Еда в британии: Традиционная еда в Англии: любимые блюда и продукты

Традиционная еда в Англии: любимые блюда и продукты

Чтобы разобраться в особенностях английской кухни, достаточно вспомнить старые добрые анекдоты: «-Берримор, а что у нас сегодня на завтрак? – Овсянка, сэр. – А на обед? – Овсянка, сэр. – А на ужин? – Котлеты… – Ура! – Из овсянки, сэр…».

Здоровое питание и полезные продукты – это действительно то, что англичане очень ценят в своей культуре. Но, даже не смотря на употребление исключительно качественных продуктов, еда в Англии считается тяжелой и не слишком утонченной.

Традиции английской кухни

Основными продуктами принято считать рыбу, мясо, картофель, овощи и крупы. Мясо употребляют практически всех видов: говядину, телятину, баранину, свинину. При этом в качестве гарнира обязательно подается соус, картофель и /или овощной салат. Среди рыбы популярностью пользуется треска, калкан и семга, а также такие морепродукты, как кальмары, омары и прочие. Овощи англичане предпочитают подавать в запечённом виде, а каша обязательно предлагается с большим набором подливок и соусов. Из напитков самые распространенными являются пиво, эль, джин, ром, портвейн, глинтвейн.

Особенности кухни

Интересным фактом является то, что на формирование традиционных английских блюд большое влияние оказали другие страны. Например, много праздничных блюд из птицы готовятся по индийским рецептам, а соусы – по французским, и так далее.

Режим питания здесь отличается от привычного. Например, первый завтрак у англичан всегда походит очень рано – в 7-8 часов и может состоять всего лишь из чашки кофе или чая и каши или пудинга. Второй завтрак или ланч – более плотный, походит в период между 12.00-13.00 часами дня. Он может включать в себя мясные блюда, овощи, салат и чай. Знаменитый английский «файф-о-клок» подразумевает собой чаепитие, которое может продолжаться с 17 до 18, а к чаю добавляют пирожные, знаменитые треугольные бутерброды или печенье. Ужин начинается довольно поздно – в 19.00-20.00 вечера, и именно тогда подают супы-пюре, бульоны, мясо, овощи, салаты и вино.

Десерты

Ни один английский десерт не обходится без сладкого чая с молоком. Очень популярным являются фруктовые салаты со взбитыми сливками, мороженное с орехами и фруктами, компоты из сухофруктов. Также англичане знают миллион рецептов сладких пудингов, запеканок с творогом и манкой, финиками, миндалем и изюмом. Также они с удовольствием пекут пироги из овощей, например, очень популярен сладкий морковный пирог. Однако, к небольшому разочарованию всех любителей тортов, кондитеры Англии делают их слишком сладкими и часто добавляют чересчур много безвкусной мастики. Поэтому, если вы действительно хотите насладиться вкусным десертом, найдите французскую «patisserie» или турецкое кафе.

Питание в Анлии. Британская еда. Блюда английской кухни

Одно из самых уникальных составляющих Великобритании — широкий диапазон еды и культуры. Британцы известны любовью к необычным комбинациям, вроде желе из угря или печени. Они, действительно, склонны экспериментировать в области кулинарии.

 

Кроме того, во всем мире известны мясные блюда, а также обеды с чем-то жареным и неизменные fish & chips (рыба с картофелем фри). В тоже время Великобритания дружелюбно относится к кухне других стран, таких как Китай, Япония, Таиланд, Италия, Франция, Испания, Индия и Америка.

 

Еда вне дома

Если Вы впервые знакомитесь с традиционными британскими блюдами, лучше всего пойти в паб. Это будет недорого и вкусно. Но не назначайте в пабах свидания и не ожидайте чего-то роскошного. Паб – место встречи представителей разных слоев общества.

 

И, конечно, место с фантастической кухней. Кроме того, это прекрасная возможность познакомиться с местными жителями. Так что, ищите в округе ближайший паб.

 

Конечно, если Вы хотите познакомиться с другими национальными кухнями или ищете что-то более необычное, чем рыба с картофелем фри, для Вас существует широкий диапазон ресторанов. Например, можно обратить внимание нас сетевые рестораны Wahaca (мексиканская кухня), La Tasca (испанская кухня), Cafe Rouge (французская кухня) и Wagamama (японская кухня).

 

Все эти популярные сетевые заведения есть не только в Лондоне, но и в других крупных городах страны.

 

Кроме того, в Великобритании есть много точек питания, известных во всем мире. Это — Subway, Starbucks и McDonald’s. Так что, если надо съесть что-то простое и быстро – они всегда к Вашим услугам.

 

Еда на вынос

Не зависимо от того, любите Вы готовить или нет, во время учебы в университете, Вы точно познакомитесь с местной системой доставки еды на дом. Это еще удобно, если Вы хотите открывать для себя разные национальные кухни. Но помните о своем финансовом состоянии!

 

Многие британские рестораны в наше время предлагают услугу «еда на вынос». Есть также специальные магазины с подобной опцией. Неплохой предлог для того, чтобы прогуляться по округе и поискать, где все это расположено. Довольно много заведений с едой на вынос Вы найдете в кампусе.

 

Если Вам нужно найти еду на вынос поблизости, можете воспользоваться сайтами поиска Just-Eat или Hungry House. Пользоваться ими легко. Вам необходимо ввести свой почтовый индекс и поисковик составит список ближайших точек питания. Но помните, что чрезмерное увлечение едой на вынос обычно – болезнь новичков.

 

Узнайте максимум в округе

Если говорить о еде, то это прекрасная возможность наладить контакты с другими людьми. Попросите у окружающих рекомендаций по поводу того, где лучше поесть. Возможно, они даже предложат Вам пойти с ними!

 

Познакомившись с теми, кого так же, как и Вы заинтересован в поиске приятных мест, почитайте сайты отзывов. Благодаря Интернету, сейчас можно читать отзывы о ресторанах и смотреть их положение в рейтингах. Среди популярных сайтов — Trip Advisor. 

 

Гид русского студента по Лондону

5 вещей, которые непременно нужно сделать в Англии

5 мест в Англии, где нужно побывать

 

Скучаете по дому?

Не секрет, что адаптироваться в чужой стране сложно. И среди сложностей – другая кухня. Но не стоит волноваться. В университете будет много студентов в похожей ситуации (а в таком большом городе как Лондон, Вы встретите немало похожих на Вас людей с таким же акцентом). Во многих университетах существуют сообщества для экспатов, куда может прийти каждый.

 

Конечно, не всегда можно приготовить блюда из своей национальной кухни. Ведь в магазине может не оказаться нужных ингредиентов.  Но в больших городах есть специализированные магазины, где можно купить все необходимое.

 

На самом деле, в крупных городах существуют целые этнические кварталы с развитой сетью питания. Например, в Северном Лондоне обосновались выходцы с Ближнего Востока. Поэтому там можно приобрести товары из этого региона. В то же время в Брикстоне Вы найдете много карибских магазинчиков.   

 

И, наконец, помните, что Вы всегда можете приготовить что-то для своих соседей и новых друзей, познакомив их со своей культурой. 

 

Районы Лондона

5 шокирующих привычек англичан

Как сэкономить в Англии

10 необычных блюд ‹ Инглекс

От уксуса — куксятся, — продолжала Алиса задумчиво, — от горчицы — огорчаются, от лука — лукавят, от вина — винятся, а от сдобы — добреют. Как жалко, что об этом никто не знает… Все было бы так просто. Ели бы сдобу — и добрели!

Льюис Кэрролл

Традиционно британская еда ассоциируется с рыбой и картошкой фри (fish and chips), классическим чаепитием (teatime), а также овсянкой на завтрак — куда же без нее. Мы расскажем о девяти необычных британских блюдах, а также научим готовить традиционный английский завтрак, чтобы каждое ваше утро проходило на воображаемых берегах Темзы.

Для начала давайте посмотрим видео, в котором обаятельная Кейт Арнелл — британский блогер — расскажет нам о настоящей кухне своей страны.

Слово/Словосочетание	Перевод
grub (разг.)	еда
bland	пресный, безвкусный
a takeaway	еда на вынос, с собой
scrumptious (разг.)	очень вкусный
gooey /ˈɡuːi/ (разг.)	липкий, тягучий
crusty	с хрустящей твердой корочкой
delectable	вкусный
succulent /ˈsʌkjələnt/	сочный и вкусный
stodgy	тяжелый (о пище)

1. Scotch eggs — яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски — идеальный вариант для пикника (a picnic item). Точнее, для тех, кто готов повозиться с приготовлением блюда для пиршества на природе. Это сваренные вкрутую яйца (hard-boiled eggs), которые завернуты (wrapped) в фарш, сверху покрыты панировочными сухарями (covered in breadcrumbs) и обжарены во фритюре (deep-fried).

Если вы хотите попробовать приготовить это блюдо, в видеоблоге Food Wishes есть рецепт от британского шеф-повара. Согласно его словам, шотландцы позаимствовали это блюдо у индусов.

Слово/Словосочетание	Перевод
to boil	варить
on high heat	на сильном огне
hard-boiled	вкрутую
soft-boiled	всмятку
runny	жидкий
a yolk	желток
dry mustard	горчичный порошок
an ounce	унция (= 28,35 г)

2. Savory pies — несладкие пироги

Американский пирог — это чаще всего липкий и хрустящий сладкий пирожок из всемирно известной сети фастфуда. Британцы же больше любят несладкую выпечку. И она простирается за пределы стандартных закрытых пирогов (pot pies).

Кулинарный портал Saveur предлагает несколько рецептов британских пирогов, от которых даже взгляд невозможно оторвать:

Предлагаем вам ознакомиться с полезными словами — они пригодятся при выборе рецепта.

Слово/Словосочетание	Перевод
a crawfish	рак
suet	почечное сало
to mince	резать на мелкие кусочки, пропускать через мясорубку
chicken stock	куриный бульон-основа
parsley	петрушка
a crust	хрустящая корочка
custard	сладкий заварной крем
pungent	острый, пикантный
brisket	грудинка
a garlic clove	зубчик чеснока
to chop	нарезать, шинковать, рубить
bay leaves	лавровые листья
lamb	ягнятина
a cottage pie	пастуший пирог (слоеная запеканка из мясного фарша, покрытая картофельным пюре)
celery	сельдерей
heavy cream	густые сливки

Хотим вам также рассказать о корнуоллских пирожках (Cornish pasties). Они похожи на наши русские пирожки. Типичная начинка — мясо и овощи. Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом The Guardian. Мы доверяем этому уважаемому изданию во всех вопросах, в том числе и в кулинарии.

Слово/Словосочетание	Перевод
pastry	тесто
lard	свиное сало
swede	брюква
pliable	гибкий, пластичный
filling	начинка
sturdy	крепкий
sauteed	пассерованный, слегка обжаренный
to season	приправлять (солью, специями)

3. Bangers and mash — сосиски с картофельным пюре

Очень простое и вкусное блюдо на каждый день — bangers and mash. Это свиные сосиски с картофельным пюре (mashed potato) и луковой подливкой (onion gravy). Название bangers сосиски получили от слова a bang (взрыв), так как они быстро взрываются на раскаленной сковороде. Это блюдо часто подают в гастропабах Лондона. На кухни англичан оно пришло предположительно из Рима, и теперь они настолько одержимы сосисками с пюре, что даже основали тематическое сообщество British Sausage Appreciation Society, которое ежегодно устраивает праздник в честь bangers and mash.

Мы уверены, что все знают, как отварить сосиски и приготовить пюре, но предлагаем посмотреть, как готовят это блюдо британцы.

Слово/Словосочетание	Перевод
a pan	сковорода
a/the rolling boil	крутой кипяток
to slice	нарезать на ломтики
cheat meal (здесь)	нарушение диеты
watercress	кресс водяной, жеруха

4. Curry — карри

Карри нельзя назвать традиционно британским блюдом. Но от своих колоний британцы привыкли брать все. В том числе они позаимствовали блюда индийской кухни. Британское издание The Telegraph отобрало для вас 10 рецептов карри.

Слово/Словосочетание	Перевод
butter chicken	курица в сливочно-томатном соусе
skewers	шашлычки
a prawn	большая креветка
mellowed	смягченный
pilaf	плов
cauliflower	цветная капуста
fennel	фенхель
a lentil	чечевица

5. Crumpets — сдобные лепешки

Сдобные лепешки crumpets представляют собой нечто среднее между оладьей (a pancake) и английским маффином (a muffin). Тесто пористое и напоминает медовые соты. Поэтому если захотите сделать из этого блюда деликатес, достаточно просто намазать лепешки маслом: оно расплавится (to melt) и растечется по «сотам».

Легкий рецепт приготовления британских сдобных лепешек сегодня нам предоставит BBC.

Слово/Словосочетание	Перевод
a hob	плита (BrE)
yeast /jiːst/	дрожжи
caster sugar	сахарная пудра
sunflower oil	подсолнечное масло
a griddle	сковорода с ручкой
to stir /stɜː/, /stɜːr/	помешивать
to dissolve	растворять
to grease	смазать маслом, жиром

6. Bacon butties — сэндвичи с беконом

Butty — сокращение от bread-and-butter (хлеб с маслом). Британцы делают бутерброды с разными странными ингредиентами, например, картофелем фри, жареным беконом или яйцом. Иногда со всем вместе сразу. Если такой набор ингредиентов покажется вам гастрономическим кошмаром, вспомните о нашем национальном пристрастии к оливье и разного рода пирогам в духе «я тебе слепила из того, что было в холодильнике».

Предлагаем вам узнать, как подрумянить бекон в духовке — даже если в статье что-то будет непонятно, на помощь придет короткое видео. В статье от Mail Online вы можете прочитать, какие виды butties любят жители разных уголков Великобритании.

Слово/Словосочетание	Перевод
a sarnie (разг.)	бутерброд, бутер
smoked	копченый
a rasher	тонкий ломтик ветчины или бекона
brown sauce	коричневый соус (мука, обжаренная на сливочном масле, мясной бульон, томатная паста)
a bap	несладкая булочка
a sourdough	дрожжевой хлеб

7. Sponge pudding — бисквитный пудинг

Sponge pudding /ˈpʊdɪŋ/ — это сытный и невероятно вкусный бисквитный пирог, приготовленный на пару. Часто он полит сиропом (syrup) или джемом (marmalade). Однако джема англичанам мало, так что они подают к горячему пудингу еще и заварной крем.

Если хотите побаловать близких британским десертом, наше видео вам поможет:

Рецептура блюда менялась на протяжении истории человечества, как и отношение британцев к нему. Сначала это был рулет, приготовленный из кукурузной муки (то есть уже в 1861 году мир начала захватывать безглютеновая лихорадка). Потом он превратился в полноценный торт с бананом и карамелью. Как пудинг пришел к современному виду, вы можете прочесть в статье от The Telegraph.

Слово/Словосочетание	Перевод
a tart	пирог с фруктами, ягодами или джемом
a shelf life	срок годности
to digest	переваривать пищу
nutritious	питательный
fattening	высококалорийный
to whip	взбить
to sieve	просеять

8. Scones — пшеничные булочки

Традиционные английские булочки из бездрожжевого теста (scones) подают к чаю с джемом или топлеными сливками (clotted cream). В графстве Девоншир сначала кладут сливки, потом джем. В Корнуолле все наоборот.

Как приготовить такие булочки, нам расскажет Джейми Оливер.

Слово/Словосочетание	Перевод
to dice	нарезать кубиками
dried fruit	сухофрукты
a cranberry	клюква
to roll out	раскатать (тесто)
dough	тесто

9. Gammon — свиной окорок

Gammon — классическое угощение в британских пабах. Подкопченное филе свиного окорока, украшенное сверху жареным яйцом (a fried egg) или ломтиком ананаса (a pineapple slice). Подается с жареным картофелем и горошком. Британцы любят готовить это блюдо на Рождество.

Слово/Словосочетание	Перевод
bone-in	с костью
ginger	имбирь
glaze	глазурь
a gooseberry	крыжовник
vinegar	уксус
preheated	предварительно разогретый
mouth-watering	аппетитный, слюнки текут

Full English breakfast

Поговорим о классическом британском завтраке. Его называют fry-up, the full English или the full Monty. Основными компонентами (essential elements) являются бекон с прослойками жирами (streaky bacon) или сосиски (sausages). Не обойдется британский завтрак и без ломтика поджаренного хлеба (toast), приготовленного на сале со сливочным маслом. Другой важный компонент — яичница (fried eggs).

Дополняет блюдо (to anchor the meal) горстка тушеной фасоли (baked beans). По желанию добавляют грибы (mushrooms), картофель и помидоры — подойдут как тушеные (stewed tomatoes), так и поджаренные (fried tomatoes). Гурманам можно также предложить поджаренную кровяную (black pudding) или ливерную колбасу (white pudding), бараньи почки (a lamb kidney) и даже копченую сельдь (a kipper).

Предлагаем вам рецепт от канала SORTEDfood.

Разыгрался аппетит? Давайте пройдем небольшой тест, а потом отправимся готовить что-то типично британское для своих близких и друзей.

Тест по теме «Британская кухня, о которой вы еще не знали»

© 2021 englex.ru, копирование материалов возможно только при указании прямой активной ссылки на первоисточник.

Что попробовать в Лондоне из еды: ТОП-10 блюд британской кухни

Британский стрит-фуд – это смесь индийской, итальянской, китайской, американской, французской и других кухонь мира. Рестораны Лондона предлагают туристам блюда со всего света. Но как же тогда выглядят традиционные блюда британской кухни? Мы составили список самой вкусной еды, которую нужно обязательно попробовать в Лондоне каждому туристу. Традиционная, сытная, действительно отличная – запишите названия и запомните фото английских, шотландских, ирландских и валлийских блюд, чтобы ничего не упустить.

Самым популярным британским десертам мы посвятили отдельную статью.

Roast beef | Ростбиф

Если дословно – «жареная говядина». Пожалуй, это самое популярное блюдо британской кухни родом из Англии. Готовится он из большого цельного куска говядины, а приправляется только солью с перцем. Гордон Рамзи запекает ростбиф в духовке, самый известный в мире британский повар Джейми Оливер предлагает сначала тушить, а затем жарить мясо на гриле. Какой бы способ ни выбрал повар, говядина получается средней прожарки. Хороший ростбиф должен быть красноватого цвета с аппетитной коричневой корочкой. Обязательно попробуйте это блюдо в Лондоне с традиционным гарниром из зеленого горошка, а в Северной Ирландии или Шотландии – с пюре или густой овощной подливкой.

Fish and Chips | Рыба с картофелем фри

Традиционный британский «фиш энд чипс» – популярнейший стрит-фуд в Англии, Шотландии и Северной Ирландии. Лучше всего попробовать это блюдо в британских закусочных Fish&Chips или Harry Ramsden’s. Эта уличная еда особенно популярна в Лондоне, обычно ее заказывают с бокалом пива. Для «фиш энд чипс» обычно готовят треску в кляре с обязательным добавлением темного эля, жарят во фритюре. Стандартный гарнир – гороховое пюре, фасоль, маринованные огурчики, лук. Хрустящая рыбка и картошка золотистого цвета, аппетитные соусы, освежающий вкус овощей, долька лимона – это блюдо английской кухни недаром заслужило тысячи восторженных отзывов туристов со всего мира.

Bubble and squeak | Жаркое из капусты и картофеля

В переводе с английского – «пузырь и писк». Такое забавное имя было придумано из-за капусты, которая издает именно эти звуки во время жарки. Bubble and squeak – популярное британское блюдо, входящее в классический полный ирландский завтрак, а также в традиционный английский воскресный обед. Готовят его капусты с картофелем, иногда добавляют зеленый горошек, морковь или другие овощи. Это идеальный гарнир к мясу или дополнение к яйцам. В Англии нужно обязательно попробовать это блюдо с холодным мясом под маринадом. В Северной Ирландии – с омлетом, сосисками, беконом и тостами.

Shepherd’s pie | Пастуший пирог

Популярное блюдо британской кухни, которое похоже скорее не на пирог, а на запеканку. Его однозначно стоит попробовать в Северной Ирландии – это его родина. Впрочем, в Англии или Шотландии эту сытную еду готовят не хуже. Пастуший пирог – вкусная слоеная запеканка из баранины (иногда из другого мясного фарша, птицы или даже ветчины) с аппетитной золотистой корочкой из картофельного пюре. Между ними скрывается слой из нежнейших овощей: сельдерея, моркови, лука, иногда тыквы, зеленого горошка или кукурузы. Все это великолепно дополняет вустерский соус. Вегетарианцам в Англии стоит попробовать так называемый «пирог пастушки» – то же самое, но с бобами вместо мяса.

Yorkshire pudding | Йоркширский пудинг

Закуска настолько популярна, что в первое воскресенье февраля в Великобритании даже отмечают День йоркширского пудинга. В нем самом нет ничего необычного – по сути это всего лишь пустой кекс. В этом британском блюде все решает начинка. Йоркширский пудинг в Англии обычно подают к жаркому, в Северной Ирландии его наполняют картофельным пюре с говядиной и овощами, в Шотландии – бараниной или сосисками с картошкой. Для вегетарианцев в Великобритании обязательно найдется закуска с бобами или овощами. Вариантов блюда действительно много, каждый хорош по-своему.

Cawl | Каул

Национальное британское блюдо родом из Уэльса. В современном валлийском языке слово «каул» используется для обозначения любого мясного супа. Но если вы увидите cawl в меню ресторана, например, в Лондоне, это будет означать блюдо из Уэльса, которое вы видите на фото. Традиционный валлийский суп готовят на крепком мясном бульоне из баранины или говядины с картофелем, морковью и другими овощами. Особый вкус этому блюду придает лук порей, а также специально загущенный бульон. Это очень сытная еда, которую нужно пробовать в Великобритании в холодное время года.

Haggis | Хаггис

Самое известное блюдо шотландской кухни, которое можно попробовать и в Лондоне – настолько оно популярно. Это бараний желудочек, фаршированный потрохами с салом, луком, ароматными пряностями. Традиционно его подают с гарниром из брюквы с картофелем. В ресторанах Лондона можно попробовать более презентабельный вариант блюда, напоминающий большие мясные фрикадельки, поджаренные в панировке. В британской кухне существует вегетарианский хаггис – очень сытный и вкусный аналог шотландского традиционного кушанья.

Toad in the hole | Жаба в норке

Блюдо, известное также как «сосисочная жаба» – популярная уличная еда в Лондоне. Если вам понравился йоркширский пудинг, обязательно попробуйте эту необычную закуску. В ресторанах ее пекут и подают в виде большого пирога, а в заведениях фастфуда «жаба в норке» больше напоминает пиццу. Аппетитные мясные сосиски, запеченные в кляре для йоркширского пудинга, редко кого оставляют равнодушным. Блюдо подается с густым луковым соусом и овощами. Если заказать к нему бокал пива, будет еще вкуснее.

Cornish pasty | Корниш пасти

Корниш – это недорогой перекус, популярный во всей Англии. Его можно купить в Лондоне во многих закусочных (пирожковых). Cornish pasty – очень аппетитный сытный британский пирожок, который нужно обязательно пробовать горячим. Тонкое тесто, много начинки, узнаваемая форма с небольшой «косичкой» сбоку. Пирожки фаршируются рубленным мясом, иногда с картофелем или другими овощами. Можно попробовать корниш даже с фруктовой начинкой – он тоже будет очень хорош.

Scotch eggs | Яйца по-шотландски

Это блюдо можно попробовать на территории всей Великобритании, оно очень популярно в Лондоне – его часто подают на завтрак во многих закусочных. Невероятно простой рецепт, но какой потрясающий вкус! Блюдо представляет собой мясные котлетки с вареным яйцом внутри. Их жарят до золотистой корочки в хрустящих панировочных сухарях. Яйца по-шотландски – самый популярный вариант этого блюда. Но в Англии можно попробовать и чуть менее известные виды закуски: яйца по-манчестерски (начинка предварительно маринуется) или по-вустерски (приготовленные с легендарным соусом). Вы вполне можете купить их в крупных супермаркетах Лондона.

Перед поездкой в Англию обязательно загляните в наш большой гид по шоппингу в Лондоне и других городах страны. Одежда, косметика, тонкости выбора лучших сувениров и деликатесов – так вы точно ничего не упустите.

>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Национальная британская кухня — Lingua-Airlines.ru

История и особенности британской кухни

Национальная кухня Британии формировалась на протяжении многих веков, начиная со времен до нашей эры, когда острова были заселены местными кельтскими народами. Традиционно кельты выращивали овес и пшеницу. Крестьяне ели хлеб из дешевого зерна и отрубей, а белый пшеничный хлеб доставался зажиточным людям.

В римскую эпоху в Британии широко распространились различные овощи – спаржа, огурцы, сельдерей, репа, пастернак. Уже в то время жители островов начали использовать простые приправы – лук, кориандр, розмарин, мяту, майоран.

В 9 веке из Дании и Норвегии в Британию завезли копченую рыбу, которая быстро прижилась у местного населения. В Средние века англичане стали широко заниматься скотоводством, мясо стало гораздо доступнее. В пищу в основном употреблялась говядина. Из свинины готовили бекон, который спасал в холодные зимы. Птица была менее доступной, на столы попадала только дичь, а ели ее только аристократы. Павлин или лебедь был украшением богатой трапезы.

Только в Средние века в Британии появились пекарни, и крестьяне могли позволить себе купить хороший хлеб. В 1267 году английские власти установили единый стандарт цен на хлеб, чтобы пекари не завышали цены на такой важный продукт питания. Меры против нарушителей были суровыми.

В 14 веке уже существовали английские книги рецептов, до наших дней дошел обширный средневековый сборник рецептов «Способы приготовления еды». В одной из старинных кулинарных книг был описан традиционный способ приготовления стейка. Тогда это блюдо было известно только англичанам, и только через 300 лет оно проникло в Европу, а сейчас популярно во всем мире.

Во времена расцвета колоний Великобритании национальная кухня испытала сильное влияние других стран. В 15-16 веках на Британские острова начали попадать завозные продукты – апельсины, морковь, сахарный тростник, персики, лимоны, картофель, перец. В 1610 году англичане завезли на родину чай, который вскоре стал неотъемлемой частью национальной кухни. Чуть позже в Великобритании появились кофе, шоколад, помидоры, бананы.

На британскую кулинарию особенно сильно повлияли индийские традиции: повсеместно распространились индийские специи, карри получило огромную популярность у англичан, а индийское блюдо тикка масала стало частью английской кухни. В 1809 году в Великобритании открылся первый индийский ресторан.

В викторианскую эпоху сложилась английская традиция чаепития. К чаю с молоком стали подавать сладкие булочки и сэндвичи. Последние появились благодаря английскому дипломату Джону Сэндвичу, который придумал для перекуса класть кусок мяса между двумя кусками хлеба. Кроме традиционных сортов хлеба в это время появился заимствованный у французской кухни багет.

На многие особенности британской кухни повлияла география страны. Например, островное положение способствовало популярности рыбы и морепродуктов у местного населения. В 19 веке картофель с рыбой во фритюре превратился в национальное блюдо, в 1860 году в Лондоне появились первые закусочные Fish and Chips. Во время Первой мировой войны блюдо стало очень популярным: вкусное, недорогое и сытное, оно позволяло быстро утолить голод.

Так сложилась современная британская кухня. Несмотря на распространение английской культуры по всему миру, кулинарные традиции Британии не получили международного признания. Британскую кухню называют простой, неизысканной, лишенной фантазии, сытной и тяжелой. Британцы используют простые и качественные продукты местного производства – мясо, рыбу, сыр, хлеб, овощи. Они выбирают несложные и быстрые способы приготовления пищи, при которых сохраняется естественный вкус продуктов. Специи и приправы используются редко и в небольших количествах, они достаточно просты и не меняют, а только подчеркивают вкус блюд. Вместо хлеба едят всевозможные пудинги.

Британские традиции приема пищи

Одна из составляющих национальной кухни – это традиции приема пищи. Английские обычаи довольно существенно отличаются от европейских, поэтому представляют интерес для иностранцев. Их важно знать, если вы собираетесь отдыхать или жить в Великобритании.

Традиционный британский завтрак очень сытный. Он состоит из яичницы, бекона, фасоли в томатном соусе, овощей и чая. Иногда вместо яичницы делают омлет или яйца всмятку. Овсянку на завтрак, вопреки распространенному мнению, сейчас едят редко.

Английский обед – lunch – обычно простой и довольно легкий, его можно назвать вторым завтраком. Это может быть яйцо, курица под легким соусом, сэндвичи с тунцом, ветчина. Этот прием пищи появился относительно недавно, во времена королевы Виктории.

В 5 часов вечера англичане традиционно пьют чай. Этот прием пищи так и называется – five o’clock tea или просто tea. К чаю подают булочки, слойки, сладкие бутерброды. Классические булочки к чаю называются скоунс – их делают с самыми разными начинками, сладкими и несладкими, а подают со сливками. Но сегодня традиция чаепития соблюдается только среди некоторых аристократов. Большинство же населения в это время дня или позже ужинают, причем этот прием пищи тоже называют tea. На ужин едят стейки, картофель с овощами, овощные супы-пюре.

По воскресеньям англичане готовят традиционные воскресные обеды Sunday Roast Carvery: запеченное мясо с овощами и йоркширским пудингом. Приготовление воскресных обедов – тонкая и сложная наука. В качестве мясного блюда используют ножку ягненка, свинину, курицу, ветчину, дичь. К каждому виду мяса подходит определенный гарнир, соус и приправы. Все продукты должны быть свежими и качественными. Количество еды важно точно рассчитать на количество гостей. Оставшуюся еду используют для завтраков и обедов на следующей неделе: делают сэндвичи, пастуший пирог, жаркое.

Происхождение традиции воскресных обедов точно неизвестно. По одной версии, по воскресеньям средневековые крестьяне не работали, а занимались боевыми искусствами и жарили мясо на вертеле. По другой версии, в Йоркшире существовала традиция перед воскресным походом в церковь оставлять в печи кусок мяса, чтобы он приготовился как раз к возвращению домой.

Воскресный обед – это облегченный вариант рождественского обеда. На Рождество англичане запекают индейку с соусом из крыжовника, готовят различные овощные и картофельные гарниры, пекут рождественский пудинг, подают бренди.

Национальные британские продукты

Англичане гордятся тем, что для приготовления пищи используют качественные местные продукты. Многие из них имеют именно английское происхождение или используются так часто, что их можно назвать национальными продуктами. Вот самые известные из них:

Сыр чеддер – английский сыр из деревни Чеддер в Сомерсете. Твердый желтоватый сыр с ореховым привкусом и выраженной соленостью.

Мармайт – соленая коричневая паста из дрожжевого экстракта со специями, обладает ярким запахом и вкусом, в том числе пятым вкусом «умами».

Грейви – классический английский соус из мясного сока, аналог русской подливки, используется для любых мясных блюд.

Зеленая спаржа – разновидность спаржи с сильным вкусом, которая отлично подходит для выращивания в британском климате, популярный гарнир к мясным блюдам.

Морской окунь и треска – самые популярные в Британии сорта рыбы с сочным, в меру жирным и упругим мясом. Треска традиционно используется для приготовления fish and chips.

Кентские яблоки – знаменитый сорт яблок из Кента, провинции, которую называют садом Англии, широко используются в кулинарии.

Уэльский ягненок – плотное и нежирное мясо уэльских горных овец, длинношерстной породы, распространенной в Уэльсе и Англии.

Вустерский соус – кисло-сладкий соус из уксуса, рыбы и специй.

Самые известные британские блюда

Fish and chips – картошка фри и кусочки обжаренной во фритюре рыбы, распространенный в Великобритании фастфуд, который можно найти в любом пабе.

Йоркширский пудинг – традиционная английская закуска из кляра, несладкие воздушные булочки из жидкого теста, в классический состав которого входит жир, капающий с жарящегося мяса.

Пастуший пирог или shepherd’s pie – запеканка из картофельного пюре и мясного фарша (традиционного баранины) с овощами и вустерским соусом. Пастуший пирог с другим мясом, кроме баранины, называют cottage pie.

Trifle – английский десерт из бисквита с густым кремом, фруктами и взбитыми сливками. Блюдо легко и быстро готовится, благодаря чему получило свое название: слово trifle переводится как «пустяк».

Английский ростбиф – большой кусок говядины, целиком запеченный в духовке, традиционно без приправ и соли, с растительным маслом.

Яйца по-шотландски – вареные или маринованные яйца в мясном фарше, обжаренные в сухарях.

Британская кухня для начинающих

Британская кухня далеко не самая утонченная в мире. Тебе может внезапно захотеться отведать итальянской пиццы или испанского тапаса, но вряд ли придет в голову хоть какое-то британское блюдо. А они есть, их много, и они умопомрачительно вкусные. После переезда в Англию Дария Черникова долгое время заказывала бургеры, пока однажды в Йорке не отведала свой первый Sunday lunch. С тех пор девушка берет в кафе исключительно блюда местной кухни. И нам с тобой советует, какую типично британскую еду обязательно нужно попробовать в Великобритании.

 

Приемы пищи

 

Время приема пищи очень относительно не только в Британии, но и во всех других странах. Мы живем в мире, где поесть в каком-то заведении или взять takeaway проще, быстрее и дешевле, чем готовить дома. Среднестатистический житель Британии ест хлопья на завтрак, бутерброд с чипсами – на ланч и заказывает китайскую еду или карри на ужин. Но что, если абстрагироваться от мира фриланса и неорганизованного рабочего дня и представить себя британским middle или upper class? Именно такие приемы пищи традиционны для британцев – запоминай.

 

 

Full English breakfast

Если британец станет перед выбором, что заказать себе на завтрак c 7 до 9 утра, то практически всегда отдаст предпочтение традиционному английскому завтраку. Количество ингредиентов в этом блюде откровенно зашкаливает: яичница, бекон, сосиска, черный пуддинг (нет, это не десерт, а кровяная колбаса), фасоль в томатном соусе, жареные грибы и томаты, а также тосты. Запивают это все кофе или черным чаем (конечно же, с молоком), ну а если ты каким-то образом не наелся(-ась), можешь дополнительно заказать еще овсяночки.

 

Lunch

Lunch (или dinner, как его еще называют) на сегодняшний день ассоциируется в Британии с едой из супермаркета, а если совсем точно – с сендвичем. Это еда работающих людей, у которых времени на прием пищи – полчаса. Поэтому даже изысканная паста с соусом песто может быть упакована в пластик и продаваться по цене £2,5. Чаще всего время ланча – с 13:00 до 13:30. Забавный факт – если в восточной Европе чипсы воспринимаются как снеки для просмотра кино, то в Британии это часть приема ланча. Даже в супермаркетах есть такая опция, как Meal Deal – за £3 можно купить основное блюдо (сендвич или паста), напиток и… чипсы!

 

Afternoon tea

Этот прием пищи происходит приблизительно с 15:30 до 17:00. Включает он в себя чай, легкий сендвич и пирог (так называемый Battenberg cake или Victoria sponge, по-нашему – бисквит). Традицию поддерживают скорее на выходных, в отелях или среди знати. Ведь если человек работает в офисе с 8:00 до 17:00 с обедом в 13:00, то места для afternoon tea не предвидится.

 

Sunday roast 

Несмотря на первое слово, Sunday roast – это типичный ужин британцев с 18:30 до 20:00 в любой день недели. Этот прием пищи называется именно так, потому что несколько сотен лет назад по воскресеньям после похода в церковь англичане любили плотно поесть. И плотно в данном случае означает действительно «плотно». Основным компонентом ужина является запеченное в духовке мясо (говядина, свинина, курица). С мясом запекается картофель, который впитывает его соки: именно по этой причине вегетарианцы часто не встречают версии Sunday roast без мяса в заведениях – все компоненты принято запекать вместе. Из овощей к блюду чаще всего подают брокколи, брюссельскую капусту, морковь, горох и фасоль. Украшает это все Йоркширский пуддинг (нет, это снова не десерт, а такой себе пустой пирожок в форме чаши) и подливка в соуснике. Не наесться Sunday roast просто невозможно.

 

 

 

Основные блюда

 

А теперь давай рассмотрим типичные британские блюда: некоторые из них встречаются только в Великобритании, некоторые можно найти в других национальных кухнях. Все, что тебе нужно знать о блюдах Туманного Альбиона – это то, что еда в этой стране простая, сытная и порой очень жирная.

 

 Соленое 

 

Fish and chips

Без этого блюда просто невозможно себе представить Соединенное Королевство. Дуэт рыбы и картофеля фри появился предположительно в XIX веке, и по сей день туристы со всего мира и сами англичане обожают это блюдо. Рыбой чаще всего выступает треска, а картофель представляет собой что-то среднее между фри и картофелем по-деревенски. Не переживай, костей в рыбе нет совсем (да-да, британцы не переносят косточки даже в арбузе, а выплевывать их из рыбы и подавно не станут), и порции довольно большие. Поэтому если все блюдо осилить не удалось, не выбрасывай, а поделись с чайками – они справятся с остатками еды за доли секунды.

 

Bangers and mash

Ничего особенного – обычная пюрешка с сосисками и подливой. Если хочешь чего-то посложнее, можно добавить жареный лук и горошек. Занятный факт: говорят, что сосиска в данном случае называется banger в связи с тем, что в годы Первой Мировой во время готовки сосиски могли в буквальном смысле «взорваться» (отсюда «banger»). Почему? Да потому что был острый недостаток мяса, и сосиски сильно разводили с водой.

 

Cornish pasty

Если решишься съездить на побережье в графство Корнуолл (а мы настоятельно рекомендуем именно так и сделать), обязательно попробуй их фирменную выпечку. По сути – ничего особенного, обычные себе соленые пироги, но в них вся Англия! У британцев нет такого культа сладких пирогов с вишней или яблоками, как у нас, зато все с удовольствием уплетают пироги соленые. Мясные или с овощами – очень вкусные и сытные.

 

Shepherd’s pie

Несмотря на свое название, с пирогом у данного блюда мало общего. Если вкратце, shepherd’s pie – это фарш ягненка под слоем пюре, что скорее напоминает запеканку. Приготовление этого блюда довольно простое – жаришь фарш с луком и морковью, делаешь пюре, накрываешь фарш слоем пюре и ставишь получившийся «пирог» в духовку на полчаса, пока на картофеле не появится хрустящая корочка. В Британии блюдо появилось в конце XVIII века и очень популярно по сей день. А если не ешь мясо, можешь попробовать заменить его соей или тофу.

 

Steak and ale pie

А вот это уже больше напоминает пирог в традиционном значении этого слова. Несложно догадаться, что в пирог входит говядина, овощи и, собственно, тесто. Ведь английская кухня не об изысканности и сложности, а о питательности и простоте. Поэтому приготовить steak and ale pie довольно просто: режешь кубиками говядину, перемешиваешь ее с овощами, смешиваешь бульон (тот самый gravy) с элем, заливаешь мясо в форме, кладешь слой теста и отправляешь все это в духовку часа на 2. В заведениях чаще всего дополнительно подают пюре или жареный картофель, а также брокколи и морковь на пару и свежую капусту.

 

 

 Сладкое 

 

Cream tea

Cream tea – это еще один вид чаепития, но на этот раз с более определенными ингредиентами. Свои истоки так называемый «кремовый чай» берет из Корнуолла и Девона (южное побережье Великобритании), поэтому если решишь покататься по Англии и посмотреть на море, обязательно отправляйся в ближайшую чайную и отведай там cream tea. Итак, помимо чая данный прием пищи предполагает наличие сконов со сливками и джемом. Скон – это британский круглый сладкий хлеб, скорее напоминающий маленькую булочку. Несмотря на свои небольшие размеры, двух сконов и крошечного блюдца со сливками и джемом будет достаточно, чтобы наесться до конца дня.

 

Crumpets

Crumpets – это оладушки из пористого теста. Крампеты не доводят до полной готовности, а для хрустящего эффекта дожаривают их в тостере. Затем на пористую часть намазывают масло (да, англичане обожают масло и едят его во всех возможных комбинациях) и по вкусу добавляют джем, пасту Marmite или даже жареное яйцо. А еще можно за 1 фунт купить уже готовые крампеты и просто поджарить их в тостере – так делает большинство британцев, у которых нет ни времени, ни желания стоять у плиты.

 

Фото: spendwithpennies.com, saltpepperskillet.com

Тэги: Великобритания

20 традиционных британских блюд, которые обязательно стоит попробовать

От уксуса — куксятся, — продолжала Алиса задумчиво, — от горчицы — огорчаются, от лука — лукавят, от вина — винятся, а от сдобы — добреют. Как жалко, что об этом никто не знает… Все было бы так просто. Ели бы сдобу — и добрели!

Льюис Кэрролл

Традиционно британская еда ассоциируется с рыбой и картошкой фри (fish and chips), классическим чаепитием (teatime), а также овсянкой на завтрак — куда же без нее. Мы расскажем о девяти необычных британских блюдах, а также научим готовить традиционный английский завтрак, чтобы каждое ваше утро проходило на воображаемых берегах Темзы.

Для начала давайте посмотрим видео, в котором обаятельная Кейт Арнелл — британский блогер — расскажет нам о настоящей кухне своей страны.

Слово/Словосочетание	Перевод
grub (разг.)	еда
bland	пресный, безвкусный
a takeaway	еда на вынос, с собой
scrumptious (разг.)	очень вкусный
gooey /ˈɡuːi/ (разг.)	липкий, тягучий
crusty	с хрустящей твердой корочкой
delectable	вкусный
succulent /ˈsʌkjələnt/	сочный и вкусный
stodgy	тяжелый (о пище)

Пирог со свининой

Кусок свинины в хрустящем тесте может и не показаться слишком аппетитным, особенно если учесть, что в начинке есть еще и кусок холодца, тем не менее это одно из ключевых блюд британской кухни. Обычно пироги делают небольших размеров и подают холодными. Впрочем, можно есть их и с острым соусом, а можно подогревать и подавать с горошком или подливкой.

Первые “наброски”: “Довод”, “Семерка”, “Минари” и другие номинанты на Оскар-2021

Желтые и синие цветы для создания композиции в саду: 10 фото

Ассоциацией Пекинского университета создана служба кошек — аналог Facebook

Хруст английской лепешки

Золотистые лепешки с беконом и чеддером — излюбленный рецепт британской кухни, который вполне придется по вкусу и вашим любимым. Проворачиваем в блендере 50 г подмороженного сливочного масла, чтобы получилась крошка. Добавляем 2 яйца, по 60 мл молока и сливок, взбиваем ингредиенты в однородную массу. Постепенно вводим 2 стакана просеянной муки с 2 ч. л. разрыхлителя. Вымешиваем тесто, вводим 375 г тертого сыра чеддер, 8 ломтиков измельченного бекона, пучок нашинкованного зеленого лука. Тесто раскатываем в пласт 15 × 30 см, разрезаем на 8 квадратов, а каждый из них — по диагонали. Полученные треугольники смазываем яичным желтком, укладываем на противень и ставим в разогретую до 220 °C духовку на 15–20 минут. Такую закуску лучше подавать незамедлительно, пока сыр еще горячий и тягучий. Ее можно есть просто так или подавать к любому блюду вместо хлеба.

Жаркое

Хорошее британское жаркое невозможно представить себе без подливки. Для традиционного обеда нужны говядина, картофель, а также разнообразные овощи. Чаще всего это брюссельская капуста, морковь, корень петрушки. Стоит дополнить блюдо йоркширским пудингом – и получится идеально.

Что известно об исцелившихся от коронавируса людях: их 435 000 человек

Чтобы свадьба запомнилась, молодожёны провели банкет в теплице (фото)

Здесь не все любят футбол: факты о Ливерпуле, которые туристы не понимают

Bangers and mash — сосиски с картофельным пюре

Очень простое и вкусное блюдо на каждый день — . Это свиные сосиски с картофельным пюре (mashed potato) и луковой подливкой (onion gravy). Название bangers сосиски получили от слова a bang (взрыв), так как они быстро взрываются на раскаленной сковороде. Это блюдо часто подают в гастропабах Лондона. На кухни англичан оно пришло предположительно из Рима, и теперь они настолько одержимы сосисками с пюре, что даже основали тематическое сообщество British Sausage Appreciation Society, которое ежегодно устраивает праздник в честь bangers and mash.

Мы уверены, что все знают, как отварить сосиски и приготовить пюре, но предлагаем посмотреть, как готовят это блюдо британцы.

Слово/Словосочетание	Перевод
a pan	сковорода
a/the rolling boil	крутой кипяток
to slice	нарезать на ломтики
cheat meal (здесь)	нарушение диеты
watercress	кресс водяной, жеруха

Валлийские пирожки

Это выпечка, представляющая собой небольшие булочки, чем-то напоминающие сконы. Тесто практически тает во рту, что и делает валлийские пирожки столь привлекательными – вы можете не заметить, как съедите большую порцию! Вы можете выбрать вариант без добавок или с сочной смородиной, едят пирожки и с маслом или джемом.

Змеиный завод и другие растения для снятия стресса во время пандемии

Дом отдыха принцессы Дианы на Багамах продается: внутри шикарен (фото)

Вы научитесь поддерживать: как карантин может повлиять на ваши отношения

Curry — карри

Карри нельзя назвать традиционно британским блюдом. Но от своих колоний британцы привыкли брать все. В том числе они позаимствовали блюда индийской кухни. Британское издание The Telegraph отобрало для вас .

Слово/Словосочетание	Перевод
butter chicken	курица в сливочно-томатном соусе
skewers	шашлычки
a prawn	большая креветка
mellowed	смягченный
pilaf	плов
cauliflower	цветная капуста
fennel	фенхель
a lentil	чечевица

Суп с картофелем и пореем

Если вам хочется относительно полезного, но при этом кремового супа, обратите внимание на этот рецепт! Некоторым нравится, когда картошка остается крупными кусками, а вот другие предпочитают измельчать ее, чтобы суп обретал бархатистую текстуру. Сверху суп принято дополнять беконом и сметаной, а порой еще и сухариками.

Инструкции CDC по дезинфекции обуви от возможного заражения коронавирусом

Как живут люди в карантинном лагере Гонконга: журналистка показала и рассказала

Певец Сергей Жуков из «Руки вверх» записал подкаст с детскими сказками

Как проходит английская чайная церемония

В английской чайной церемонии всегда имелось несколько важных деталей, которые неукоснительно соблюдались:

• Посуда из единого сервиза – чайные пары, чайник для чая, кувшин для кипятка, молочник, тарелочки для десерта, вилки, ножи и чайные ложечки, ситечко с подставкой, сахарница (с рафинадом), щипцы, а также шерстяной чехол для заварника (tea-cosy).
• Чайный столик, который мог располагаться в гостиной у камина либо в саду, если погода позволяла;
• Классические скатерти, белые либо синие, без узоров.

Каждый гость выбирал себе сорт чая, после чего начиналось заваривание. Заварочный чайник ополаскивали горячей водой, высыпали заварку в количестве 1 ложка на каждого гостя. Заварка настаивалась около пяти минут, после чего сразу же разливалась в чашки, а в чайник доливался кипяток. После второго заваривания чайник накрывался чехольчиком. Англичане пьют исключительно горячий чай.

Согласно английскому чайному этикету, на столе должно быть несколько видов чая, как правило от 8 до 10. Пока происходит заваривание, подаются закуски, среди которых не последнее место занимает изобретение Джона Сэндвича. Это бутерброд, который состоит из двух кусков хлеба, а внутри – ветчина, шоколад или джем. Такой бутерброд удобно разогревать.

Чай с лимоном в Англии пить не принято, его называют «чай по-русски», зато многие пьют чай с молоком. Молоко или сливки наливают в чашки, пока чай заваривается, 2-3 ложечки. Молоко должно быть подогретым, но не кипяченым. Чай наливают уже сверху. Для контроля за временем иногда используют песочные часы.

Чаепитие без беседы представить невозможно. Домашнее чаепитие считалось светским мероприятием, поэтому большое внимание уделялось правилам его организации. В Англии XIX века приему гостей уделяли особое внимание. Хорошая хозяйка должна была освоить все тонкости чайного этикета. Организацию чаепития от рассылки приглашений до ведения беседы считали обязанностью хозяйки дома. Как раньше , так и сейчас она должна встретить гостей так, чтобы они чувствовали себя как дома и ощущали важность и желанность своего визита для хозяев.

Надеемся, британская национальная кухня открылась для вас с неожиданной стороны, а домашняя копилка рецептов пополнилась интересными новинками. Приятного аппетита и ярких кулинарных впечатлений!

Характерные особенности

Несмотря на существующие региональные различия, английская кухня отличается целым рядом характерных особенностей, которые выделяют ее среди кулинарных традиций других стран.

Минимальное использование приправ, отсутствие сложной вкусовой гаммы. Жители Туманного Альбиона убеждены, что нет ничего лучше, чем естественный вкус и запах свежих продуктов.

Жареный картофель с рыбой — одна из визитных карточек английской кухни и самый популярный стрит-фуд Лондона.

Англичане любят пироги. Особенно популярны пироги с мясом и рыбой, к которым добавляют лук, грибы и пряные травы. Эксперты до сих пор спорят, следует ли отнести к пирогам одно из самых известных английских блюд — говядину Веллингтон. Мясо, запеченное в слоеном тесте со специями, регулярно присутствует в рационе британцев.

Пудинг — еще одна визитная карточка английской кухни. Рецептов этого блюда огромное множество. Англичане часто шутят, что «пудинг» — это не рецепт, а способ приготовления, такой же, как варка, жарка, запекание и т. д. На сегодняшний день традиционным считается приготовление пудинга на водяной бане, однако многие английские домохозяйки готовят его в микроволновке или духовке. Пудинги бывают сладкими и солеными, мясными и фруктовыми, с орехами, изюмом, овсянкой, черносливом — словом, на любой вкус.

Англичане любят чай. За этим утверждением — многовековая история, сложные ритуалы и церемонии, так называемые tea moralities, составленные лично королевой Викторией. И, разумеется, огромное количество выпечки и десертов, которое сопровождает любое английское чаепитие.

Напоследок

Конечно, английская кухня заслужила себе славу простой и грубой, и поначалу вам может показаться, что на острове действительно нечего кушать. Однако довольно быстро понимаешь, что погодные условия на самом деле требуют добротной и незатейливой пищи, а радость от простых удовольствий вроде яблочного корнуэльского пирога может быть не меньше, чем от буше и профитролей. Через неделю просто втягиваешься в местный режим питания и начинаешь удивляться «этим привередам с материка» и мифам про овсянку.

Так что смело приезжайте в Лондон и другие английские города! Голодными не останетесь, а в списке новых предпочтений могут оказаться весьма неожиданные блюда вроде шотландских яиц и кровяной колбасы.

Основные блюда

Хотя английскую кухню считают не слишком изысканной, ассортимент кушаний, который она предлагает, все же довольно широк.

Мясные блюда

Английские кулинары используют практически все виды мяса: говядину, телятину, свинину, баранину, дичь, а также мясо птицы. Местными национальными блюдами считаются ростбиф и бифштекс. Первый из них обычно запекают в духовке, а второй — жарят на гриле. Примечательно, что ростбиф даже удостоился отдельной баллады в свою честь: известный писатель Генри Филдинг в своем произведении «Ростбиф Старой Англии» заявлял, что именно замечательным питательным свойствам этого блюда британские солдаты обязаны своими мужеством и силой.

В качестве гарнира к блюдам из мяса в Англии подают запеченный картофель, также разнообразные соусы и подливки. Особой популярностью пользуются томатный и мятный соусы. Для приготовления последнего измельченные листочки мяты заливают водой, добавляют сахар и винный уксус. Также к мясу могут подавать горчицу или вустерширский соус — кисло-сладкий, который готовят из уксуса, приправ, сахара и пряной рыбы.

Популярны также мясные пироги, в качестве начинки в которые добавляют почки, печень и сало.

Любопытно, что после Второй мировой войны некоторые изменения претерпел рождественский стол — традиционного фаршированного гуся, который являлся главным праздничным мясным блюдом, заменили жареной индейкой.

Пудинги

Пудинги, как уже отмечалось выше, в Англии пользуются невероятной популярностью. При этом, как ни парадоксально, эксперты так и не сумели прийти к единому мнению о том, как появилось одно из главных блюд английской кухни.

Так, согласно одной из версий, «мамой» пудинга является овсянка, сваренная на мясном бульоне, в которую добавляли чернослив, мед и орехи, смешивали со взбитыми яйцами и запекали в печи. Некоторые исследователи предполагают, что таким образом рачительные британские хозяйки «утилизировали» остатки вчерашнего ужина.

Вторая версия полагает, что изначально пудинг представлял собой весьма странный способ хранения больших кусков мяса — их погружали в смесь муки и чернослива.

На сегодняшний день пудинги в Англии могут быть как сладкими, так и не сладкими. В сладких пудингах мало теста, зато очень много разнообразных наполнителей, в качестве которых могут выступать изюм, орехи, курага, ягоды и т. д. Часто сладкий пудинг подают с заварным кремом.

В то же время, пудинг может быть не только десертом, но и вторым блюдом. Ярким примером является йоркширский пудинг, который обычно подают с ростбифом. Он представляет собой запеченный в формах для маффинов кляр из молока, муки и яиц.

Рыбные блюда

Поскольку англичане — морская нация, блюд из рыбы в их рационе огромное множество. При этом примечательно, что пресноводная рыба встречается реже, преимущественно в специализированных магазинах, и является весьма недешевой.

Из рыбы готовят густой суп-чаудэ, жарят ее на гриле и запекают в духовке. Популярна также копченая слабосоленая сельдь, которую называют киппер. Рецепт ее приготовления способен поставить в тупик любого гурмана, если только он не является британцем: рыбу чистят, солят, а потом коптят в холодном дыму, после чего обжаривают на сковороде. Подают кипперов обычно в горячем виде, с картошкой в качестве гарнира.

Морепродукты также популярны в Англии. Разнообразные моллюски, крабы, лангустины, мидии, креветки, кальмары и, разумеется, устрицы широко представлены в рационе британцев. Одним из английских деликатесов является блюдо под странным названием «Angels on horseback» или «Ангелы верхом»: устрицы, завернутые в ломти грудинки и приготовленные на гриле. Подают их на тостах.

Сладости

Британцы — удивительные сладкоежки. Сладкие пудинги и запеканки, фруктовые салаты со взбитыми сливками, компоты из сухофруктов — все это лишь малая часть традиционных английских сладостей.

Отдельно стоит упомянуть выпечку. Имбирное печенье, булочки с корицей и кардамоном, слойки, пироги уважающие себя английские хозяйки подают к каждому чаепитию. Одним из местных деликатесов считается так называемый «пятнистый кекс». Его «пятна» — это в огромном количестве добавленные в тесто изюм, чернослив, цукаты, финики, глазированная вишня, орехи и другие «вкусняшки».

При этом английские торты с кремом у гурманов не слишком популярны. Как правило, они очень сладкие, а также чересчур декорированы кондитерской мастикой.

Английский фастфуд

Традиционный английский фастфуд — это фиш энд чипс (fish and chips). Это блюдо без преувеличения можно назвать национальным, потому что оно присутствует в меню практически каждого заведения страны, начиная от уличных кафе и заканчивая роскошными ресторанами с заоблачными ценами.

Фиш энд чипс — это треска в кляре, приготовленном из муки и темного английского эля, к которой подается картофель фри. Также в некоторых заведениях к блюду подают маринованный лук, овощной салат или фасоль в томатном соусе.

Что такое британская кухня

Однажды я услышала мнение, что британской кухни как таковой не существует: просто в этой стране принято подавать на стол вообще всё. Пригорело? Пересолили? Недосолили? Слишком жирное? Слишком пресное? Смело ставьте на стол и говорите: «Ну, это же британская кухня».

Читали роман Нила Геймана «Американские боги»? Вот в Лондоне всё то же самое, только вместо божеств — гастрономия. Здесь можно найти индийские, тайские, марокканские, гибралтарские, вьетнамские, мексиканские и вообще какие угодно рестораны, поварами в которых работают выходцы из этих стран, и блюда там будут более, чем аутентичными.

Scones — пшеничные булочки

Традиционные английские булочки из бездрожжевого теста ( ) подают к чаю с джемом или топлеными сливками (clotted cream). В графстве Девоншир сначала кладут сливки, потом джем. В Корнуолле все наоборот.

Как приготовить такие булочки, нам расскажет Джейми Оливер.

Слово/Словосочетание	Перевод
to dice	нарезать кубиками
dried fruit	сухофрукты
a cranberry	клюква
to roll out	раскатать (тесто)
dough	тесто

Хронология появления продуктов и способов кулинарии в Великобритании[ | ]

Предыстория (до 43 года)[ | ]

• Хлеб из смеси зерен — около 3700 год до н. э.
• Овёс — 1000-е до н. э.
• Пшеница — около 500 год до н. э.
• Кролик — конец железного века / начало римской эпохи

Римская эпоха (43 год — 410 год)[ | ]

• Яблоки
• Спаржа
• Сельдерей
• Лук
• Кориандр
• Огурцы
• Майоран
• Лук репчатый
• Пастернак
• Горох
• Фазан
• Розмарин
• Мята
• Репа
• Вино

Средневековье до открытия Нового Света (410 год — 1492 год)[ | ]

• Копчёная рыба — начиная с IX века (импорт из Дании и Норвегии)
• Ржаной хлеб — эпоха викингов, около 500 года
• Персики (импортные) — англосаксонский период
• Апельсины — 1290 год
• Сахарный тростник — XIV век
• Морковь — XV век

Период с 1492 года по 1914 год[ | ]

• Индейка — 1524 год
• Красный стручковый перец и петрушка — 1548 год
• Сахар-рафинад — 1540-е годы
• Лимон (первая зарегистрированная культивация) — 1577 год
• Персик (местная культивация) — XVI век
• Картофель — 1586 год
• Хрен — XVI век
• Чай — около 1610 года или позже
• Бананы (с Бермудских островов) — 1633 год
• Кофе — 1650 год
• Шоколад — 1650-е годы
• Мороженое — первое письменное упоминание в 1672 году
• Брокколи — начали употребляться с 1724 года.
• Помидор — начали употребляться в пищу в 1750-е годы
• Бутерброд — получил своё английское название (англ. sandwich) в XVIII веке
• Карри — впервые появилось в меню в 1773 году
• Ревень — стал употребляться в пищу в начале XIX века
• Первый индийский ресторан открыт в 1809 году
• Еда из трёх блюд (появился сервис фр. à la Russe) — около 1850 года
• Рыба и чипсы («фастфуд») — в 1858 или в 1863 году
• Marmite (приправа на основе пивных дрожжей) — 1902 год

Период после 1914 года[ | ]

• Сахарная свёкла — 1914-1918 годы
• Нарезанный хлеб — 1930 год
• Первый китайский ресторан открыт в 1937 году

Sponge pudding — бисквитный пудинг

/ˈpʊdɪŋ/ — это сытный и невероятно вкусный бисквитный пирог, приготовленный на пару. Часто он полит сиропом (syrup) или джемом (marmalade). Однако джема англичанам мало, так что они подают к горячему пудингу еще и заварной крем.

Если хотите побаловать близких британским десертом, наше видео вам поможет:

Рецептура блюда менялась на протяжении истории человечества, как и отношение британцев к нему. Сначала это был рулет, приготовленный из кукурузной муки (то есть уже в 1861 году мир начала захватывать безглютеновая лихорадка). Потом он превратился в полноценный торт с бананом и карамелью. Как пудинг пришел к современному виду, вы можете прочесть в .

Слово/Словосочетание	Перевод
a tart	пирог с фруктами, ягодами или джемом
a shelf life	срок годности
to digest	переваривать пищу
nutritious	питательный
fattening	высококалорийный
to whip	взбить
to sieve	просеять

10 лучших традиционных британских блюд

Блог

03 июл 2019 Бет Уотсон 4 минуты на чтение

Кухня может стать отличным знакомством с историей и культурой страны, и британская кухня не исключение. Прежде чем отправиться в Великобританию, ознакомьтесь с этими традиционными британскими блюдами и узнайте, где их найти в следующей поездке.

Традиционные британские блюда и их местонахождение

1. Shepherd’s Pie

Полезное и классическое британское блюдо, Shepherd’s Pie, родом из Шотландии и на севере Англии и в основном готовится из рубленого баранины и картофеля.Многие семьи готовят это блюдо из говядины, но тогда его следует называть «Коттеджный пирог», так как пастухи пасут только овец (да).

Где его найти

Большинство британцев согласятся, что Shepherd’s Pie лучше всего есть дома с семьей, и на самом деле это блюдо не часто подают в ресторанах. Но если вы отчаянно хотите попробовать впечатляющий Shepherd’s Pie, то самый знаменитый из них можно найти в Ivy в Лондоне.

2. Говядина Веллингтон

Говядина Веллингтон — это филе стейка, покрытое паштетом, а затем обваемое в тесте.Хотя блюдо носит название знаменитого герцога Веллингтона, на самом деле оно не имеет никакого отношения к британской знати. На самом деле считается, что «Биф Веллингтон» был основан на французском блюде filet de bœuf en cro 900te (филе говядины в тесте).

Где его найти

Говядину Веллингтон подают в шикарных пабах и ресторанах по всей стране, но если вы ищете что-то действительно особенное, попробуйте это в ресторане House на Брайтон-лейнс.

3. Рыба и жареный картофель

Пожалуй, нет ничего более синонима британской кухни, чем рыба с жареным картофелем. Но, к сожалению, это блюдо часто может немного разочаровывать, если вы его не купите в нужном месте. Главный совет — ищите магазины чипсов, которые готовят рыбу свежей на заказ — избегайте чипсов, в которых за стеклом выставлены стопки готовой рыбы!

Где его найти

Хотя по всей Великобритании есть магазины с рыбой и жареным картофелем, мы обнаруживаем, что это блюдо всегда самое вкусное, когда его едят на берегу моря.Вот почему, если вы хотите попробовать настоящий британский морской деликатес, лучше всего попробовать его где-нибудь на побережье. Если вы учитесь в нашей школе английского языка в Брайтоне, мы рекомендуем посетить отель Melrose на берегу моря.

4.

Цыпленок Тикка Масала

Хотя у него могут быть южноазиатские корни, есть много свидетельств того, что курица Тикка Масала была впервые создана в Великобритании бангладешским шеф-поваром в Глазго. В настоящее время это считается одним из самых популярных блюд страны и подается в карри по всей Великобритании.

Где найти

Наряду с потрясающим разнообразием британо-азиатской кухни, на «миле карри» в Манчестере можно найти одни из лучших карри в Великобритании. Если вы учитесь в BSC Manchester, вы также можете ознакомиться с нашим путеводителем по халяльным ресторанам Манчестера.

5. Стейк и пирог с почками

Фотография предоставлена: TripAdvisor

Или любой пирог, если на то пошло. Вне зависимости от того, покрыты ли они печеньем или картофелем, пироги широко используются в британской кухне и являются прекрасным противоядием от суровой британской зимы.

Где его найти

Если вы предпочитаете пироги, лучше всего отправиться на север Англии в Манчестер или Йорк, где вы можете найти вкусные домашние пироги на местных рынках и в ресторанах. Для тех, кто живет на юге, Pieminster предлагает невероятный выбор пирогов и имеет филиалы по всей Великобритании.

6. Eton Mess

Идеальное угощение в летний день. Eton Mess — это десерт, приготовленный из безе, различных ягод и сливок. Блюдо было впервые подано в Итон-колледже в конце 19 века на школьных матчах по крикету, а сейчас оно популярно по всей Великобритании.

Где его найти

Eton Mess настолько прост и вкусен, что лучше всего его приготовить дома или взять с собой на пикник. Узнайте, как приготовить этот традиционный британский десерт по рецепту Eton Mess.

7. Послеобеденный чай

Булочки, бутерброды, пирожные и чай — что может быть лучше? Хотя мы, британцы, славимся тем, что каждый день в 17:00 пьем послеобеденный чай — это действительно своего рода миф. Послеобеденный чай — редкое угощение, которое обычно пьют около 16:00.

Где найти

Для традиционного послеобеденного чая нет лучшего места, чем знаменитая Betty’s Tea Room в Йорке.

8. Корнуоллские пирожные

Корнуоллские пирожные, начиненные мясом и овощами, впервые стали популярными среди добытчиков олова, поскольку их можно было легко транспортировать и есть без тарелки или столовых приборов. В настоящее время скромное тесто играет важную роль в британской кулинарной культуре. Считается, что это было вдохновением для южноамериканской эмпанады .

Где это найти

В Корнуолле — очевидно! Но если вы не можете добраться так далеко за городом, вы можете найти вкусные корнишские пирожки на большинстве рынков и в пекарнях. Или возьмите один на ходу от West Cornwall Pasty Company.

9. Полный завтрак

Полный завтрак, также известный как «жареный», состоит из яиц, бекона, сосисок, бобов, тостов, помидоров и иногда кровяной колбасы. Этот сытный завтрак популярен во всей Англии, Ирландии, Шотландии и Уэльсе, и его часто едят по выходным.Существуют также региональные варианты, например, «Полный шотландский», который подают с кровяной колбасой и «лепешками».

Где это найти

Вы можете найти жаркое на жирных ложках (кафе немного похоже на закусочные) по всей Великобритании, но если вы учитесь в нашей школе английского языка в Эдинбурге, мы особенно рекомендуем Quick and Обильное кафе.

10. Жареный ужин

Скромный жареный ужин начинался с трапезы, которую ели после воскресной церковной службы, так как мясо и овощи можно было оставить в духовке для приготовления, пока семья не ходила на богослужение.Сегодня воскресное жаркое по-прежнему является важной частью британской жизни: около одной пятой британцев садятся за жаркое каждую неделю.

Где его найти

В каждом уважающем себя пабе по воскресеньям будет меню с жареным ужином, и в настоящее время это не просто говядина с каплями. Проведите небольшое исследование, и вы сможете найти практически любое жаркое, которое вам нравится! Отправляйтесь в Rudie’s в лондонском районе Шордич, чтобы отведать аппетитное ямайское жаркое, или попробуйте один из этих веганских ужинов в Брайтоне.

---

Если вы хотите узнать больше о британской культуре и традициях, вы также можете посетить наши курсы английского языка в Великобритании и Ирландии.

Возможно, вас также заинтересует:

Бет Уотсон

Бет — энтузиаст языка и бывший преподаватель английского языка как иностранного. После изучения современных языков в университете ее любовь к приключениям заставила ее путешествовать по всему миру. Сейчас она поселилась в солнечном Брайтоне, она любит вести блоги на английском языке и давать советы по путешествиям по Великобритании.

Британская еда: 20 лучших блюд

(CNN) — Если британская еда стала предметом насмешек на протяжении многих лет, то не потому, что рецепты неправильные, а потому, что их неправильно понимают.

Мы называем сосиски «жабами». Заливаем субпродукты подливой, заворачиваем в тесто и называем «пудинг».

Едим угрей! Настоящие, никаких дурацких угрей!

Все это не имеет смысла для случайного наблюдателя. Но это лишь одна из особенностей британской кухни.

Британская еда — это не просто еда: это сюрреалистическая экспедиция в волшебную параллельную вселенную, которая бросит вызов почти всему, что ваши глаза, нёбо и нутро считают правильным и правильным.

Вот некоторые из классических британских блюд:

Полный английский

Полный английский без дополнительных субпродуктов

Сюзанна Планкетт / CNN

Мы не собираемся утверждать, что мы единственная нация, которая ест яйца и жареные продукты из свинины в каком-либо виде на завтрак.

Но мы смиренно предположили бы, что мы использовали понятие «приготовленный завтрак» в более амбициозных местах, чем кто-либо другой, вероятно, осмелился бы осмелиться.

Для настоящей британской жарки требуется нечто большее, чем тарелка: для этого требуется огромное блюдо, способное вместить не только предсказуемые яйца и банальный бекон, но и их экзотических собратьев: почки, жареный хлеб, колбасу, полностью сделанную из крови (см. Кровяную колбасу, ниже) и смесь остатков картофеля и овощей, которую мы необъяснимо называем «пузырями и писками».

См. Также: Полный шотландский.

Йоркширский пудинг

Доступен по рецепту.

Сюзанна Планкетт / CNN

Пудинг, для вас, не британцев, мы в Великобритании называем десертом.

Но Йоркширский пудинг — лжец.

Он выглядит пухлым и аппетитным, как пудинг, верно? Но пусть его дружелюбный вид не вводит вас в заблуждение. Это совсем не пудинг. Как и 95% всей британской кухни, это полностью состоит из яиц, муки, молока и жира.

До появления Прозака это часто была лучшая доступная альтернатива.

Кровяная колбаса

Вкуснее, чем можно предположить из его ингредиентов.

Suzanne Plunkett / CNN

Несмотря на название, это блюдо нельзя спутать с десертом. Это колбаса из крови. Застывшая кровь. И овес.

Чтобы хорошо поесть, нужно закрыть глаза и постараться не думать и не дышать. Таким образом, это действительно очень изысканно.

Жаба в норе

Кошмарный вид.Мечтательный вкус

Suzanne Plunkett / CNN

Точно так же, как и рецепт выше, но с сосисками и, следовательно, в 3,7 раза вкуснее.

Пятнистый член

От чресл овцы до школьного обеденного стола

Сюзанна Планкетт / CNN

Тебе давали это в английских школах 70-х и 80-х годов, когда Маргарет Тэтчер правила страной кулаком железа. На самом деле, это могло быть даже ее идеей.

Пятнистый член — это плотная и вкусная комбинация сахара, муки, смородины и сырого измельченного жира, находящегося вокруг поясницы и почек овцы.А если и этого недостаточно, то его традиционно заливают национальным напитком: заварным кремом.

Заливные угри

Одного, наверное, хватит.

Сюзанна Планкетт / CNN

Представьте себе самого большого слизняка, которого вы когда-либо видели. Затем представьте, что вы его едите.

Пирог и пюре

Углеводы с добавлением углеводов

Сюзанна Планкетт / CNN

Великолепный способ, нет, единственный способ потребить как можно больше углеводов за один прием пищи.Выпечка внизу, другая выпечка вверху, непонятная мякоть посередине и цунами из картофельного пюре.

Пирог пастуха

Коричневое мясо и картофель

Сюзанна Планкетт / CNN

Еще одно национальное блюдо, построенное на ткани лжи. Не пирог, а огромное болото коричневого мяса и подливки, спрятанное под толстым одеялом из картофельного пюре. Чрезмерное употребление этого блюда может спровоцировать неврологическое заболевание, известное как «психоз сусла».»

Рыбные палочки, чипсы и фасоль

Блюдо на все случаи жизни.

Сюзанна Планкетт / CNN

Имеются в виду рыбные палочки, жареный картофель фри и консервированная фасоль в томатном соусе.

По в возрасте 16 лет средний британский ребенок ел это блюдо 4160 раз.

Ушли к другу на ужин? Рыбные палочки, чипсы и бобы. У нас есть друг на ужин? Рыбные палочки, чипсы и бобы. Мама и Папа снова выпил: рыбные палочки, чипсы и бобы.

У Пруста были свои мадлен. У британцев есть жареные чипсы и замороженные палочки восстановленной пикши.

Scotch egg

Взгляд яйца, кажется, следует за вами по комнате.

Suzanne Plunkett / CNN

Яйцо, завернутое в колбасу

Колбасный рулет

Не содержит ни одной из ваших пятидневных порций.

Suzanne Plunkett / CNN

Колбаса, завернутая в яйцо (и различные другие ингредиенты, из которых состоит тесто).

Мелочь

Наклейте на нее вишенку, назовите ее десертом.

Сюзанна Планкетт / CNN

Не можете выбрать десерт? Пусть мелочь решит загадку. Выложите один пудинг поверх другого пудинга поверх другого и залейте все это взбитыми сливками.

Для большей точности облейте все это крепленым вином, затем добавьте пучок ярких брызг и вишню.

Британцы положат на что угодно вишенку и назовут это десертом.

Итонский бардак

Еще один прекрасный бардак.

Сюзанна Планкетт / CNN

Героин из десертов. В некоторых районах Британии, где живут представители высшего сословия, невозможно переехать, потому что аристократы потеряли сознание в сточной канаве из-за передозировки этой опьяняющей смеси безе, сливок и фруктов.

Стейк и пудинг из почек

Не удалось найти стейк и почечный пудинг, которые можно было бы сфотографировать. Итак, представьте себе этот пирог, но в перевернутом виде.

Сюзанна Планкетт / CNN

Как вам стейк? Средне редкий и подается с соусом из перца? Слегка поджарить с хрустящим зеленым салатом?

Или, может быть, так, как это предпочитает королева Англии (вероятно): разрезать на куски, соединить с жизненно важными органами овцы и запихнуть в гигантское ведро с выпечкой?

Рисовый пудинг

Британский ответ суши?

Сюзанна Планкетт / CNN

В Китае жарят с яйцом.В Японии его подают холодным с сырой рыбой. В Британии есть только один способ подачи риса: переваренный и утопленный в молоке и сахаре.

Jam roly poly

От людей, которые создали для вас всемирную паутину.

Suzanne Plunkett / CNN

Свернутая лепешка из тертого жира, наполненная джемом. Нечто подобное могло быть создано только из воображения нации, которая также дала вам The Beatles, World Wide Web и охоту на лис.

Рыба с жареным картофелем

Британия на тарелке.

Suzanne Plunkett / CNN

Мы построили империю и поработили многие страны, чтобы защитить свое право есть рыбу с жареным картофелем из старой газеты.

По крайней мере, я думаю, что в этом и был смысл британского колониализма. В любом случае, мы бы снова начали войну с миром, если бы наша жареная рыба в кляре оказалась под угрозой.

Булочки

Что было первым, крем или джем?

Suzanne Plunkett / CNN

История, вероятно, однажды покажет, что Гражданская война в Англии 1642–1651 годов была начата двумя идиотами, которые не могли прийти к единому мнению о том, будет ли варенье или сливки идти на лепешку первым.

Это все еще причина раскола в стране, по сравнению с которым наши споры по поводу Брексита кажутся банальными и разумными.

Рождественский пудинг

Наверное, хорошо, его подают только раз в год.

Сюзанна Планкетт / CNN

Был ли литературный гигант 18-го века доктором Джонсоном, который сказал, что, когда человек устал от рождественского пудинга, он устал от жизни? Тем не менее, Джонсон ужасно страдал от подагры.

Чай

Мир скоро закончится? Выпей чашку чая.

Suzanne Plunkett / CNN

Мы украли растения из Китая и Индии, отплыли домой, высушили их, раздавили, топили в кипящей воде, а затем смешали все это с молоком и сахаром.

Теперь мы заблуждаемся по поводу того, что не существует кризиса, который нельзя было бы разрешить, просто заварив чайник.

Анна Паллаи — британский литературный агент и пиарщик, автор статей «За ужином 70-х» (Square Peg) и @ 70s_party в Твиттере.

15 вкусных британских блюд, которые стоит попробовать в Великобритании — только ручная кладь

По сравнению с нашими соседями на континенте (Франция и Италия, я смотрю на вас в частности), британская еда иногда получает плохую репутацию и не всегда получает ту похвалу, которой заслуживает.

Французская кухня славится своей изысканностью, но в то же время очень вкусной, а итальянская еда во всем мире считается настоящим комфортом и изысканной едой.

Британская еда, с другой стороны, является синонимом британской погоды; уныло, скучно, а иногда и серо! Образно говоря, в большинстве случаев, но это так далеко от истины!

Есть так много вкусных британских кулинарных изысков, а вот список рекомендуемых повседневных блюд, которыми регулярно пользуются по всей Великобритании.

Когда вы в следующий раз приедете в Великобританию, обязательно найдите время, чтобы попробовать один из двух или даже все продукты из списка. 🙂

1.) Рыба и жареный картофель

Пожалуй, самый большой и самый популярный из всех британских блюд. В значительной степени всем нравятся (или, в некоторых случаях, любимы), а если нет, то, вероятно, вы все делаете неправильно.

Рыба с жареным картофелем в Великобритании восхитительна, если все сделано правильно, но, к сожалению, не везде делают отличную рыбу с жареным картофелем, включая даже некоторые хорошие рестораны.Лучшая рыба с жареным картофелем, которую я когда-либо пробовала, на самом деле была из настоящих магазинов чипсов (так что есть худшие), поэтому лучше провести небольшое исследование, чтобы не разочароваться.

Некоторые из лучших, что мы когда-либо были в приморских городах, теперь, когда мы думаем об этом, многие в Лондоне очень приятно удивили нас, и особенно следует отметить Anstruther Fish Bar в великолепном королевстве Файф. В котором, если честно, самое легкое хрустящее тесто и лучшие чипсы на свете (вот почему у него множество известных поклонников и клиентов, от Тома Хэнкса до принца Уильяма).

В любом случае, чем бы вы ни занимались во время визита в Великобританию, убедитесь, что у вас есть немного времени, чтобы попробовать рыбу с жареным картофелем.

Подробнее: Лучшие места для посещения в Лондоне

2.) Haggis, Neeps and Tatties

Из них Хаггис определенно является звездой этого шоу. Хаггис — традиционный шотландский пудинг, который должен состоять из овечьего сердца, печени, легких, лука, овсянки, специй и некоторого бульона.

По вкусу она напоминает острую мясную колбасу и действительно очень вкусна! Фаворит на Burns Supper, ежегодном мероприятии, посвященном знаменитому шотландскому поэту Роберту Бернсу.

Это время, когда Олд Ланг Син читает свое стихотворение «Обращение к Хаггису» (полное стихотворение доступно здесь). Кроме того, если вам повезет, вы можете даже сыграть на волынке и послушать céilidh (гэльская музыка и танцы) после ужина.

В этом году, в Кембриджском университете, я помню, как слушал это стихотворение, и я помню, что подумал, что это был довольно новый опыт, но оказалось, что в прошлом меня, возможно, выпили перед другими ужинами Burns Nights, и, следовательно, я не был До Хаггиса… Я виню шотландский виски.

Плюс, чтобы не забыть, сосиски и пирожные — это репа и картошка. Хаггис обычно подают с этими двумя и желательно запивать хорошим виски.

Подробнее: Как организовать ночной ужин Бернса

3.) Bangers and Mash

Колбасы и картофельное пюре — это настоящая домашняя традиционная еда в Великобритании.

По правде говоря, это один из самых простых в приготовлении блюд, но один из самых сытных и сытных.Это особенно важно, если вы получаете действительно сливочное (или сырное) пюре, и, независимо от того, что говорят другие, добавьте немного масла, когда дело доходит до вашего стола.

Если вы готовите это дома, возможно, скажите повару (даже если повар — это вы!), Чтобы он не добавлял сливочное масло вначале, и позвольте посетителям самим добавлять его в желаемом количестве. Хотя будьте осторожны, все заканчивается калориями! 😉

Подробнее: Лучшие города Великобритании для посещения

4.) Пирог со стейком и почками

Пирожков! Пироги !! Пироги !!!

Не могу насытиться, и это одно из самых британских и самых популярных произведений.

Сильным конкурентом будет пирог с курицей и луком-пореем для людей, которые не любят красное мясо, но стейк и пирог с почками — действительно заслуженный британский фаворит.

Подробнее: Лучшие места для посещения в Корнуолле, Англия

5.) Воскресенье жаркое

Баранина, курица или говядина? Воскресное жаркое такое вкусное.

В моем случае желательно все три! Я не шучу, если будут доступны все три, у меня будут все три.

Единственное исключение — если есть дополнительный выбор из индейки и / или свинины, и в этом случае у меня будут все 4 или 5! Я чувствую, что из предыдущих постов мы уже установили мою чревоугодие, так что давайте не будем выносить суждения. 🤣

Благодаря этой одержимости едой я научился готовить средний воскресный ужин, которым поделюсь со всеми вами в ближайшем будущем. Воскресный ужин — это семейная традиция, по которой все собираются вокруг, чтобы съесть эту сложенную тарелку с овощами, йоркширским пудингом, картофелем и всем остальным, что вы можете положить на свою тарелку.Затем все это запивают густой подливкой!

Дополнительные баллы начисляются, если вам удастся сложить тарелку и не пролить на себя подливку, когда вы идете к своему столу дома. Ладно, здесь счет не ведется, но представьте, каково ваше горе, когда вы садитесь поесть и обнаруживаете огромный след соуса на вашей одежде. Ха!

Подробнее: Лучшие места для посещения в Йорке

6.) Бутерброд с беконом

В этом нет ничего особенного, особенно по внешнему виду — но на вкус просто замечательный!

Сарни с беконом — это буквально бутерброд с беконом, но он является любимым блюдом на быстрый завтрак в Великобритании.Это становится еще более особенным, когда булочки только что испеклись, а бекон только что готовился (желательно немного хрустящим). Обычно это довольно дешево, так что это хороший вариант, если у вас впереди целое утро / день осмотра достопримечательностей.

Подробнее: Лучшие места для посещения в Манчестере

7.) Полный английский завтрак

Король И Королева завтраков! Конечно, в зависимости от того, где вы находитесь в Великобритании, это также может быть полный / ирландский / валлийский / шотландский завтрак.

Фактически, все продукты для завтрака, которые вы можете себе представить, лежат на вашей тарелке — сосиски, яйца, бобы, тосты, картофельные оладьи, помидоры, кровяная колбаса и многое другое, если вы поместите его на тарелке.

Еще никогда завтрак не был таким разнообразным, таким вкусным и таким сытным! Самая большая проблема при попытке сделать это — рассчитать все так, чтобы ни один предмет не попадал на ваш стол слишком холодным.

8.) Говядина Веллингтон

Лучший стейк из филе, часто задушенный паштетом, покрытый густым и легким слоеным тестом!

Можно с уверенностью сказать, что я никогда не встречал говяжьего веллингтона, который мне не нравился бы, и если вы любите мясо, скорее всего, вы тоже можете сказать то же самое.Еще один своего рода пирог, поистине фантастический британский деликатес.

9.) Валлийский кавалер

Никогда не был поклонником супов (и, судя по всему, тушеного мяса тоже) из-за того, насколько я голоден вскоре после этого и какими мягкими бывают супы, но я весьма удивлен тем, насколько сильно я люблю валлийский кавалер.

Это идеальный зимний обогреватель, он состоит из брюквы, картофеля, моркови, лука-порея, немного бульона и какого-нибудь мяса (мой любимый — баранина), хотя вы можете довольно легко приготовить вегетарианскую версию.

Он такой удивительно сытный (что может объяснить, почему я его так люблю) и очень полезный! Нет ничего лучше, чем прийти домой невероятно холодным зимним вечером, согреваясь у камина с миской валлийского кала, сыра и хрустящего хлеба в руке. #WinterPerfection

Подробнее: Чем заняться в Уэльсе

10.) Пудинг из липкой ириски

Постоянный фаворит в Великобритании (и мой личный фаворит), пудинг Sticky Toffee, когда все сделано правильно, является одним из самых восхитительных десертов в Великобритании.

Как следует из названия, это приготовленный на пару торт, залитый в жидкий ирис, иногда его подают с мороженым или заварным кремом.

11.) Хлебно-масляный пудинг

Это буквально пудинг из хлеба с маслом, о котором я по какой-то причине никогда не думал, когда впервые попробовал — в основном потому, что на вкус он не похож на простой хлеб с маслом, а вместо этого представляет собой восхитительный сладкий десерт, который является твердым Британский фаворит.

Один из лучших изюминок, который у меня есть, — это использование круассана или булочки вместо обычного хлеба (что немного дешево отличается от британской темы), но это делает его еще вкуснее!

12.) Валлийские торты

Вкусное угощение, валлийские пирожные — одно из моих любимых блюд, когда я нахожусь в Уэльсе (или когда ко мне приезжает кто-то из Уэльса).

Это не десерт, который вы бы съели сами по себе после еды, а свернувшись калачиком на диване с кружкой чая в одной руке, это абсолютное совершенство.

Подробнее: Лучшие места для посещения в Кардиффе

13.) Жареный батончик Марс

Можно с уверенностью сказать, что жарка любой пищи во фритюре, вероятно, одна из самых нездоровых вещей, которые вы можете сделать, когда дело касается еды.При этом, безусловно, это довольно известное блюдо в Шотландии.

По правде говоря, Шотландия славится своими друзьями на Марсе, хотя, как говорится, я жил в Шотландии много лет и никогда не видел ни одного, не говоря уже о том, чтобы попробовать.

Как уже было сказано, но мой друг с юга действительно попробовал его во время поездки в Шотландию, и он ему очень понравился. Я рекомендую попробовать это даже из соображений любопытства / списка желаний, но не рекомендую делать это постоянно.

При этом, однако, я видел множество других жареных во фритюре вещей, пиццы во фритюре, пирогов во фритюре! Фактически, если бы оно было съедобным, его можно было бы окунуть в жидкое тесто и поджарить, оно было в этом магазине.🤣

Подробнее: Лучшие места для посещения в Шотландии

14.) Мелочь

Десерт, за который не нужно чувствовать себя виноватым. 🍰

Достаточно хорошо, что этот огромный слой сливок, но есть также желе (в котором почти нет калорий), и, если все сделано правильно, содержит свежие фрукты до ваших 5 (или теперь их количество изменилось на 7) в день.

15.) Пятнистый член

Торт с сухофруктами (изюм и смородина) с заварным кремом!

Особенно популярен в Великобритании (честно говоря, не особо ими увлечен), и поэтому он включен в список.

Подробнее: Лучшие места для посещения в Великобритании

21 из лучших мест в Великобритании для посещения

---

---

Типичная английская еда, а также валлийская и шотландская

© Авторские права Мэнди Барроу, 2013 г. © Авторское право — прочтите, пожалуйста, Все материалы на этих страницах бесплатны только для домашних заданий и использования в классе.Вы не можете распространять, продавать или размещать содержимое этой страницы на любом другом веб-сайте или блоге без письменного разрешения Мэнди Барроу. Мэнди является создателем раздела «Ресурсы лесов» на веб-сайте Woodlands Junior. Два веб-сайта projectbritain.com и primaryhomeworkhelp.co.uk — это новые дома для Woodlands Resources. Мэнди покинула Woodlands в 2003 году, чтобы работать в школах Кента в качестве консультанта по ИКТ. Сейчас она преподает компьютеры в школах Гранвиль и Св.Начальная школа Джона в Севеноуксе, графство Кент. Следуйте за Мэнди на Twitter Woodlands Homework Помощь новый веб-сайт таможенные традиции Великобритании, обычаи и традиции Шотландии, традиционный британский рождественский ужин, рождественские обычаи традиции, рождественские традиции, таможенные традиции британской культуры, британские рождественские обычаи, британские рождественские гимны, британские рождественские крекеры, британский рождественский пудинг, британские рождественские елки, британское рождество ужин, британцы празднуют рождество, британская королевская семья, рождественские традиции, рождественские обычаи, англия, уэльс, шотландия, рождественские праздники, британские традиции, британские обычаи, британская культура, декабрь, рождество, еда, рождественский ужин, пироги с фаршем, приход, канун Рождества , Рождественский день, День подарков, 12 дней Рождества, Новый год, Рождественский пудинг, рождественский пирог, Рождественские гимны, рождественские открытки, Рождественский чулок, Пантомима, Санта-Клаус, Святой Николай, рождественские подарки, Рождественские крекеры, рождественские елки, Омела, Холли , плющ

Традиционные британские блюда

Узнайте о Рождестве в Англии от детей, живущих в Британии. Рождественские традиции, почему мы делаем то, что мы делаем во время Рождества

Традиционные британские блюда на протяжении многих лет конкурировали с другими блюдами.Несмотря на это, если вы посетите Англию, Шотландию или Уэльс, вам все равно предложат традиционные блюда, которые мы ели в течение многих лет.

На этой странице представлены некоторые из самых популярных традиционных блюд Англии.

«У Гарри открылся рот. Блюда перед ним теперь были завалены едой. Он никогда не видел так много вещей, которые он любил есть на одном столе: ростбиф , жареный цыпленок , свиные отбивные. и бараньи отбивные , йоркширский пудинг , горох, морковь, подливка, кетчуп и, по какой-то странной причине, мятные фальшивки.« Гарри Поттер и философский камень, Дж. К. Роулинг

Основные блюда в Англии

Это традиционный воскресный обед в Англии, который является семейным делом.

Рецепт

Это блюдо обычно не едят в качестве десерта, как другие пудинги, а как часть основного блюда или закуски.

Йоркширский пудинг, приготовленный из муки, яиц и молока, представляет собой разновидность жидкого теста, выпекаемого в духовке и обычно смачиваемого подливкой.

Традиционный способ есть йоркширский пудинг — это большой плоский пудинг с соусом и овощами в качестве закуски. Затем, когда трапеза закончится, любые неиспользованные пудинги следует подавать с джемом или мороженым в качестве десерта.
Рецепт

(сосиски в кляре и жареные.)

Похож на йоркширский пудинг, но с сосисками, помещенными в жидкое тесто перед приготовлением.

Рецепт

(готовится в духовке около двух часов)

Типичные виды мяса для запекания — это говядина, свинина, баранина или целая курица. Реже едят утку, гуся, окорока, индейку или дичь.

Жареный окорок

Традиционные гарниры к жареному мясу

С говядиной:

• Соус из хрена
• Горчица английская
• Йоркширский пудинг
• Соус

С бараниной и бараниной

• Луковый соус
• Желе из красной смородины
• Мятный соус
• Пудинг с пряными травами

Со свининой

Воскресенье жаркое

Рыба с жареным картофелем

Рыба (треска, пикша, гус, камбала), обжаренная во фритюре в мучном кляре с чипсами (жареный картофель), заправленная солодовым уксусом.Это традиционная английская еда на вынос или, как говорят в США, «с собой». Рыбу с жареным картофелем обычно не готовят дома, а покупают в рыбном магазине (chippie), чтобы поесть на месте или на вынос

Это блюдо подают в пабах. Он состоит из кусок сыра, немного рассола и маринованного лука и кусок хлеба. текст взят с сайта projcetbritain.com

, авторские права на него принадлежат

Посмотреть примерное меню блюд, подаваемых в пабах

Сделано из баранины и овощей, покрытых картофельным пюре)

(на фото справа)

Сделано из говяжьего фарша и овощей с картофельным пюре.(На фото справа)

(Окорок ветчинный)

Запеканка из мяса и овощей с нарезанным картофелем.

Очень традиционный лондонский обед Ист-Энда.
Изначально пироги готовили с угрями, потому что в то время угри были более дешевым продуктом, чем говядина. Около пятидесяти лет назад пироги с говяжьим фаршем заменили угрей и теперь стали традиционными пирогами и пюре, которые известны людям.

Традиционный пирог с пюре не обходится без знаменитого соуса, известного как ликер, который имеет любопытный оттенок зеленого и определенно безалкогольный. Ликер на вкус намного приятнее, чем кажется (он ярко-зеленый!).

Заливные угри также являются деликатесом Ист-Энда, часто продаются с пирогом и пюре

Куриный салат

Обычно готовится из холодных овощей, оставшихся после предыдущего приема пищи, часто из воскресного жаркого.Основные ингредиенты — картофель и капуста, но можно добавить морковь, горох, брюссельскую капусту и другие овощи. Холодные нарезанные овощи (и холодное нарезанное мясо, если оно используется) обжариваются на сковороде вместе с картофельным пюре до тех пор, пока смесь не станет хорошо прожаренной и не подрумянится по бокам. Название представляет собой описание действия и звука, издаваемого в процессе приготовления.

текст взят с сайта projcetbritain.com, авторские права на него принадлежат

Яйца, бекон, сосиски, жареный хлеб, грибы, запеченная фасоль

Полный английский завтрак

(пюре и колбасы).

Bangers — сосиски в Англии. (Причина, по которой сосиски называли колбасами, заключается в том, что во время нормирования военного времени они были настолько наполнены водой, что часто взрывались, когда их жарили.)

Корниш Паштет с чипсами, запеченной фасолью и салатом

(Кровяной пудинг)

Похоже на черную колбасу. Изготавливается из засушенной свиной крови и жира). Едят во время завтрака Рецепт

Рецепты кровяной колбасы различаются от региона к региону, некоторые из них более острые, а некоторые более жирные, чем другие.текст взят с сайта projcetbritain.com

, авторские права на него принадлежат

(из панировочного теста)

Эта знаменитая свиная колбаса обычно представлена ​​свернутой в виде длинной веревки.

Три любимых блюда детей — это рыбные палочки и жареный картофель, пицца и тушеные бобы на тосте.

Вернуться к продуктовому индексу

© Авторское право — прочтите, пожалуйста, Все материалы на этих страницах бесплатны только для домашних заданий и использования в классе.Вы не можете распространять, продавать или размещать содержимое этой страницы на любом другом веб-сайте или блоге без письменного разрешения Мэнди Барроу. www.mandybarrow.com

© Авторские права Мэнди Барроу, 2013

Мэнди является создателем раздела «Ресурсы лесов» на веб-сайте Woodlands Junior.
Два веб-сайта projectbritain.com и primaryhomeworkhelp.co.uk — это новые дома для Woodlands Resources.

Мэнди покинула Woodlands в 2003 году, чтобы работать в школах Кента в качестве консультанта по ИКТ.
Сейчас она преподает компьютеры в школе Гранвилл и начальной школе Св. Иоанна в Севеноуксе, графство Кент.

Woodlands Junior Homework Помощь новый сайт

Еда в Великобритании | LearnEnglish Teens

Кармен : Китайцы познакомили Британию с восточной кухней. Но до китайцев в Лондон приезжали иммигранты со всего мира.

Британцы наслаждаются огромным выбором блюд и вкусов из других стран.

Это рынок Боро, старейший продовольственный рынок Лондона. Сегодня здесь можно найти еду со всего мира.

Это итальянский сыр. Каждая группа поселенцев привезла с собой свою еду и стиль приготовления, и люди здесь полюбили захватывающие новые вкусы… может быть, потому, что британская еда была не очень хорошей.

Рестораны со всего мира можно найти на большинстве британских центральных улиц.Индийский, китайский, греческий, итальянский, испанский, персидский … этот список можно продолжить.

Но какие блюда в Великобритании самые любимые?

На улице : Мое любимое блюдо — тайское зеленое карри.

На улице : Одно из моих любимых блюд — это … пирог с горошком.

На улице : Моя любимая еда … китайская … китайская.

На улице : Какое у меня любимое блюдо? По-прежнему полный английский завтрак.

……

Chef : Это полный английский завтрак. Помидор, кровяная колбаса, колбаса, бекон, яйцо, грибы.

……

Кармен : Большой жареный завтрак не всем придется по вкусу. Но в Британии каждый найдет себе занятие по душе.

Селия Брукс Браун — писатель, специализирующийся на кулинарии, и знает все о еде и ее будущем в Великобритании сегодня.

Ммм! Это выглядит хорошо. Что у нас здесь, Селия?

Селия : Ну, это британский салат из помидоров с йоркширским овечьим сыром.А вот отбивная из баранины Barnsley с молодым картофелем и мятным голландским соусом.

Кармен : Значит, это знак развития британской кухни?

Селия : Да, люди хотят знать, откуда берутся их продукты. Повара в таких ресторанах заново изобретают классические британские блюда. Они используют ингредиенты местного производства и местного производства.

Кармен : А что насчет мировой кухни?

Селия : Что ж, все идет.Повара любят экспериментировать с ингредиентами из разных культур. И мы живем в глобализированном обществе, это очень интересно.

Кармен : Хорошо, Селия, если бы вы готовили эти блюда дома, какие ингредиенты из разных культур вы бы использовали?

Селия : Что ж, я могу использовать что-то вроде этого. Это марокканская смесь специй под названием Ras el Hanout. Понюхайте.

Кармен : Хм. Это действительно сильно.

Селия : Прекрасно, не правда ли? Теперь, это может стать прекрасной приправой для отбивной из баранины.

Кармен : Не могу дождаться, чтобы попробовать это.

……

Кармен : Еда в Британии отражает многие местные культуры. Но некоторые из старых фаворитов здесь, чтобы остаться. Я перекусил своим любимым блюдом, рыбой с жареным картофелем Хочешь чип?

История британской кухни

Великобритания — три очень разные страны, Англия, Шотландия и Уэльс, каждая с богатой и разнообразной историей и культурой. Возможно, этим объясняется разнообразие его кулинарных традиций.

История Британии сыграла большую роль в ее традициях, культуре и еде. Римляне, например, принесли нам вишню, крапиву (для использования в качестве овощного салата), капусту и горох, а также улучшили выращивание таких культур, как кукуруза. И нам принесли вино! Римляне были плодовитыми строителями дорог, и эти дороги впервые позволили легко транспортировать продукты по всей стране.

Саксы были прекрасными земледельцами и выращивали самые разные травы.Они использовались не только для вкуса, как сегодня, но использовались в качестве основной массы, чтобы добавить тушеное мясо.

Викинги и датчане принесли нам методы копчения и сушки рыбы — даже сегодня северо-восточные побережья Англии и Шотландии являются местом, где можно найти лучших рыбаков — например, Arbroath Smokies. «Коллопс» — старое скандинавское слово для обозначения кусков или ломтиков мяса, а блюдо из коллопов традиционно подается в ночь ожогов (25 января) в Шотландии. Йоркский хэм — большой фаворит британских домохозяек.Говорят, что первый йоркский окорок был копчен на дубовых опилках, которые использовались при строительстве Йоркского собора.

Норманны вторглись не только в нашу страну, но и в наши пищевые привычки! Они поощряли употребление вина и даже давали нам слова для обозначения обычных продуктов — например, баранину (мутон) и говядину (boeuf). В XII веке крестоносцы были первыми британцами, которые попробовали апельсины и лимоны во время своего пребывания в Яффо в 1191-21 гг.

Великобритания всегда была великой торговой державой. Шафран был впервые завезен в Корнуолл финикийцами очень рано, когда они впервые приехали в Великобританию для торговли на олово.Полученный из сушеных и измельченных в порошок рыльц шафранового крокуса, шафран до сих пор используется в британской кулинарии. Импорт продуктов и специй из-за границы сильно повлиял на британскую диету. В средние века богатые люди могли готовить со специями и сухофруктами даже из Азии. Говорят, однако, что беднякам вообще повезло поесть!

Во времена Тюдоров, в связи с ростом торговли и открытием новых земель, начали появляться новые виды еды.Приправы с Дальнего Востока, сахар из Карибского моря, кофе и какао из Южной Америки и чай из Индии. Картофель из Америки стал широко выращиваться. Eccles Cakes произошли от пуританских времен, когда были запрещены сдобные торты и печенье.

Индейки разводились почти исключительно в Норфолке до 20 века. В 17 веке индеек гнали из Норфолка на лондонские рынки большими стаями по 500 и более птиц. Иногда их ноги были перевязаны, чтобы защитить их. По прибытии в Лондон их пришлось откормить за несколько дней до рынка.

Рост Империи принес с собой новые вкусы и ароматы. Кеджери, например, является версией индийского блюда Кхичри и впервые было привезено в Британию членами Ост-Индской компании. Это традиционное блюдо на британском столе для завтрака с 18-го и 19-го веков.

В настоящее время вы можете отведать кухни со всего мира — китайской, индийской, итальянской, французской, американской, испанской, тайской и т.