, без преувеличения, самого ценного сорта чёрного далматинского винограда, растущего на крутых склонах полуострова Пелешац. И знаете, отчего так хорош плавац мали? Оказывается, по вполне конкретной причине. И у этой причины есть точное название — тройная инсоляция. Звучит довольно громоздко, тем не менее, всё вполне естественно и гармонично. Инсоляция – это облучение поверхности солнечным светом, то есть, тройная инсоляция, это тройное облучение, или, как говорят виноделы, воздействие «трёх солнц», в итоге и создающих уникальную винную симфонию, называемую «Дингач». Под «первым солнцем» подразумевается прямое воздействие солнечных лучей на виноградную лозу. «Второе солнце» – это воздействие на виноградную лозу отражающихся от морской поверхности солнечных лучей. А поскольку виноградники наклонены в сторону моря под углом 45 градусов, отражение чрезвычайно интенсивное. И, наконец, «третье солнце- это отражение солнечного света от скалы. Дело в том, что скала белая и отражает солнце на виноградной лозе даже снизу.

К слову, относительно крутых склонов полуострова Пелешац, где, как и было сказано, производится вино Дингач, существует легенда, согласно которой, в былые времена виноделы, обрабатывавшие землю на этих склонах, работали привязанными к вершине холма. Прямо скажем, не самая удобная дислокация, но, если предварительно загрузить организм достаточным количеством пятнадцати-шестнадцатиградусного вина Дингач, в целом, ничего страшного, в определённой мере, возможно, вино как раз помогало сохранять устойчивость и баланс равновесия. Я не утверждаю, я лишь предполагаю. Итак, три солнца – главные факторы, создающие необычайный и совершенно незабываемый вкус вина Дингач. Иными словами, выдержанное несколько лет в бочках, отливающее рубином, полнотелое и мягкое вино Дингач – это чистая солнечная энергия, собранная в стеклянную бутылку. Посмотрите бутылку на свет, и вы увидите, как в ней играет солнце. Так близко к себе вы никогда солнца не держали.
А вино Дингач, которое начали производить ещё во времена падения Дубровницкой республики, 200 лет назад, уже более 40 лет является защищённым брендом Далмации, то есть, вином, защищённым наименованием места происхождения. А это – высшая категория вина. И последнее: для того, чтобы вкусить всю полноту и аромат этого подаренного солнцем напитка, стоит откупорить бутылку хотя бы за два часа до употребления. Дингач щедро отблагодарит вас за эти несколько часов ожидания и предвкушения.

Автор статьи Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Хорватию

Хранители хорватского приморья

Оказавшись в Хорватии, вы обязательно услышите странное слово – «морчич». Без малого пять столетий сей предмет со странным для нашего уха названием служит оберегом хорватского приморья. Морчич – это голова чернокожего человечка в белом тюрбане. Не очень симпатичный, он пользуется, тем не менее,

Золото острова Крк

Хорватский остров Крк, самый большой из островов Адриатики, примечателен во всех смыслах. Мы уже писали о том, что он считается колыбелью глаголицы, и что когда-то здесь существовал свой собственный язык. Однако ценители настоящего отдыха только посмеются над таким описанием, ведь мы не сказали главного

Вся Адриатика в одном острове

Остров Крк, Хорватия – настоящая природная жемчужина Адриатики и удивительный музей истории и лингвистики под открытым небом. Он отделен от материка узким проливом и связан с ним полуторакилометровым современным мостом.

Хранители хорватского приморья

$ 1 799

17 — 24 августа 2021