Еда в англии: Традиционная еда в Англии: любимые блюда и продукты

Традиционная еда в Англии: любимые блюда и продукты

Чтобы разобраться в особенностях английской кухни, достаточно вспомнить старые добрые анекдоты: «-Берримор, а что у нас сегодня на завтрак? – Овсянка, сэр. – А на обед? – Овсянка, сэр. – А на ужин? – Котлеты… – Ура! – Из овсянки, сэр…».

Здоровое питание и полезные продукты – это действительно то, что англичане очень ценят в своей культуре. Но, даже не смотря на употребление исключительно качественных продуктов, еда в Англии считается тяжелой и не слишком утонченной.

Традиции английской кухни

Основными продуктами принято считать рыбу, мясо, картофель, овощи и крупы. Мясо употребляют практически всех видов: говядину, телятину, баранину, свинину. При этом в качестве гарнира обязательно подается соус, картофель и /или овощной салат. Среди рыбы популярностью пользуется треска, калкан и семга, а также такие морепродукты, как кальмары, омары и прочие. Овощи англичане предпочитают подавать в запечённом виде, а каша обязательно предлагается с большим набором подливок и соусов. Из напитков самые распространенными являются пиво, эль, джин, ром, портвейн, глинтвейн.

Особенности кухни

Интересным фактом является то, что на формирование традиционных английских блюд большое влияние оказали другие страны. Например, много праздничных блюд из птицы готовятся по индийским рецептам, а соусы – по французским, и так далее.

Режим питания здесь отличается от привычного. Например, первый завтрак у англичан всегда походит очень рано – в 7-8 часов и может состоять всего лишь из чашки кофе или чая и каши или пудинга. Второй завтрак или ланч – более плотный, походит в период между 12.00-13.00 часами дня. Он может включать в себя мясные блюда, овощи, салат и чай. Знаменитый английский «файф-о-клок» подразумевает собой чаепитие, которое может продолжаться с 17 до 18, а к чаю добавляют пирожные, знаменитые треугольные бутерброды или печенье. Ужин начинается довольно поздно – в 19.00-20.00 вечера, и именно тогда подают супы-пюре, бульоны, мясо, овощи, салаты и вино.

Десерты

Ни один английский десерт не обходится без сладкого чая с молоком. Очень популярным являются фруктовые салаты со взбитыми сливками, мороженное с орехами и фруктами, компоты из сухофруктов. Также англичане знают миллион рецептов сладких пудингов, запеканок с творогом и манкой, финиками, миндалем и изюмом. Также они с удовольствием пекут пироги из овощей, например, очень популярен сладкий морковный пирог. Однако, к небольшому разочарованию всех любителей тортов, кондитеры Англии делают их слишком сладкими и часто добавляют чересчур много безвкусной мастики. Поэтому, если вы действительно хотите насладиться вкусным десертом, найдите французскую «patisserie» или турецкое кафе.

Что попробовать в Великобритании: традиционная кухня и еда

Путешествовать по Великобритании мне приходилось по всем 3 видам виз: туристической, студенческой и бизнес-визе. И, как вы понимаете, питаться приходилось в различных заведениях: от 5-звездочных отелей и лучших ресторанов до скромных забегаловок. Конечно, если путешествовать с достаточным запасом денег и ходить по хорошим питейным заведениям, то никакой проблемы нет: рестораны Великобритании предоставляют лучшее из мировой и английской кухни, и остаться голодным просто невозможно. Но что делать, если ты турист или студент?

Немного об английской кухне

«Добрая, честная пища…»

Итак, чем же питаться в Англии и что стоит непременно попробовать? Можно было бы сказать, «жареные в сахаре орешки на Вестминстерском мосту» и этим ограничиться. Потому что на первый взгляд, с едой в Англии дела обстоят реально грустно.

Мой коллега уезжал в полугодовую командировку Великобритания-Франция, и взрослый мужчина чуть ли не со слезами радости на глазах потом рассказывал, как ему повезло, что Англия оказалась в начале путешествия. Если бы ему пришлось ехать в Лондон после Парижа, то он бы не знал, что вообще кушать. И я с ним согласна: в отличие от своего извечного «друга-врага» Франции, где еду готовят для удовольствия, в Англии считают, что «пища должна быть доброй и честной», т.е. простой и сытной. Настолько простой, что, если вы заглянете в кафе в Тауэре, то вас там вполне «обрадуют» ливерными сосисками с вареной тертой свеклой. И это не стилизация под кухню времен Генриха Восьмого. Соусы в английской кухне минимальны, т.к. считается, что они не должны заглушать вкус блюда. Но хотя бы капелька майонеза мне точно не помешала бы!

Впрочем, будем честны: при сырой прохладной погоде еда действительно должна быть плотной, сытной, и одним круассаном на завтрак тут не обойдешься.

Все флаги в гости к нам

Нынешняя английская кухня представляет микс из самых разных культур. Поскольку в Лондон стекались различные национальности, да и бывшие колонии по праву ехали в столицу, то здесь не составит труда найти ресторанчик тайской, греческой или иранской кухни. Например, на улице Queensway такое разнообразие этих ресторанчиков, что вам останется только выбрать, что вы хотите скушать: турецкий фалафель, индийское карри или китайскую лапшу, потратив 6-8 EUR (5-7 GBP) на ужин. Кстати, некоторые вещи, как курица карри, теперь считаются традиционным английским, а вовсе не индийским блюдом.

В Лондоне есть целый район China Town, примыкающий к Сохо, где можно покушать вкусно и достаточно дешево. Вход в район обозначен красными фонариками и столбами с драконом. В год свадьбы принца Уильяма там вывесили огромную стяжку с поздравлениями принцу и жене и их фотографиями. В окнах будет висеть утка по-пекински, а сидеть придется в тесноте за маленькими столиками – пространства мало и даже еда подается на лифте с нижнего этажа. В самом Сохо полно итальянских и испанских кафе, где можно вкусно и плотно покушать. На рынке Camden Lock вы легко сможете найти бразильские кошиньяс, пирожки с мясом.

Англичане и готовка

И все же национальная английская кухня существует. Это все виды мяса: говядина, баранина, свинина, курица, рыба и картофель с овощами на гарнир. Попробовать типично английские блюда можно в национальных кафешках и пабах. Англичан до сих пор хвалят за то, что у них соблюдается пищевой распорядок дня: завтрак, обед, ужин. Однако они идут в мире вторыми после США по степени ожирения. Виной тому фастфуд и полуфабрикаты. Конечно, всемирно известная программа Джейми Оливера рассказывает о секретах кухни Туманного Альбиона и ратует за здоровое питание, однако население честно смотрит все программы, но не готовит. А если и готовит, то как Бриджит Джонс на своем дне рождения – по книге рецептов с квадратными глазами, и в итоге дело кончится яичницей.

Конечно, этому во многом способствует система продовольственных магазинов. Дело в том, что здесь очень распространена система полуфабрикатов и готовых продуктов. Во-первых, в больших городах много кафешек типа сети Pret a Manger, где за 1 фунт (1, 16 EUR) вам выдадут в коробочке два вареных очищенных яйца и тройку листиков шпината сверху. Еще печенье с полочки, смузи, вот и перекусили. Во-вторых, в любом универмаге первыми вас встретят полки с едой «Разогрей меня и через 2 минуты ужин готов», а полки с сырыми стейками и овощами будут где-то в глубине и вдали от вашего внимания.

Когда я в университетской общаге шла готовить (на 1 этаж с 8 отдельными комнатами приходилась одна хорошо оборудованная кухня с 2 никому не нужными духовками), местные мальчики смотрели на меня как на божество и умильно спрашивали: «Ты умеешь готовить?!». На мне разве что нимб не сиял в тот момент! Правда, чтобы найти нормальную курицу для запекания, мне приходилось изрядно стараться и сильно углубляться внутрь огромных продуктовых холлов, но уважение английских аспирантов, отведавших результат, того стоило.

Закупаются англичане в супермаркетах Tesco (аналог Ашана), в более дорогих Sainsbury’s, в престижных продуктовых холлах Marks&Spenser и Selfridges, обычно расположенных на -1 этаже. В Tesco заглядывают все, а Tesco Express есть даже прямо напротив Биг Бена и Парламента. Еще есть куча небольших магазинчиков, которые держат выходцы из Турции, Греции, Индии и даже России, где можно купить воду, йогурты, хлеб, овощи и прочую снедь.

Завтрак

Традиционный завтрак

Итак, английский традиционный завтрак – это омлет или любая яичница, поджаренный бекон, сосиски, запеченные помидоры и шампиньоны, фасоль в томатном соусе, кофе и сок. И никто это не готовит в таком виде в будний день! Хозяйка может заморочиться парадным завтраком только в выходной. Согласитесь, дома перед работой вы тоже не варите себе кашку и не делаете полный завтрак.

Обычный английский завтрак состоит из тоста с маслом и джемом и кофе или стакана сока. А чаще всего из коробки хлопьев и молока. Многие студенты, жившие в семьях, жаловались, что завтрак был именно таким либо вообще баночкой консервов. Однако молоко здесь стоит похвалить. Оно действительно очень вкусное. Я раньше не понимала жалобы моих английских друзей за границей, о том, что там нет хорошего молока, пока не попробовала местное, пусть даже и из пластиковых бутылок. Это действительно вкусно!

Завтрак в отеле

А вот, если вы поселились в отеле, то завтрак будет именно традиционным, как я описывала выше: яичница, бекон, помидоры, шампиньоны. Единственное: при заказе отеля и выборе питания у вас могут выпасть 2 опции для завтрака – континентальный и английский завтрак. Не скупитесь на несколько фунтов и выбирайте всегда английский. Потому что континентальный (французский) завтрак состоит только из холодных блюд: сыр-ветчина, йогурты и тост с джемом. Ну, и кофе с соком. Практика показывает, что завтрак – реально важная вещь, и уж тем более перед долгим рабочим или туристическим днем. Никогда не знаешь, где и как придется перекусить в следующий раз, поэтому я за сытный и плотный английский завтрак.

Овсянка, сэр!

«А где же овсянка?», – спросите вы. Традиционная «порридж», похоже, ушла в прошлое. Поговаривают, что ее готовят в холодное время года, однако, мне она ни разу не встречалась ни в отеле, ни в кафе, ни в каком-либо другом месте. Единственная овсянка, которую я кушала в Великобритании, была привезенная мною с собой в пакетиках. Впрочем, это удобно, т.к. в каждом номере английского отеля всегда есть чайник, пакетики чая, сахар-сливки и иногда маленькая печенька. Чай – это настолько святое для англичанина, что в номере всеми принадлежностями для чаепетия тебя обычно обеспечивают бесплатно. Когда у меня было мало времени на еду между мероприятиями, я просто заскакивала в свой номер, заваривала в кружке овсянку и бежала дальше.

Завтрак в кафе

Если же вы привыкли завтракать в общественном месте и кофе с круассаном вас вполне удовлетворит, то к вашим услугам полно заведений типа Costa Coffee и Nero Caffe. Это сетевые кофейни вроде наших Шоколадниц и Кофе Хауса и есть там также особо нечего, кроме кофе, горячего шоколада и выпечки за 3-6 EUR (2, 5-5 GBP). Но готовят вкусно и эти заведения есть на каждом шагу от Сохо до аэропорта Хитроу.

Любопытно, что Nero Caffe в последнее время ввело код на туалеты. Т.е. чтоб попасть в удобства, надо что-то купить в кафе и получить чек с кодом. Такая практика есть и в других странах: например, в итальянских и шведских Макдональдсах. Но эта туристическая проблема решается просто. Можно спокойно заглянуть в Макдональдс (английские Маки по-прежнему бесплатны в этом отношении), Бургер Кинг или крупный универмаг. А если по пути попадется паб, но кушать вы не собираетесь, то можно просто оставить немного мелочи чаевых.

Ланч

Второй прием пищи в Англии – это ланч. По сути, это наш обед. Правда, поскольку в это время все находятся на работе-учебе, то обходятся тем, что берут с собой или покупают в ближайшей закусочной на вынос. Обычно это суши, сэндвичи, какой-нибудь фрукт и напиток. Сэндвичи представляют собой треугольные бутерброды с сыром, ветчиной или тунцом, листьями салата, кусочком помидора и слоем майонеза. Всю эту коробочную еду принято брать с собой и идти небольшими компаниями в ближайший парк или, на худой конец, сквер, где все садятся прямо на траву и съедают свой ланч.

В выходные, конечно, есть традиция собираться всей семьей на жаркое Sunday Roast. Семейный обед с запеченным в духовке мясом обычно начинается часа в 2-3 после церковной службы. Еще подают печеную картошку и овощи. На следующий день рачительные англичане собирают остатки воскресного застолья, заливают яйцом и получается что-то вроде запеканки под названием «Bubble& Squeak» (пузыри и писк). Иногда такое подают даже в пабе, но я не рискнула пробовать это «блюдо».

Итак, для нас время обеда – это все же время полноценного приема пищи. Поэтому после вежливых перекусов с друзьями на траве я обычно неслась покушать нормально. Отобедать по-европейски можно в итальянском Bella Italia или французском Cafe Rouge. Это сетевые кафе, раскинувшиеся по всей Англии, и в них есть традиционные обеды за фиксированную плату. Т.е. можно выбрать салат или суп, одно из 2 предложенных вторых блюд, напиток и сладкое. За такой обед придется выложить 15-19 EUR (13-17 GBP).

За настоящей английской едой стоит отправиться в паб. Здесь традиционно подают fish&chips, стейки, пиво и десерт.

В меню любого паба вы сможете найти:

• Fish&chips – это кусочки рыбы, обжаренные в кляре и картошка фри. В пабе обойдется в 11-17,5 EUR (10-15 GBP). Честно говоря, мне от одного запаха данного блюда становилось не очень хорошо, поэтому я его не пробовала. Однако картошка фри весьма популярна в Англии везде. Мой английский друг в испанском отеле бродил в задумчивости мимо 3 видов мяса, 2 видов рыбы и много чего еще вкусного с одинокой картошкой фри на тарелке и говорил, что не знает, что взять и что вообще можно скушать.

• Sausage & mash – сосиски с картофельным пюре. Еще один «хит» британской кухни на скорую руку стоимостью в 11 EUR ( 10 GBP). Также в пабах очень популярны бургеры. Возможно, это влияние Америки. Стейки обычно подают в компании с картошкой, запеченным помидором и поджаренным до углей огромным шампиньоном за 14-17,5 EUR (12 -15 GBP). При заказе лучше всего просить middle roast, т.е. среднюю прожарку, не ошибетесь. Т.к. слабая прожарка предполагает недожаренное розовое мясо с кровью. С соусами в Англии на русский взгляд беда, местные считают, что соус не должен перекрывать вкус блюда. В лучшем случае подадут кетчуп.
• На гарнир можно еще выбрать овощи на гриле или пюре из зеленого горошка. Но горошек в таком виде типичен для Англии и очень непривычен для нас, привыкших срывать его с куста или кушать в консервированном виде. Баранина с мятным соусом. В Англии вообще очень любят мяту и кладут ее везде: от шоколада до мяса. Т.е. с мятой запекают мясо, пьют чай, кушают очень вкусные шоколадки с мятой (рекомендую!) и делают из нее соус, который удивительно подходит к баранине.

• Всевозможные пироги с мясной начинкой, такие, как знаменитый Корнуэльский пирог. Кстати, он бывает еще и яблочным и, в принципе его можно купить в универмаге. Shepherd´s Pie с бараниной, Cottage Pie c говядиной на самом деле представляют собой полноценное второе блюдо, запеченное в корочке теста, которое подается с гарниром из все той же картошки и овощей. Йоркширский пуддинг. На самом деле, мы привыкли к пуддингу как к чему-то сладкому и молочному, однако в Англии этим словом обозначают различные изделия. Например, знаменитый йоркширский пуддинг – это воздушная хлебная корочка, которую можно наполнить чем угодно. А black pudding – вообще кровяная колбаса.

• С десертом проблем быть не должно: в Великобритании очень любят плотную выпечку, и можно выбрать Trifle или Eton Mess, или просто мороженое за 6-8 EUR (5-7 GBP). Trifle – это бисквит с заварным кремом, фруктовым желе и сливками. Eton Mess или «итонская мешанина» – знаменитый летний десерт из безе, сливок и клубники, который подают на пикниках. Его легко можно найти и в пабах. Говорят, что однажды студенты взяли с собой на пикник десерт Павлова, но собачка присела на коробку со сладким. Потрясающий вкус остался, а вот вид оставлял желать лучшего.

Как видите, английские десерты – вещь довольно плотная. За кофе и более изысканными сладостями придется идти во французскую пастиссерию или турецкое кафе.

Вообще, хорошо покушать в пабе лучше всего успеть до 5 часов. Англичане рано начинают работать и рано заканчивают. Возможно, сказывается то, что деловая Европа и Восток начинают гораздо раньше. Как бы то ни было, в 5 вечера пабы начинают наполняться местным народом, желающим пропустить стаканчик-другой после работы и обсудить последние новости.

Сразу станет шумно и, возможно, накурено. Впрочем, основная масса народу стоит на улице перед баром со стаканами в руках. Паб – вообще такое место английской социальной жизни. Если англичанин пригласил вас в паб без друзей, то это расценивается как полноценное свидание со вполне серьезными намерениями. Когда местный ловелас-аспирант получил от меня пару раз от ворот поворот на танцах, он решил меня покорить походом в паб вдвоем. Впрочем, не успел, так как я уже собирала чемоданы к утреннему вылету и предпочла одиночную вечернюю прогулку по Риджент-стрит, рассматривая витрины и гуляющий народ.

Однако ежедневные походы в паб с полноценным обедом все же бьют по кошельку. В этом случае можно заглянуть во всевозможные кафешки быстрого питания:

• Макдональдсы есть по всему Лондону. Булочки в гамбургерах и Фанта мне показались здесь вкуснее, чем в Москве. Частенько акции на 2-ой бесплатный пирожок или напиток. Туалеты бесплатные. Если вы заглянете на High Kensington Street, то попадете в тот Мак, куда водила принцесса Диана своих сыновей, благо Кенсингтонский дворец рядом. Макдональдс на Оксофорд стрит всегда переполнен, но работает допоздна.
• Бургер Кинг также широко раскинулся по городу. Если вы стоите в кассах на колесо обозрения London Eye, то посмотрите на целую сеть кафешек быстрого питания, прилегающих к кассе. Там же будут и бесплатные удобства.
• Если вы утомились, осматривая Вестминстерское аббатство, то загляните в здание напротив под названием Central Hall Westminster, оно же церковь методистов. Внизу у них есть отличное кафе с демократичными ценами, где за 6 EUR (5 GBP) можно получить тарелку гуляша (мяса с картошкой) и напиток. Сытно и дешево для центра Лондона. Подобное кафе существует и под собором Святого Павла, если вас не смущает соседство могильных плит. Впрочем, для Англии это практически норма. Например, небольшой садик возле общежития Лондонского Университета, где я жила, использовался утром для пробежек, днем – для ланча, и никого не смущали светло-серые надгробия, разбросанные там-сям по лужайке.

Tea

В 5 часов вечера, пока бары наполняются любителями эля, по всему городу отмечается еще одна традиция — «5 o’clock«. Традиция пить чай в 5 вечера зародилась давным-давно от довольно большого разрыва между обедом и ужином. Некогда королевская уловка покушать в обход дворцовому церемониалу превратилась в целый ритуал. По сути, это наш обычный полдник. Только, смею сказать, он получается куда плотнее кефира с печенькой и может сойти за полноценный прием пищи. Для англичан – это очередной социальный выход, куда принято одеваться неброско, но и не в джинсах. Говорят, что пятичасовой чай соблюдают, в основном, пожилые леди. Но, тем не менее, любой приличный отель накрывает чай ежедневно. И, значит, эта традиция до сих пор жива и пользуется спросом. В известных местах столик лучше бронировать заранее.

Сорта чая наливают не сильно крепкие, а на закуску на менажнице подают огуречный сэндвич, булочки-сконс с джемом и сливками, чизкейк или яблочный пирог с английским кремом. Английский крем – это французское бланманже, испанская крема каталана, а, попросту говоря, крем из сливок. Сладкое могут подавать самое различное, но, обычно, в достаточном количестве, чтобы насытиться. Ресторан в знаменитом универмаге Fortnum&Mason сервирует столик на двоих от 93 EUR (80 GBP). Одному обойдется вдвое меньше, но может не быть столика, т.к. обычно их бронируют заранее.

Лучшие отели Лондона всегда накрывают «5 o’clock» для постояльцев и просто гостей с улицы. Правда, обойдется пятичасовой чай в исторических стенах в приличную сумму:

• Отель Savoy – от 58 EUR (50 GBP),
• Claridge´s – от 30 EUR (26 GBP),
• Goring – от 50 EUR (43 GBP).

Хорошие отели прекрасны тем, что можно беспрепятственно посещать рестораны и кафе на первом этаже.В аристократическом районе South Kensington любая, даже самая скромная кафешка с полудня выставляет черную доску у двери с информацией о том, во сколько часов они накрывают чай и в какую сумму это вам обойдется. Вообще, читать меню у двери и рассматривать цены в Великобритании считается вполне нормальным. Однако если ваш знакомый пригласит вас в Англии домой на tea, то скорее всего это будет полноценный ужин, поскольку теперь так принято называть ужин.

Боро-маркет

В Лондоне есть такое местечко как Боро-маркет, мрачноватый рынок под железными сводами в районе небоскреба Шард. Расположился он буквально под путями метрополитена и стенкой церкви в не очень благополучном районе Саутуорк. Но в 13 веке о метро и не мечтали, а рынок уже существовал. Сейчас сюда стекаются многие гурманы из Лондона и не только.

Часы работы:

• среда, четверг 10:00–17:00,
• пятница 10:00–18:00
• суббота 8:00–17:00,

Но торговля может закончиться и раньше, поэтому желательно сюда приходить с самого утра. Добраться проще всего на метро, ближайшая станция — London Bridge, адрес: Southwark street, 8.

Дело в том, что на этом рынке можно продегустировать и купить настоящие фермерские продукты, найти именно ту традиционную еду, которая готовится по всей Англии, Шотландии и Уэльсу по старинным рецептам бабушек и прабабушек. Англия славится своими сырами, ничуть не уступая в этом Франции. В магазинах фермерский сыр найти почти невозможно из-за министерских проволочек, а вот на Боро-маркет есть весь цвет английского сыроварения.

Здесь можно найти различные копчености, традиционные мясные и сладкие пироги, Scotch Egg (шотландское яйцо в фарше и панировочных сухарях), домашние паштеты, джемы, вересковый шотландский мед и медовое мороженое из Корнуэла. Приходить сюда надо голодным и с наличными деньгами. Помимо того, что можно напробоваться на дегустации, среди сотни палаток есть те, которые продают готовую еду. Причем это не только английский мясной пирог, но и китайская лапша, и американский бургер, и турецкий фалафель. Кстати, посреди рынка есть отличная лавка турецкого рахат-лукума самых разных вкусов. Я не удержалась от своей любимой сладости, но большие кусочки весят тяжело и, взяв чуть-чуть, можно отдать 17-23 EUR (15-20 GBP).

Кушают либо на ходу, либо спускаются в небольшой дворик примыкающей к рынку церкви Southwark Cathedral, где усаживаются на каменные плиты и уплетают приобретенное. К слову, однажды в к. 18 века церковь покушалась на территорию рынка, но жители района скинулись и выкупили землю под ним. У рынка есть собственная администрация, которая предъявляет свои требования к продуктам, на порядок выше обычных рыночных.

Есть отделы свежих овощей и фруктов, свежего мяса и рыбы, где можно купить дикого шотландского лосося или валийскую домашнюю утку. Можно отведать и ирландских устриц – и все это будет очень свежее. Есть на рынке и продукты с континента: виноград из Прованса, оливковое масло из Греции, пармская ветчина и пармезан. Рынок рассчитан, в первую очередь на самих лондонцев. Можно здесь отведать и эля, и домашнего сидра — тех напитков, которые разрешены к продаже в розлив в таких местах.

Кстати, о напитках

Итак, мы уже поговорили и про пабы, и про рынки, и про знаменитый файв-о-клок, но еще толком не рассказали о напитках, которые сопровождают здесь эти трапезы и которые непременно стоит попробовать:

• Чай. Благодаря своему колониальному прошлому Великобритания стала чайной империей и докой в этом деле. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Grey…. От одних названий могут потечь слюнки. Самое знаменитое сочетание чай с молоком, пожалуй, стоит пробовать дома. Для этого нужно выбрать подходящий сорт и заварить листочки в чайничке. Как и где выбрать чай и джемы к нему можно прочитать здесь.
• Пиво. Пивовары Англии славятся своим продуктом далеко за пределами королевства. Это серьезные ребята: когда в 18 веке вдруг стало популярно какао, то ассоциация пивоваров просто потребовала ввести смертную казнь за употребление горячего шоколада. Если вы зайдете в любой паб, то увидите не менее 15 кранов, а то и больше. Соответственно, линейка пивных сортов всегда широка настолько, что, если попросить самое легкое пиво, то вам выдадут какое-нибудь в 0,1% более похожее на безалкогольное. Однажды я так сделала в лондонском пабе и мне принесли нечто совершенно легкое, а вот расслабило оно уже потом. Подают его тут пинтами (0,56 л) и полпинтами.

• Название «эль» заставляет думать о чем-то ирландском и таком традиционном. На поверку, это все то же пиво, только более горькое. Если обычное, «лагер», варят при низовом брожении при низкой температуре, то эль созревает в бочке при высоких температурах, и созревание происходит до тех пор, пока его полностью не выпьют. Меня не сильно впечатлил. Впрочем, говорят, что это обычное впечатление тех, кто пьет лагер.
• Сидр. Яблочная шипучка крепостью в 4, 5 % – мой явный фаворит. Крепость от 1 до 8 об. %. По содержанию сахара разнится от сухого до сладкого. Здесь вы найдете кучу сортов: малиновый, грушевый, со вкусом лесных ягод. Пожалуй, идеальный напиток для тех, кто не любит крепкий алкоголь.
• Что касается крепкого алкоголя, то сами понимаете, что шотландский виски считается одним из лучших и продается в Лондоне везде. Однако, будучи поклонником сидра, не могу оценить его адекватно, зато могу посоветовать иметь бутылочку в запасе, особенно если вы приехали сюда зимой и ранней весной – глоток виски отлично спасет ваши промокшие ноги от простуды.

• Вина Англии. Как ни странно, это слышать, но в Великобритании есть свои виноградники и неплохие вина, в основном, белые. Вином здесь занимались еще со времен римских завоеваний, в средние века за него, как обычно, были ответственны монахи, и получали по отзывам весьма неплохие образцы. Затем посредством королевского брака Англии перешла французская провинция Бордо и виноделие снизило свои обороты. В 1586 году директор Вестминстерской школы Уильям Кэмден писал, что не дурной климат и французская конкуренция сгубили виноделие, а лень местных жителей.Современные виноградники расположены в основном в Уэльсе и юго-восточной Англии. Впрочем, много мелких частных виноградников и в западной части страны. В принципе, мягкая зима, наверное, способствует тому, чтоб виноградная лоза прижилась на острове, но, буду честна, пробовать английское вино не доводилось, да и с таки обилием пабов до благородного вина добраться нелегко.

Напоследок

Конечно, английская кухня заслужила себе славу простой и грубой, и поначалу вам может показаться, что на острове действительно нечего кушать. Однако довольно быстро понимаешь, что погодные условия на самом деле требуют добротной и незатейливой пищи, а радость от простых удовольствий вроде яблочного корнуэльского пирога может быть не меньше, чем от буше и профитролей. Через неделю просто втягиваешься в местный режим питания и начинаешь удивляться «этим привередам с материка» и мифам про овсянку.

Так что смело приезжайте в Лондон и другие английские города! Голодными не останетесь, а в списке новых предпочтений могут оказаться весьма неожиданные блюда вроде шотландских яиц и кровяной колбасы.

Кухня Великобритании / Travel.Ru / Страны / Великобритания

Кухня Великобритании нравится далеко не всем: очень много блюд из мясных субпродуктов, странные пудинги и каши — все это порой кажется туристам безвкусным и неинтересным. Впрочем, путешественники забывают, что кухня этой страны объединяет множество кулинарных традиций разных народов от холодного севера до жаркого Индостана.

Национальные кухни Великобритании

Когда речь заходит о кухне Великобритании, люди вспоминают исключительно о британских блюдах, тогда как это понятие объединяет и гастрономические обычаи проживающих на территории объединенного королевства шотландцев, ирландцев, жителей Уэльса.

Английская кухня

Английская кухня довольно пресная: редкие соусы неостры, неспособны изменить вкус блюд, они призваны лишь немного оттенить его. Англичане едят много мяса: телятину, говядину, баранину, свинину, дичь, широко используют субпродукты и кровь. Мясо обычно запекают и жарят: делают из него стейки, ростбифы, бифштексы, а, если нужна закуска — кровяные колбасы, сосиски, паштеты. Любят англичане и жареную рыбу — форель, треску. На гарнир к мясу и рыбе обычно подают совершенно безвкусные запеченные овощи.

Типичная английская закуска — сэндвич — закрытый бутерброд, в который можно положить абсолютно все: мясо, рыбу, овощи. Жители Туманного Альбиона не представляют жизни без десертов. В завершении трапезы на стол могут подать печенье, булочки с начинками, кексы и бисквиты, пироги.

Шотландская кухня

Шотландская кухня отличается горячей любовью к крупам. Овсянка во всех ее проявлениях появилась в кухне Великобритании именно от шотландцев. Ее едят не только как кашу: делают из нее пудинг с салом и луком, фаршируют ею дичь, добавляют в суп.

Ирландская кухня

Ирландцы отдают предпочтение морепродуктам, мясу и молоку, картофелю.

Иностранная кухня

В колониальные времена англичане завоевали полмира, и их кухня обогатилась иноземными традициями. Больше всего влияния оказала Индия: так, многие британцы даже не вспомнят, что курица со специями тикка массала — вовсе не исконное английское блюдо.

Напитки

В Великобритании помимо распространенного по всей Европе кофе пьют много чая (нередко с молоком) и горячего шоколада. Английская традиция пить чай «Five-o-clock» — в пять часов пополудню — известна всему миру.

Среди любимых английских алкогольных напитков стоит вспомнить о темном пиве портер, об эле и сидре, а также и о более крепких виски и джине.

Английская еда: традиционная кухня, отзывы туристов, фото

Английская кухня известна на весь мир своими качественными и консервативными блюдами. Британская еда считается слишком простой и совершенно неутонченной. По незнанию может показаться, что набор продуктов у английских хозяек совсем скромен. Так ли это на самом деле? В нашей статье мы хотим поговорить о традиционной еде в Англии.

Разновидности кухонь

Национальная английская еда имеет ряд региональных разновидностей. Кухня Объединенного Королевства состоит из блюд шотландской, гибралтарской, англо-индийской, валийской кухонь и некоторых других. Каждый регион страны имеет свой ассортимент яств. Например, Уэльс славится ягненком под соусом, Северная Ирландия – форелью, Шотландия – овсянкой с мясом и разнообразными специями, Англия – пудингом и бифштексом.

На традиционную английскую еду оказывает большое влияние переменчивая погода и географическое расположение. Национальная кухня включает в себя разнообразные ингредиенты из разных частей света: Индии, Китая и Северной Америки.

Национальные продукты

Что едят в Англии? Традиционные блюда англичан содержат много хлеба, сыра, мяса и морской рыбы. Местные жители очень любят овощи.

Чаще всего они употребляют помидоры, морковь, репу, горох, кабачки, огурцы, сельдерей, картофель, брокколи. Стоит отметить, что картофель является основой британской кухни, поскольку из него готовят все национальные блюда.

Английскую еду невозможно представить без мяса. Англичане предпочитают индейку, фазанов и курятину. Ягоды и фрукты хозяйки используют для приготовления десертов и выпечки.

Ну, а о том, что англичане любят яйца, знают даже дети. Ведь именно этот продукт является основой традиционного английского завтрака.

Для приготовления блюд кулинары активно используют специи и приправы. Чаще всего – это розмарин и мята. Ароматические добавки англичане используют лишь для того, чтобы подчеркнуть естественный аромат и вкус еды.

Режим питания

Говоря о еде в Англии, стоит рассказать о режиме питания. Многие ошибочно полагают, что англичане слишком часто едят. Первую чашку чая они выпивают чуть ли не в постели. Окончательно проснувшись, они начинают завтракать. Легкий английский завтрак – это всего лишь название. На самом деле утренняя трапеза у местных жителей достаточно плотная. Обычно на завтрак подают яичницу, сосиски, бекон, молочную овсянку или злаки с молоком, кофе, чай, обжаренные ломтики хлеба, апельсиновый джем и сок. Конечно, не все эти блюда присутствуют на столе. Но именно их используют для утренней трапезы.

В течение рабочего дня англичане непременно делают перерыв для чаепития. Но путь горячий напиток просто так не принято. Чаепитие – это целый ритуал. Обязательным его компонентом являются сладости – маффины и печенье.

После полудня приходит время второго завтрака, который принято называть ланчем. Для нас – это не что иное, как обед. Работающие англичане обычно посещают рестораны быстрого питания. На ланч они обычно едят сэндвичи, хот-доги и прочее.

Ужинают англичане в 19.00 или даже в 23.00. Причем по вечерам принято кушать бульоны, супы-пюре и вторые блюда.

Пудинг

Среди любимых блюд англичан имеется немало вкусностей. Причем изначально некоторые из них были популярны лишь в определенной местности. Одним из таких блюд является йоркширский пудинг, который впервые начали готовить в Йоркшире.

Вообще пудинг – традиционная английская еда. Существует несколько разновидностей блюда. Пудинги бывают мясными и овощными. Их готовят в кляре и подают к основным блюдам. Некоторые пудинги готовят только на праздники. Наиболее известный вариант – рождественский.

Сладкие пудинги

Сладкие пудинги не менее популярны, чем овощные и мясные. Десерт готовят на основе хлебных крошек, яиц, сахара, изюма и пряностей. Перед подачей на стол сладкое блюдо обливают ромом и поджигают. Пылающий десерт подают на стол.

История английских пудингов насчитывает не одну сотню лет. Блюдо пользуется популярностью не только в Англии, но и в Канаде и Австралии.

Мясные блюда

Что едят англичане? Мясные блюда являются основой национальной кухни. Местные жители употребляют баранину, говядину, телятину и свинину. Мясо зажаривают на сковороде или запекают целиком с кровью. Обычно его жарят не до полной готовности.

Бифштекс и ростбиф – национальная еда в Англии. Самый лучший ростбиф внутри сочный и розовый, сверху он покрыт хрустящей корочкой. Обычно его готовят из говядины и подают на стол с йоркширским пудингом, который готовят из жидкого теста, запеченного в плоской форме.

Баранина очень популярна в стране. Особенно ее любят шотландцы. Одним из вкуснейших блюд является бараний окорок с перцем и мятой, приправленный соусом. Не менее популярен ириш-стью. Блюдо готовится из баранины, картофеля и лука. К мясу обычно подают смородиновое желе и зеленый горошек. Телятину и свинину кулинары используют не так часто, хотя она присутствует в рационе.

Очень популярным шотландским блюдом является хаггис. Его готовят из бараньих потрохов, рубленого лука, сала с добавлением соли и приправ. Внешне блюдо напоминает домашнюю колбасу. Непрезентабельный внешний вид компенсируется отличными вкусовыми качествами.

Традиционную английскую еду невозможно представить без мяса птицы, которое запекают и подают в горшочках. Птичье мясо используют в качестве начинки для пирогов. Типичным блюдом является закрытый пирог – пай. Такую выпечку готовят с мясной, фруктовой или рыбной начинкой.

На праздники англичане готовят митлоф, напоминающий мясной батон. Для приготовления блюда используют свинину и говядину.

Пироги

Английскую еду невозможно представить без пирогов. Выпечка с мясом весьма популярна в стране. Родиной мясных пирогов считается город Мелтон-Моубрей графства Лестершир. Именно здесь в 1830 году начали готовить и продавать выпечку со свининой. Блюдо было придумано охотниками на лис. Вкусная закуска с начинкой из нежной свинины в хрустящем тесте быстро полюбилась людям. Мелтонский пирог можно есть даже холодным. Обычно его подают с маринованными овощами.

Не менее популярна эклесская слойка, которая представляет собой небольшой круглый пирожок со смородиновой начинкой. Для приготовления выпечки используют слоеное тесто, в которое кладут много масла. Блюдо названо в честь города Эклесс близ Манчестера.

Англичане также готовят симнел. Это не что иное, как фруктовый пирог, напоминающий рождественскую выпечку. Сверху выпечку покрывают миндальной пастой, которую обычно принято готовит на Пасху. На поверхность готового пирога выкладывают марципановые шарики.

Очень популярны золотистые лепешки с чеддером и беконом. Блюдо британской кухни подают на стол горячим, пока сыр тянется. Лепешки хороши сами по себе, их часто подают к любым блюдам вместо хлеба.

Англичане очень любят пироги, причем некоторые из них готовятся без муки. Пастуший пирог – традиционная еда, которую готовят местные жители на протяжении столетий. За долгое время рецепт блюда практически не изменился. Пирог больше напоминает запеканку из картофеля, которую добавляют специи.

Рыба

В Англии рыба является частым гостем на столе. Местные жители очень любят морепродукты. Одно из самых популярных блюд – рыба, приготовленная с картошкой во фритюре. Готовят такую еду со спиртовым соусом солью.

Фиш енд чипс — это рыба с чипсами. Такое блюдо англичане предпочитают на обед или ужин. Рыбное филе запекают в кляре. А картофель запекают или обжаривают. Существует несколько способов приготовления блюда. Подают его на салатных листьях с лимоном.

Для рыбных блюд используют белую рыбу: треску, пикшу или катран.

Не менее популярна в стране копченая селедка. Ее принято подавать на завтраки с огурцами и маслинами к яичнице. Возможно копченая рыба – не самый полезный продукт, но зато очень вкусный.

Сладости

Что едят в Англии? Выпечка является одним из основных пунктов питания. Сладкие пирожки англичане готовят с орехами, сухофруктами, яблоками и специями. Изначально минс пай готовили с рыбной, мясной и яичной начинками. Позднее пирожки стали делать сладкими, добавляя коньяк и ром.

Традиционным кондитерским изделием является тарт бейквелл. Готовится лакомство из песочного теста с добавлением миндального бисквита и джема. Популярность оно обрело еще в девятнадцатом столетии.

Не менее популярно блюдо кастард тарт. Его готовят на основе сгущенного желтками молока. Оно служит основой для приготовления других, более сложных десертов – пудингов, суфле и кремов. Кастард используют для тарталеток и пирогов с запеченным кремом.

Популярные блюда

Конечно, чтобы понять, какая еда в Англии, ее необходимо попробовать. Несмотря на всю ее простоту, она вкусна.

На завтраки англичане едят бутерброды из белого хлеба с тонкими ломтиками огурца и маслом. Такая еда очень сытная.

Основой любого завтрака служат сосиски и колбасы. Камберлендские колбасы – традиционное мясное изделие, появившееся когда-то в графстве Камберленд. Их делают очень длинными, скручивая в круглую катушку.

Примером английской еды может стать ланкширское рагу, появившееся в период индустриализации в Ланкшире. Блюдо готовится из картофеля, лука и мяса. Его длительно запекают на медленном огне в духовке. Преимущество блюда состоит в том, что оно готовится без малейших усилий, но при этом получается невероятно вкусным. На Севере Англии его даже подают на праздники, поскольку рагу очень сытное и недорогое.

Птица – частый гость на столах англичан. Одним из наиболее популярных блюд является пармо, которое представляет собой цыпленка, запеченного с пармезаном. Поскольку современные хозяйки не так часто готовят самостоятельно, блюдо является фаворитом ресторанного меню.

Сыры

Англичане любят сыры не меньше, чем мясо и колбасы. Сырные продукты всегда присутствуют на столах жителей. Одним из наиболее популярных видов является ярг. Готовится он на основе коровьего молока в Корнуолле. Особенность данного вида сыра состоит в том, что он может иметь разную текстуру: от мягкой сливочной консистенции до средней твердости.

Еда в ресторане

По мнению туристов, английская еда не отличается изысканностью. А внешне блюда часто выглядят очень непрезентабельно. Основой национальной кухни является мясо (курятина, свинина, говядина), рыба, овощи, картофель. Простые и незатейливые блюда, как правило, не впечатляют наших соотечественников.

Если итальянская и французская еда призвана доставить не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, то английская в этом плане очень отстает. Ее задача состоит в том, чтобы утолить голод. Такая еда у наших соотечественников вначале вызывает недоумение. Это не означает, что в Англии готовят невкусно – это совсем не так. Просто местная еда совершенно нам непривычна и далека до полезной по нашим меркам.

Современные хозяйки все реже готовят самостоятельно. Поэтому в стране очень много всевозможных заведений питания. Многие из них готовят на вынос. Такие заведения быстрого питания – это не что иное, как фастфуд. Такие места очень популярны среди жителей. Именно в них они проводят свой ланч. Основу питания составляют сэндвичи с огурцами. Именно их принято заказывать на ланч. Супы в обеденное время англичане не употребляют. К тому же жидкое блюдо совершенно непохоже на привычные нам супы.

Что касается сэндвичей, то это многоуровневые треугольные бутерборы, в которые добавляют начинку, майонез, огуречные слайсы, словом все то, что не очень полезно.

Традиционной английской едой в ресторане является рыба с картофелем фри. В стране много заведений быстрого питания, которые специализируются на приготовлении именно такого блюда. Для разнообразия меню придуманы разные вариации еды. Но в основе лежит все та же рыба и картофельные чипсы. Блюдо часто подают с разными соусами.

В целом стандартный ланч для любого англичанина – это сэндвич или картофель с запанированной рыбой. Не менее популярны в ресторанах всевозможные пироги с соленой начинкой и йоркширские пудинги, которые подают к любому блюду. Не удивляйтесь, если у вас на столе окажется пюре с соленым пудингом и фасолью. Это вполне стандартный набор.

Чаепитие

Говоря о питании в Англии, невозможно не вспомнит о традиционном чаепитии. Горячий напиток англичане пьют часто. Он может завершать завтрак или ланч. И конечно же, присутствует традиционное чаепитие в пять или шесть часов. Употребление чая сопровождается подачей сладостей (печенья, пирогов и прочей выпечки). На столе вполне могут присутствовать салаты, небольшие порции горячих блюд или холодные мясные блюда.

Еда на английском языке: учим и едим

Запишись на урок и обсуди эту тему с нами!

Приезжая в новую страну, мы всегда думаем о том, чем и где будем питаться. Чтобы не растеряться в магазине или ресторане, не помешает выучить названия распространённых продуктов, блюд и часто употребляемые фразы, связанные с ними. А еще еда — отличная тема для разговора даже с малознакомым человеком. Но если при упоминании английской еды на ум приходит только овсянка, вы вряд ли поддержите разговор. Значит пора исправлять ситуацию.

В статье расскажем о приемах пищи в Великобритании — как они называются, во сколько и какие блюда едят англичане. Изучим названия распространенных продуктов и блюд из них, а также выражения, которые вы сможете использовать в ресторане.

Английские слова, связанные с едой: приемы пищи

Англичане, как известно, народ консервативный. И едят они всегда в одно и то же время.

Завтрак по-английски называется breakfast, завтракать звучит как have breakfast. Англичане завтракают с 7 до 9 часов. И не только овсяной кашей — oatmeal. Едят и яичницу с беконом — bacon and eggs, бутерброды с джемом — toasts with jam, пудинги с чашкой кофе — pudding and cup of coffee.

Обед по-английски называется lunch, обедать соответственно — have lunch. Обычно обедают с 12 до 13.30. На обед англичане едят мясные блюда — meat dishes, сэндвичи — sandwiches, запеченные овощи — baked vegetables.

Ужин по-английски называется dinner, ужинать — have dinner. Обычно ужинают с 18 до 20. Зачастую английский ужин плотнее обеда, и кроме мясных блюд и овощей включает в себя суп-пюре — mashed soup или бульон — bouillon. Часто ужин дополняют алкоголем. Пить алкогольные напитки — have a drink.

Англичане не прочь сделать перекус — have a snack. Прием пищи между завтраком и обедом называется brunch (образовано от breakfast и lunch). Перекусить после обеда англичане предпочитают за чаем — это five o’clock, о котором все наслышаны. Британцы пьют чай (have tea) вместе с пирожными — cakes, печеньями — cookies. Перекус на ночь англичане называют supper. В это время они пьют какао — cocoa и закусывают чем-то легким.

Названия продуктов на английском

В Англии ценят здоровое питание и предпочитают употреблять только качественные продукты. Основа рациона: мясо — meat, рыба — fish, овощи — vegetables, крупы — cereals.

Мясо употребляют самое разное: свинину — pork, говядину — beef, телятину — vea, баранину — mutton, курицу — chicken, индейку — turkey. Из рыбы предпочитают треску — cod, семгу — salmon.

На гарнир подают картофель — potatoes, запеченные овощи — baked vegetables или кашу — porridge. И обязательно салат — salad и соус — sauce.

Овощи на английском: авокадо — avocado, свекла — beet, капуста — cabbage, морковь — carrot, стручковая фасоль — bean sprout, огурец — cucumber, лук — onion, брокколи — broccoli, тыква — pumpkin.

Кроме овсяной, в Великобритании едят гречневую кашу — buckwheat, манную кашу — semolina, рис — rice.

Конечно, не забывают англичане употреблять и молочные продукты (milk products): молоко — milk, масло — butter, сыр — cheese, йогурт — yogurt, творог — cottage cheese.

Как и везде, в этой стране любят фрукты и ягоды (fruits and berries): яблоко — apple, банан — banana, виноград — grape, апельсин — orange, груша — pear, вишня — cherry, малина — raspberry — малина, грейпфрут — grapefruit.

На десерт (dessert) подают пудинги — pudding, фруктовые салаты — fruit salads, мороженое — ice cream, пироги — pies. Неожиданно, но пироги англичане предпочитают не фруктовые, а овощные. Особенно они любят морковный — carrot pie и тыквенный — pumpkin pie. Еще несколько десертов по-английски: булочка — bun, торт или кекс — cake, конфета — candy, шоколад — chocolate, круассан — croissant, мед — honey, зефир — marshmallow, штрудель — strudel, варенье — jam.

Из алкоголя (alcoholic drinks) распространены пиво — beer, вино — wine, джин — gin, ром — rum, глинтвейн — mulled wine.

Из безалкогольных напитков (soft drinks), кроме чая и кофе, англичане пьют: воду — water, сок — juice, газировку — carbonated water, минералку — mineral water, лимонад — lemonade, холодный чай — iced tea.

Названия блюд на английском

Теперь поговорим о названиях блюд — не только традиционных, но и просто популярных в Великобритании. Обычно в этой стране готовят просто и незамысловато.

Мясные блюда (meat dishes): стейк так и будет — steak, мясо на кости — chop, на гриле — grill, на огне — roast, ребрышки — spare ribs. Гуляш и котлета звучат почти как по-русски: goulash и cutlet. Тушеное мясо — stew.

Блюда из картофеля (potato dishes): печеный картофель — baked potatoes, пюре — mashed potatoes, фри — french fries.

Гарниры (garnish):вареный рис — boiled rice, жареный рис — fried rice, паста — pasta, лапша — noodles. Лазанья и спагетти болоньезе — lasagne и spaghetti bolognese.

Блюда из яиц (egg dishes): омлет — omelette, глазунья — fried eggs.

Фаст-фуд (fast food) — хот дог — hot dog, сэндвич — sandwich, пица — pizza,

burger — бургер.

Английские фразы и английские слова про еду

А теперь выучим слова и фразы по теме «Еда» на английском языке. Тот, кто знает эти выражения, без проблем сможет купить еду в магазине, поесть в ресторане.

Если хотите попросить меню, просто скажите «Menu, please». Если официант спрашивает «May I take your order?», он ждет, что вы готовы сделать заказ. В ином случае, можете ответить «I have not chosen yet / I am not ready yet», уточнить состав блюда — «What is this dish?» или попросить совет — «What do you recommend?». 

Если вы определились, скажите «I’d like to order…/ I will have…» и перечислите блюда. Можно узнать, как долго будет готовиться каждое: «How long will it take?».

Официант обязательно спросит о напитках — «What drink would you like? / Would you like something to drink?». Можете ответить «I would like…» или попросить карту вин «Could I see the wine list?».

После окончания трапезы счет просят так: «Can I get/have the check?». Вы можете уточнить, включены ли в него чаевые: «Does the bill include the service charge?». Если вы платите за всех присутствующих, скажите «I am paying for everyone». Или уточните, что каждый платит сам за себя «We are paying separately». Если вам понравилось, можете сказать, что все прошло на высоте — «Everything was great».

Как быстро выучить английский

Если вы интересуетесь названиями продуктов и блюд на английском языке не из праздного интереса, а ради работы, учебы, сдачи сертификата, продолжительных путешествий, рекомендуем пройти интенсивные курсы английского языка в Москве. Курсы длятся всего 2-3 месяца, но за это время вы усовершенствуете разговорные навыки, расширите словарный запас и устраните языковые барьеры. Если вы изучаете английский для ведения бизнеса, рекомендуем бизнес-курсы английского языка — упор в них делается на практику переговоров, переписки и чтения деловой литературы. После курсов вы легко сможете вести бизнес с англоязычными партнерами.

Кухня и еда в Англии, английская кухня

Рассказав о британских пабах и вкусном английском виски, пора перейти к не менее вкусному пункту – блюдам Англии. Поесть англичане, как и все остальные, очень любят. Часть изысков перешла в британскую кухню из других стран, но неповторимость английского вкуса все же остается неизменной и своеобразной.

Их кухня имеет множество собственных особенностей. Прежде всего, англичане как люди прагматичные, очень тщательно подходят к выбору ингредиентов, когда готовят пищу. Всё обязательно должно быть качественным. Именно поэтому настоящие блюда, приготовленные по старинным рецептам, будут довольно дорого стоить в пабах и ресторанах. А вот те же блюда, где некоторые продукты заменены более простыми аналогами,  выйдут подешевле.

Если говорить о традиционных блюдах, то прежде всего – это знаменитые пироги с мясом, появившиеся еще во времена существования Корнуолла. Сейчас пироги готовят с множеством других всевозможных начинок — с яблоками, картофелем или джемом. Также традиционными блюдами считаются рыба в различных ее видах, картофельные чипсы, желательно собственного приготовления, и запеканка. Бульоны или супы в Англии не очень любят, предпочитая больше мясные блюда, хотя найти их в пабах или ресторанах можно спокойно.

Еще одно интересное блюдо —  йоркширский пудинг. Почему-то у многих возникает ассоциация, что его готовят из йоркширских терьеров. Глупость, конечно, пудинг получил свое название благодаря графству Йоркшир, где он впервые появился. Кстати, если пудинг в высоту меньше четырех дюймов, то по закону его уже нельзя считать йоркширским. Так что в ресторанах его каждый раз специально измеряют, чтобы не разочаровывать ожидания своих посетителей, пришедших отведать настоящий пудинг из Йоркшира.

Интересная особенность – если в других странах соусы используют, чтобы изменить вкус пищи, то в Англии соусы практически не добавляют, либо добавляют для подчеркивания естественного вкуса. Также  не жалуют британцы и специи, добавляют их мало. Единственное, что можно распробовать в пище — это английская горчица, да и то для нас, русских людей, ее будет маловато по остроте.

Блюда в Англии, как правило,  принимаются традиционно в зависимости от времени суток. На завтрак у англичанина можно встретить овсяную кашу (куда же без знаменитого «Овсянка, сэр»),  омлет с беконом,  хлопья, вареные яйца. И конечно же английский чай, без которого не обходится ни один прием пищи в Англии.

На обед обычно подают курицу или сэндвичи, а ровно в пять часов переходят к традиционному чаепитию. Также в Британии есть такое понятие «воскресный обед», в выходной к столу подают жареное мясо или пудинг.

Кстати, множество блюд в Англии принято есть только по британским праздникам. К примеру, на Рождество делают особый рождественский пудинг, в день Благодарения угощают индейкой, а вот на Пасху на столе англичанина можно увидеть так называемые крестовые булочки. Поэтому при желании попробовать как можно больше национальных блюд, нужно прожить в Великобритании хотя бы годик.

Что попробовать в Лондоне из еды: ТОП-10 блюд британской кухни

Британский стрит-фуд – это смесь индийской, итальянской, китайской, американской, французской и других кухонь мира. Рестораны Лондона предлагают туристам блюда со всего света. Но как же тогда выглядят традиционные блюда британской кухни? Мы составили список самой вкусной еды, которую нужно обязательно попробовать в Лондоне каждому туристу. Традиционная, сытная, действительно отличная – запишите названия и запомните фото английских, шотландских, ирландских и валлийских блюд, чтобы ничего не упустить.

Самым популярным британским десертам мы посвятили отдельную статью.

Roast beef | Ростбиф

Если дословно – «жареная говядина». Пожалуй, это самое популярное блюдо британской кухни родом из Англии. Готовится он из большого цельного куска говядины, а приправляется только солью с перцем. Гордон Рамзи запекает ростбиф в духовке, самый известный в мире британский повар Джейми Оливер предлагает сначала тушить, а затем жарить мясо на гриле. Какой бы способ ни выбрал повар, говядина получается средней прожарки. Хороший ростбиф должен быть красноватого цвета с аппетитной коричневой корочкой. Обязательно попробуйте это блюдо в Лондоне с традиционным гарниром из зеленого горошка, а в Северной Ирландии или Шотландии – с пюре или густой овощной подливкой.

Fish and Chips | Рыба с картофелем фри

Традиционный британский «фиш энд чипс» – популярнейший стрит-фуд в Англии, Шотландии и Северной Ирландии. Лучше всего попробовать это блюдо в британских закусочных Fish&Chips или Harry Ramsden’s. Эта уличная еда особенно популярна в Лондоне, обычно ее заказывают с бокалом пива. Для «фиш энд чипс» обычно готовят треску в кляре с обязательным добавлением темного эля, жарят во фритюре. Стандартный гарнир – гороховое пюре, фасоль, маринованные огурчики, лук. Хрустящая рыбка и картошка золотистого цвета, аппетитные соусы, освежающий вкус овощей, долька лимона – это блюдо английской кухни недаром заслужило тысячи восторженных отзывов туристов со всего мира.

Bubble and squeak | Жаркое из капусты и картофеля

В переводе с английского – «пузырь и писк». Такое забавное имя было придумано из-за капусты, которая издает именно эти звуки во время жарки. Bubble and squeak – популярное британское блюдо, входящее в классический полный ирландский завтрак, а также в традиционный английский воскресный обед. Готовят его капусты с картофелем, иногда добавляют зеленый горошек, морковь или другие овощи. Это идеальный гарнир к мясу или дополнение к яйцам. В Англии нужно обязательно попробовать это блюдо с холодным мясом под маринадом. В Северной Ирландии – с омлетом, сосисками, беконом и тостами.

Shepherd’s pie | Пастуший пирог

Популярное блюдо британской кухни, которое похоже скорее не на пирог, а на запеканку. Его однозначно стоит попробовать в Северной Ирландии – это его родина. Впрочем, в Англии или Шотландии эту сытную еду готовят не хуже. Пастуший пирог – вкусная слоеная запеканка из баранины (иногда из другого мясного фарша, птицы или даже ветчины) с аппетитной золотистой корочкой из картофельного пюре. Между ними скрывается слой из нежнейших овощей: сельдерея, моркови, лука, иногда тыквы, зеленого горошка или кукурузы. Все это великолепно дополняет вустерский соус. Вегетарианцам в Англии стоит попробовать так называемый «пирог пастушки» – то же самое, но с бобами вместо мяса.

Yorkshire pudding | Йоркширский пудинг

Закуска настолько популярна, что в первое воскресенье февраля в Великобритании даже отмечают День йоркширского пудинга. В нем самом нет ничего необычного – по сути это всего лишь пустой кекс. В этом британском блюде все решает начинка. Йоркширский пудинг в Англии обычно подают к жаркому, в Северной Ирландии его наполняют картофельным пюре с говядиной и овощами, в Шотландии – бараниной или сосисками с картошкой. Для вегетарианцев в Великобритании обязательно найдется закуска с бобами или овощами. Вариантов блюда действительно много, каждый хорош по-своему.

Cawl | Каул

Национальное британское блюдо родом из Уэльса. В современном валлийском языке слово «каул» используется для обозначения любого мясного супа. Но если вы увидите cawl в меню ресторана, например, в Лондоне, это будет означать блюдо из Уэльса, которое вы видите на фото. Традиционный валлийский суп готовят на крепком мясном бульоне из баранины или говядины с картофелем, морковью и другими овощами. Особый вкус этому блюду придает лук порей, а также специально загущенный бульон. Это очень сытная еда, которую нужно пробовать в Великобритании в холодное время года.

Haggis | Хаггис

Самое известное блюдо шотландской кухни, которое можно попробовать и в Лондоне – настолько оно популярно. Это бараний желудочек, фаршированный потрохами с салом, луком, ароматными пряностями. Традиционно его подают с гарниром из брюквы с картофелем. В ресторанах Лондона можно попробовать более презентабельный вариант блюда, напоминающий большие мясные фрикадельки, поджаренные в панировке. В британской кухне существует вегетарианский хаггис – очень сытный и вкусный аналог шотландского традиционного кушанья.

Toad in the hole | Жаба в норке

Блюдо, известное также как «сосисочная жаба» – популярная уличная еда в Лондоне. Если вам понравился йоркширский пудинг, обязательно попробуйте эту необычную закуску. В ресторанах ее пекут и подают в виде большого пирога, а в заведениях фастфуда «жаба в норке» больше напоминает пиццу. Аппетитные мясные сосиски, запеченные в кляре для йоркширского пудинга, редко кого оставляют равнодушным. Блюдо подается с густым луковым соусом и овощами. Если заказать к нему бокал пива, будет еще вкуснее.

Cornish pasty | Корниш пасти

Корниш – это недорогой перекус, популярный во всей Англии. Его можно купить в Лондоне во многих закусочных (пирожковых). Cornish pasty – очень аппетитный сытный британский пирожок, который нужно обязательно пробовать горячим. Тонкое тесто, много начинки, узнаваемая форма с небольшой «косичкой» сбоку. Пирожки фаршируются рубленным мясом, иногда с картофелем или другими овощами. Можно попробовать корниш даже с фруктовой начинкой – он тоже будет очень хорош.

Scotch eggs | Яйца по-шотландски

Это блюдо можно попробовать на территории всей Великобритании, оно очень популярно в Лондоне – его часто подают на завтрак во многих закусочных. Невероятно простой рецепт, но какой потрясающий вкус! Блюдо представляет собой мясные котлетки с вареным яйцом внутри. Их жарят до золотистой корочки в хрустящих панировочных сухарях. Яйца по-шотландски – самый популярный вариант этого блюда. Но в Англии можно попробовать и чуть менее известные виды закуски: яйца по-манчестерски (начинка предварительно маринуется) или по-вустерски (приготовленные с легендарным соусом). Вы вполне можете купить их в крупных супермаркетах Лондона.

Перед поездкой в Англию обязательно загляните в наш большой гид по шоппингу в Лондоне и других городах страны. Одежда, косметика, тонкости выбора лучших сувениров и деликатесов – так вы точно ничего не упустите.

>>> Полезные сервисы для путешественников <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

7 традиционных британских блюд, которые нужно попробовать

Вы хотите попробовать местную кухню, пока изучаете английский язык в Великобритании? В конце концов, вам нужна пища для мозга, чтобы подпитывать ваше обучение, и вы хотите испытать все, что может предложить британская культура, поэтому ознакомьтесь с этими 7 самыми любимыми британскими блюдами и тем, какие ингредиенты входят в каждое блюдо.

Предупреждение: 7 восхитительных традиционных британских блюд заставят вас очень проголодаться.

1. Рыба и жареный картофель

Это блюдо обязательно нужно попробовать, находясь в Великобритании, где бы вы ни находились, вы всегда сможете найти вкусную тарелку рыбы с жареным картофелем.Лучшее место, чтобы поесть рыбу с жареным картофелем, — на открытом воздухе, у моря (только берегитесь чаек), поэтому, если вы изучаете английский язык в нашей школе Истборн, обязательно купите их и возьмите с собой на пляж.

2. Bangers and Mash

Это традиционное блюдо, также известное как колбасы и пюре, состоит из сосисок и картофельного пюре, часто сопровождается горохом и подливой. Это блюдо обычно можно найти в меню в большинстве пабов по всей стране, или его очень легко приготовить дома.

3. Полный английский завтрак

Говорят, что завтрак — это самая важная еда дня, поэтому, если вы делаете что-то сложное физически или умственно, например, экзамен IELT, вам необходимо получить полный английский завтрак! Этот завтрак обычно включает: бекон, сосиски, яйца, запеченную фасоль, тосты, грибы, помидоры, картофельные оладьи и кровяную колбасу.

4. Sunday Roast

Британцы любят свои воскресные обеды.Это блюдо состоит из: жареного мяса (говядина, курица, баранина или свинина), жареного картофеля, йоркширского пудинга, начинки, овощей (обычно на выбор: жареный пастернак, брюссельская капуста, горох, морковь, фасоль, брокколи и цветная капуста, не обязательно все) и подливку.

5. Жаба в норе

Это сытное блюдо — еще один простой рецепт, который можно приготовить дома; он включает сосиски в кляре йоркширского пудинга и часто подается с соусом и овощами.Да, вы, наверное, догадались, что британцы любят йоркширские пудинги.

6. Пастуший пирог / Коттедж

Это два блюда очень похожие; единственное отличие — выбор мяса, используемого в блюде; в пастушьем пироге используется баранина, а в домашнем пироге — говядина. И, что еще больше сбивает вас с толку, ни одно из этих блюд не является пирогом в обычном для него смысле слова. Пастуший пирог и домашний пирог состоят из фарша (баранины или говядины), овощей (например, моркови, помидоров и лука) и картофеля, который поверх мясного пирога наподобие начинки.

7. Стейк и пирог с почками

Этот всеми любимый британский пирог — определенно блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, находясь в Великобритании. В его состав входят: говядина, почки, жареный лук и подливка, завернутые в тесто, так что же не любить?

Лучшие 10 традиционных британских блюд

Блог

03 июл 2019 Бет Уотсон 4 минуты на чтение

Кухня может стать отличным знакомством с историей и культурой страны, и британская кухня не исключение.Прежде чем отправиться в Великобританию, ознакомьтесь с этими традиционными британскими блюдами и узнайте, где их найти в следующей поездке.

Традиционные британские блюда и их местонахождение

1. Shepherd’s Pie

Здоровый и классический британский пирог Shepherd’s Pie возник в Шотландии и на севере Англии и в основном готовится из рубленого ягненка и картофеля. Многие семьи готовят это блюдо из говядины, но тогда его следует называть «Коттеджный пирог», так как пастухи пасут только овец (да).

Где его найти

Большинство британцев согласятся, что Shepherd’s Pie лучше всего есть дома с семьей, и на самом деле это блюдо не часто подают в ресторанах. Но если вы отчаянно хотите попробовать впечатляющий Shepherd’s Pie, то самый знаменитый из них можно найти в Ivy в Лондоне.

2. Говядина Веллингтон

Говядина Веллингтон — это филе стейка, покрытое паштетом, а затем обвалившееся в тесте. Хотя блюдо носит название знаменитого герцога Веллингтона, на самом деле оно не имеет никакого отношения к британской знати.На самом деле считается, что «Говядина Веллингтон» была основана на французском блюде filet de bœuf en croûte (филе говядины в тесте).

Где его найти

Говядину Веллингтон подают в шикарных пабах и ресторанах по всей стране, но если вы ищете что-то действительно особенное, попробуйте это в ресторане House на Брайтон-лейнс.

3. Рыба с жареным картофелем

Пожалуй, нет ничего более синонима британской кухни, чем рыба с жареным картофелем.Но, к сожалению, это блюдо часто может немного разочаровывать, если вы не купите его в нужном месте. Главный совет — поищите магазины чипсов, которые готовят рыбу свежей на заказ — избегайте чипсов, в которых за стеклом выставлены стопки готовой рыбы!

Где его найти

Хотя по всей Великобритании есть магазины с рыбой и жареным картофелем, мы находим, что это блюдо всегда самое вкусное, когда его едят на берегу моря. Вот почему, если вы хотите попробовать настоящий британский морской деликатес, лучше всего попробовать его где-нибудь на побережье.Если вы учитесь в нашей школе английского языка в Брайтоне, мы рекомендуем посетить отель Melrose на берегу моря.

4.

Цыпленок Тикка Масала

Хотя у него могут быть южноазиатские корни, есть много свидетельств того, что курица Тикка Масала была впервые создана в Великобритании бангладешским шеф-поваром в Глазго. В настоящее время это считается одним из самых популярных блюд страны и подается в карри по всей Великобритании.

Где его найти

Наряду с потрясающим разнообразием британо-азиатской кухни, на «миле карри» в Манчестере можно найти одни из лучших карри в Великобритании.Если вы учитесь в BSC Manchester, вы также можете ознакомиться с нашим путеводителем по халяльным ресторанам Манчестера.

5. Стейк и пирог с почками

Фотография предоставлена: TripAdvisor

Или любой пирог, если на то пошло. Вне зависимости от того, покрыты ли они печеньем или картофелем, пироги широко используются в британской кухне и являются прекрасным противоядием от суровой британской зимы.

Где его найти

Если вы предпочитаете пироги, лучше всего отправиться на север Англии в Манчестер или Йорк, где вы можете найти вкусные домашние пироги на местных рынках и в ресторанах.Для тех, кто живет на юге, Pieminster предлагает невероятный выбор пирогов и имеет филиалы по всей Великобритании.

6. Eton Mess

Идеальное угощение в летний день. Eton Mess — это десерт, приготовленный из безе, различных ягод и сливок. Блюдо было впервые подано в Итон-колледже в конце 19 века на школьных матчах по крикету, а сейчас оно популярно по всей Британии.

Где его найти

Eton Mess настолько прост и вкусен, что его лучше всего приготовить дома или взять с собой на пикник.Узнайте, как приготовить этот традиционный британский десерт по рецепту Eton Mess.

7. Послеобеденный чай

Булочки, бутерброды, пирожные и чай — что может быть лучше? Хотя мы, британцы, славимся тем, что каждый день в 17:00 пьем послеобеденный чай — это действительно миф. Послеобеденный чай — редкое угощение, которое обычно пьют около 16:00.

Где его найти

Для традиционного послеобеденного чая нет лучшего места, чем печально известная Betty’s Tea Room в Йорке.

8. Корнуоллские пирожные

Корнуоллские пирожки, начиненные мясом и овощами, впервые стали популярными среди добытчиков олова, поскольку их можно было легко транспортировать и есть без тарелки или столовых приборов. В настоящее время скромное тесто играет важную роль в британской кулинарной культуре. Считается даже, что это было вдохновением для южноамериканской эмпанады .

Где это найти

В Корнуолле — очевидно! Но если вы не можете добраться так далеко за городом, вы можете найти восхитительные корнишские пирожки на большинстве рынков и пекарен.Или возьмите один на ходу от West Cornwall Pasty Company.

9. Полный завтрак

Полный завтрак, также известный как «жареный», состоит из яиц, бекона, сосисок, бобов, тостов, помидоров и иногда кровяной колбасы. Этот сытный завтрак популярен во всей Англии, Ирландии, Шотландии и Уэльсе, и его часто едят по выходным. Существуют также региональные варианты: «Полный шотландский», который подают с кровяной колбасой и «лепешками».

Где это найти

Вы можете найти жареные блюда на жирных ложках (кафе, немного похожих на закусочные) по всей Великобритании, но если вы учитесь в нашей школе английского языка в Эдинбурге, мы особенно рекомендуем Quick and Обильное кафе.

10. Жареный ужин

Скромный жареный ужин начинался с трапезы, которую ели после воскресной церковной службы, так как мясо и овощи можно было оставить в духовке для приготовления, пока семья не ходила на поклонение. Сегодня воскресное жаркое по-прежнему является важной частью британской жизни: около одной пятой британцев садятся за жаркое каждую неделю.

Где его найти

В каждом уважающем себя пабе по воскресеньям будет меню с жареным ужином, и в настоящее время это не просто говядина с каплями.Проведите небольшое исследование, и вы сможете найти практически любое жаркое, которое вам нравится! Отправляйтесь в Rudie’s в лондонском районе Шордич, чтобы отведать аппетитное ямайское жаркое, или попробуйте один из этих веганских ужинов в Брайтоне.

---

Если вы хотите узнать больше о британской культуре и традициях, вы также можете посетить наши курсы английского языка в Великобритании и Ирландии.

Возможно, вас также заинтересует:

Бет Уотсон

Бет — энтузиаст языка и бывший преподаватель английского языка как иностранного.После изучения современных языков в университете ее любовь к приключениям заставила ее путешествовать по всему миру. Сейчас она поселилась в солнечном Брайтоне, любит вести блоги на английском языке и давать советы по путешествиям по Великобритании.

Традиционные британские блюда

Узнайте о Рождестве в Англии от детей, живущих в Британии. Рождественские традиции, почему мы делаем то, что мы делаем в рождественское время

Традиционные британские блюда на протяжении многих лет конкурировали с другими блюдами.Несмотря на это, если вы посетите Англию, Шотландию или Уэльс, вам все равно предложат традиционные блюда, которые мы ели в течение многих лет.

На этой странице представлены некоторые из самых популярных традиционных блюд Англии.

«У Гарри открылся рот. Блюда перед ним теперь были заполнены едой. Он никогда не видел так много вещей, которые он любил есть на одном столе: ростбифа , жареного цыпленка , свиных отбивных. и бараньих отбивных , Йоркширский пудинг , горох, морковь, подливка, кетчуп и, по какой-то странной причине, мятные придурки.« Гарри Поттер и философский камень, Дж. К. Роулинг

Основные блюда в Англии

Это традиционный воскресный обед в Англии, который является семейным делом.

Рецепт

Это блюдо обычно не едят в качестве десерта, как другие пудинги, а как часть основного блюда или закуски.

Йоркширский пудинг, приготовленный из муки, яиц и молока, представляет собой разновидность жидкого теста, выпекаемого в духовке и обычно смачиваемого подливой.

Традиционный способ есть йоркширский пудинг — это большой плоский пудинг с соусом и овощами в качестве закуски. Затем, когда трапеза закончится, любые неиспользованные пудинги следует подавать с джемом или мороженым в качестве десерта.
Рецепт

(сосиски в кляре и жареные.)

Похож на йоркширский пудинг, но с сосисками, помещенными в жидкое тесто перед приготовлением.

Рецепт

(готовится в духовке около двух часов)

Типичные виды мяса для запекания — это говядина, свинина, баранина или целая курица. Реже едят утку, гуся, окорока, индейку или дичь.

Жареный окорок

Традиционные гарниры к жареному мясу

С говядиной:

• Соус из хрена
• Горчица английская
• Йоркширский пудинг
• Соус

С бараниной и бараниной

• Луковый соус
• Желе из красной смородины
• Мятный соус
• Пудинг с пряными травами

Со свининой

Воскресенье жаркое

Рыба с жареным картофелем

Рыба (треска, пикша, гус, камбала), обжаренная во фритюре в мучном кляре с чипсами (жареный картофель), заправленная солодовым уксусом.Это традиционная английская еда на вынос или, как говорят в США, «с собой». Рыбу с жареным картофелем обычно не готовят дома, а покупают в рыбном магазине (chippie), чтобы поесть на месте или на вынос

Это блюдо подается в пабах. Он состоит из кусок сыра, немного рассола и маринованного лука и кусок хлеба. текст взят с сайта projcetbritain.com

, авторские права на него принадлежат

Посмотреть примерное меню блюд, подаваемых в пабах

Сделано из баранины и овощей, покрытых картофельным пюре)

(на фото справа)

Сделано из говяжьего фарша и овощей с картофельным пюре.(На фото справа)

(Окорок ветчинный)

Запеканка из мяса и овощей с нарезанным картофелем.

Очень традиционное лондонское блюдо Ист-Энда.
Изначально пироги готовились с угрями, потому что в то время угри были более дешевым продуктом, чем говядина. Около пятидесяти лет назад пироги с говяжьим фаршем заменили угрей и теперь стали традиционными пирогами и пюре, которые известны людям.

Традиционный пирог с пюре не обходится без знаменитого соуса, известного как ликер, который имеет любопытный оттенок зеленого и определенно безалкогольный. Ликер на вкус намного приятнее, чем кажется (он ярко-зеленый!).

Заливные угри также являются деликатесом Ист-Энда, часто продаются с пирогом и пюре

Куриный салат

Обычно готовится из холодных овощей, оставшихся после предыдущего приема пищи, часто из воскресного жаркого.Основные ингредиенты — картофель и капуста, но можно добавить морковь, горох, брюссельскую капусту и другие овощи. Холодные нарезанные овощи (и холодное нарезанное мясо, если оно используется) обжариваются на сковороде вместе с картофельным пюре, пока смесь не станет хорошо прожаренной и не подрумянится с краев. Название представляет собой описание действия и звука, издаваемого в процессе приготовления.

текст взят с сайта projcetbritain.com, авторские права на него принадлежат

Яйца, бекон, сосиски, жареный хлеб, грибы, запеченная фасоль

Полный английский завтрак

(пюре и колбасы).

Bangers — сосиски в Англии. (Причина, по которой сосиски называли колбасами, заключается в том, что во время нормирования военного времени они были настолько наполнены водой, что часто взрывались, когда их жарили.)

Корниш Паштет с чипсами, запеченной фасолью и салатом

(Кровяной пудинг)

Похоже на черную колбасу. Изготавливается из засушенной свиной крови и жира). Едят во время завтрака Рецепт

Рецепты кровяной колбасы различаются от региона к региону, некоторые из них более острые, а некоторые более жирные, чем другие.текст взят с сайта projcetbritain.com

, авторские права на него принадлежат

(из панировочного теста)

Эта знаменитая свиная колбаса обычно представлена ​​свернутой в виде длинной веревки.

Три любимых блюда детей — это рыбные палочки и жареный картофель, пицца и тушеные тосты с фасолью.

Вернуться к продуктовому индексу

© Авторское право — прочтите, пожалуйста, Все материалы на этих страницах бесплатны только для домашних заданий и использования в классе.Вы не можете распространять, продавать или размещать содержимое этой страницы на любом другом веб-сайте или в блоге без письменного разрешения Мэнди Барроу. www.mandybarrow.com

© Авторские права Мэнди Барроу, 2013

Мэнди является создателем раздела «Лесные ресурсы» на веб-сайте Woodlands Junior.
Два веб-сайта projectbritain.com и primaryhomeworkhelp.co.uk — это новые дома для Woodlands Resources.

Мэнди покинула Woodlands в 2003 году, чтобы работать в школах Кента консультантом по ИКТ.
Сейчас она преподает компьютеры в школе Гранвилл и начальной школе Св. Иоанна в Севеноуксе, графство Кент.

Woodlands Junior Homework Помощь новый веб-сайт

Типичная английская еда, а также валлийская и шотландская

© Авторские права Мэнди Барроу, 2013 г. © Авторское право — прочтите, пожалуйста, Все материалы на этих страницах бесплатны только для домашних заданий и использования в классе.Вы не можете распространять, продавать или размещать содержимое этой страницы на любом другом веб-сайте или в блоге без письменного разрешения Мэнди Барроу. Мэнди является создателем раздела «Ресурсы лесов» на веб-сайте Woodlands Junior. Два веб-сайта projectbritain.com и primaryhomeworkhelp.co.uk — это новые дома для Woodlands Resources. Мэнди покинула Woodlands в 2003 году, чтобы работать в школах Кента консультантом по ИКТ. Сейчас она преподает компьютеры в школах Гранвиль и Св.Начальная школа Джона в Севеноуксе, графство Кент. Следуйте за Мэнди на Twitter Woodlands Homework Помощь новый веб-сайт таможенные традиции Великобритании, обычаи и традиции Шотландии, традиционный британский рождественский ужин, рождественские обычаи традиции, рождественские традиции, таможенные традиции британской культуры, британские рождественские обычаи, британские рождественские гимны, британские рождественские крекеры, британский рождественский пудинг, британские рождественские елки, британское рождество ужин, британцы празднуют рождество, британская королевская семья, рождественские традиции, рождественские обычаи, англия, уэльс, шотландия, рождественские праздники, британские традиции, британские обычаи, британская культура, декабрь, рождество, еда, рождественский ужин, пироги с фаршем, приход, канун Рождества , Рождественский день, День подарков, 12 дней Рождества, Новый год, Рождественский пудинг, рождественский пирог, Рождественские гимны, рождественские открытки, Рождественский чулок, Пантомима, Санта-Клаус, Святой Николай, рождественские подарки, Рождественские крекеры, рождественские елки, Омела, Холли , плющ

Национальные и традиционные британские блюда — SheKnows

Давно прошли те времена, когда любимыми блюдами Англии были кровяная колбаса и пятнистый член.В наши дни среднестатистическое английское меню гораздо более космополитично, отражая разнообразие национальных кухонь. Итак, в этот день Святого Георгия, 23 апреля, подарите тост за наследие Англии одним из этих любимых блюд.

Связанная история Рецепт сковороды с ньокки Марты Стюарт — это 30-минутное блюдо, которое понравится всей семье

1. Рыба с жареным картофелем

Усиление конкуренции означает, что это уже не тот фаворит, которым когда-то был, но старая добрая рыба с жареным картофелем остается популярным выбором.Хотя в наши дни вы, вероятно, не получите свою треску с жареным картофелем, завернутую в старую копию The Sun , еда на вынос по-прежнему остается для многих приятным и ностальгическим удовольствием.

2. Пицца

Высокие улицы, заполненные ресторанами с пиццей и едой на вынос, а также множеством брендов супермаркетов, не оставляют сомнений в том, что англичане любят свою маргариту и тому подобное. Варианты на любой вкус, от тонких и хрустящих до глубокой сковороды с лопающейся корочкой чеснока и сыра (вероятно, это не настоящее итальянское творение).

3. Жаркое по-китайски

Недавнее исследование Food Network U.K. показало, что каждый пятый британец теперь ест жаркое не реже одного раза в неделю, наслаждаясь простотой приготовления почти так же, как и вкусом.

4. Цыпленок тикка масала

Это блюдо из жареных куриных кусков в остром соусе уже давно возглавляет списки самых популярных британских ресторанных блюд, вплоть до того, что его иногда называют национальным британским блюдом.

5.Спагетти болоньезе

Несмотря на то, что шпагат был произведен в Италии, он был принят в качестве основного продукта в Англии. Однако пуристы говорят, что версия, столь любимая англичанами, сильно отличается от того, что изначально было создано в Болонье.

6. Тайское зеленое карри

Зеленый цвет он приобретает благодаря содержанию перца чили, что делает его горячим и острым блюдом, которое обычно готовится из говядины, свинины, курицы или рыбы и подается с рисом, рисовой лапшой или роти.

7.Жареный ужин

Традиционное британское воскресное обеденное блюдо, состоящее из ростбифа, йоркширского пудинга, подливки, жареного картофеля, овощей и других подливок, возможно, не является семейным продуктом, которым оно когда-то было, но многие англичане по-прежнему любят хорошее жаркое, и мясные блюда остаются популярным вариантом. бар.

8. Колготки и пюре

Еще одна классика старой школы, англичане, как никогда раньше, любят сытные колбасы и картофельное пюре. Луковый соус, печеные бобы или пюре из гороха могут стать отличным лакомством.

9. Цыпленок в кисло-сладком соусе

Кусочки курицы, обжаренные во фритюре, подаются с кисло-сладким соусом? Похоже на ту китайскую еду, которой англичане не могут насытиться! Неудивительно, что считается, что это блюдо возникло на Западе, когда китайские рестораны приспосабливают свои традиционные блюда к вкусам новой аудитории.

10. Пастуший пирог

Это старинное британское национальное блюдо представляет собой сытное блюдо из баранины и овощей, покрытое картофельным пюре.Самый популярный в зимние месяцы и подается с горошком, его не следует путать с пирогом «Коттедж», похожим блюдом из говядины.

Подробнее о британской кухне

Великая британская сырная доска
Что такое фигги-пудинг?
Рецепт жаркого и пюре

Foods of England — Домашняя страница

Дом «Кухня в Англии, если она хорошо прожарена, превосходит кухню любой другой страны мира.» Луи Юсташ Удэ ‘Le Cuisinier français’ * Да «рецепты» («рецепт» по-французски). На пути к восстановлению славы английской кухни — поиск истории каждого традиционного блюда … 3400 блюд в списке — более 2500 с оригинальной рецептурой — 60 Major кулинарных книг в Интернете на общую сумму более 4 миллионов слов — Food Events на каждый месяц в году, ищите лот по округам и… Проект Foods of England Project возглавляется Глином Хьюзом и десятками участников со всего мира … Подробнее … TWEETS от @FoodsOfEngland Tweets от FoodsOfEngland Английская коллекция пикантных столовых соусов уникальна. И Worcester ни в коем случае не единственный. Начните с Yorkshire Relish Неужели пуритане действительно запретили пироги с фаршем? Наверное, нет… Жареный барсук и Праздник барсука в Ильчестере. Что было первым, Curry Shop или Fish-and-Chips ? Что капитан Скотт взял с собой, чтобы съесть ? Когда мы в последний раз ели лошадей в Англии? Beef Wellington — полностью английский и полностью викторианский? Или француз, названный в Америке в честь ирландца 1920-х годов? Scotch Eggs — сказка о дезинфицирующем средстве. Что на самом деле? Печенье Абернети или Печенье для пищеварения ? Была ли Салли Ланн горничной-гугеноткой или просто орфографической ошибкой? Simnel Cake , это из Bury или Shrewsbury или Devizes ? Все, что вы когда-либо хотели знать о Thieves ‘Vinegar Pandewaff , Wigan Slappy и Omnibus Pudding . Вот странное происхождение Lasagne , Bastard Gravy , Nadgers Pie , Scouse и Dumpsie Dearie .Сотни замечательных, вкусных блюд, приготовленных на протяжении веков, например, Chine или Hindle Wakes , но неизвестных за пределами их округа или деревни, и здесь также Marmite , Dairylea , Bath Olivers , Cornflake Торты и Твиглет . Мы будем очень признательны за ваше скромное пожертвование проекту Foods of England.

Кулинарный гид по Англии

Мы тесно сотрудничали с экспертами в области кулинарии, чтобы рассказать вам о лучших блюдах английской кухни.Продолжайте читать, чтобы узнать, почему современная кухня в Британии — это гораздо больше, чем просто рыба с жареным картофелем …

Британия — фантастическое место для мультикультурной кухни. На протяжении многих лет в стране были поселения самых разных культур, и их влияние на британскую еду очевидно по сей день. В 2016 году японские, мексиканские и индийские рестораны и уличная еда являются основными продуктами питания в любом городе, и сети бургеров под американским влиянием также пережили недавний бум, при этом британские сети, такие как Byron, процветают сами по себе.

Британская еда — Лулу Граймс, директор по стилю жизни BBC Good Food

«Выпечка популярна по всей Великобритании. В Озерном крае Cartmel известен своим липким пудингом из ириски, а Bakewell — своим пудингом: кондитерская основа с джемом и слоем миндального торта. И в Корнуолле, и в Девоне подают чай со сливками с булочками, с той разницей, что в Корнуолле крем подают поверх джема, а не под ним. Мясные пироги (холодные пироги со свининой, горячие стейки и пироги с почками) — хороший выбор в обеденное время, а рыба с жареным картофелем — неотъемлемая часть блюд на берегу моря.Карри теперь насквозь британский, с такими ресторанами, как Dishoom в Лондоне и Эдинбурге, где подают особенно хорошую индийскую кухню. Есть еще сыр, попробуйте Ярг, Стичелтон и Ред Лестер, а также Чеддер и Стилтон ». — BBC Good Food

Откройте для себя удивительные региональные блюда Британии в нашем кулинарном гиде.

Лондон

История: Точное происхождение столицы Великобритании неизвестно.Один из аргументов гласит, что римские купцы основали город около 43 года нашей эры, хотя некоторые считают, что он был основан более чем на 800 лет раньше, в железном веке.

Пережив долгую историю чумы и войн, к 18 веку Лондон превратился в центр Британской империи. В городе находится множество исторических зданий, в том числе Букингемский дворец, собор Святого Павла и Лондонский Тауэр.

---

Три лучших местных продукта питания

1.Рыба с жареным картофелем

Рыба с жареным картофелем существует с конца 19 века, когда она стала популярной в Лондоне и на юго-востоке Англии. Его важность закрепилась во время Второй мировой войны, когда это был один из немногих продуктов, которые нельзя было нормировать! Первоначально его продавали завернутым в старые газеты.

2. Булочки Челси

Булочки «Челси» из теста, приправленного цедрой лимона, корицы или смеси специй, напоминают булочки с корицей.

3.Прекрасный шоколад Пол А. Янга

Этот отмеченный наградами шоколад был признан одним из лучших в мире, и его магазины находятся исключительно в Лондоне. Комбинации вкусов часто оригинальные и экспериментальные, с использованием таких ингредиентов, как маракуйя и козий сыр!

© Олимпия и Пол А. Янг

Где посетить: Узнайте о сладостях жизни в Музее шоколада в Брикстоне. Каждый день здесь проходят различные мастер-классы по изготовлению шоколада и истории шоколадных зерен.Музей открыт со среды по субботу.

Как добраться

• Музей шоколада находится в Брикстоне, в транспортной зоне Лондона 2
• Ближайшая автобусная остановка — Brixton (Stop LA)
.
• Линия Victoria также останавливается на станции метро Brixton, которая находится в пяти минутах ходьбы от музея
.

Вернуться к началу

Ист-Мидлендс

История: Ист-Мидлендс имеет очень индустриальное наследие.Фактически, здесь была построена самая первая фабрика в мире — Cromford Mill в Дербишире.

В этом районе жил один из самых известных ученых в истории Исаак Ньютон. Он родился в Линкольншире и позже произвел революцию в физике и математике. Шервудский лес, известный легендой о Робин Гуде, также находится неподалеку в Ноттингемшире.

Факты о продуктах питания: Яблоко Брэмли возникло в Восточном Мидлендсе и названо в честь владельца оригинальной яблони.Первая зарегистрированная продажа яблока Брэмли была в 1862 году, и с тех пор оно стало одним из самых важных яблок для приготовления пищи в Англии и Уэльсе.

---

Три лучших местных продукта питания

1. Пирог со свининой Melton Mowbray

Мясо в этом знаменитом пироге скорее нарезанное, чем на фарш, и весь пирог сделан с корочкой ручной работы, которая придает блюду слегка неправильную форму после выпечки. Он назван в честь Мелтона Моубрея, города в Лестершире.

2. Бейквелл пирог

Это необычное сладкое блюдо состоит из песочного теста, покрытого слоями джема, франжипана и сверху слоеного миндаля. Некоторые варианты включают верхний слой с помадой со вкусом миндаля, покрытый половиной ледяной вишни.

3. Сыр Лестер красный

Ред Лестер — рассыпчатый апельсиновый сыр из коровьего молока с красноватой коркой. У него слегка сладкий мягкий вкус, который усиливается по мере созревания сыра.

Где посетить: Рынок Лестера — крупнейший крытый рынок под открытым небом в Европе, предлагающий практически все, что касается еды. Выберите между рынком под открытым небом или обеденным залом, оба из которых открыты с понедельника по субботу.

Как добраться

• Из London St Pancras International сесть на поезд до вокзала Лестера (примерно 1,20 часа)
• От железнодорожного вокзала Лестера до рынка можно дойти всего за 10 минут.

Вернуться к началу

Восточная Англия

История: Самый полный скелет мамонта в мире был обнаружен в Норфолке, что свидетельствует о том, что этот вид обитал на востоке Англии.Этот регион также подготовил почву для некоторых из крупнейших вех в истории британской медицины, в том числе первой женщины-врача Элизабет Гарретт Андерсон в 1865 году и первой успешной трансплантации сердца в 1979 году.

Пищевые продукты: Сыр Стилтон из деревни Стилтон в Кембриджшире описан в литературе еще с 1700-х годов. Писатель Даниэль Дефо даже упомянул сыр в одной из своих заметок.

---

Три лучших местных продукта питания

1.Бедфордширский кланджер

Кленжер похож на тесто, но с пикантной начинкой на одном конце и сладкой начинкой на другом, состоит из основного блюда и десерта в одной упаковке.

2. Сыр Стилтон

Характерный сыр Стилтон с голубыми прожилками известен своим сильным запахом и вкусом, тогда как белый вариант более мягкий. Это единственный британский сыр, имеющий торговую марку, то есть его нельзя производить больше нигде в мире!

3.Колчестерские устрицы

Колчестерские устрицы восходят к римским временам, их раковины находят в древних руинах. Они известны во всем мире своим уникальным вкусом и текстурой и экспортируются даже в Дубай.

Где посетить: Хотите хороший эль? Каждое лето в университетском городке проводится Кембриджский фестиваль пива. Это самый продолжительный пивной фестиваль в Великобритании, и в 2016 году было выпито более 86 000 пинт пива.

Как добраться

Вернуться к началу

Северо-Западная Англия

История: Ланкашир и северо-запад Англии имеют богатую промышленную историю.Железная дорога между Ливерпулем и Манчестером стала первым в мире пассажирским соединением. Важные научные открытия были сделаны и на северо-западе — например, Ханс Гейгер изобрел счетчик Гейгера в Манчестерском университете.

Пищевые продукты: Чеширский сыр, который возник на северо-западе Англии, является одним из старейших зарегистрированных сыров в Великобритании. International Cheese Awards ежегодно проводится в Нантвиче, отмечая связь этого региона со всемирно известным сыром.

Уже более 20 лет чемпионат мира по поеданию пирогов проводится в Большом Манчестере. Традиционные пироги с начинкой из мяса и картофеля, однако несколько лет назад была добавлена ​​вегетарианская версия. Мировой рекорд самого быстрого времени, чтобы съесть пирог, в настоящее время составляет 22,53 секунды.

---

Три лучших местных продукта питания

1. Горячая точка Ланкашира

Это блюдо готовится в духовке на медленном огне, чтобы мясо получилось очень нежным.Он готовится из баранины и овощей, покрытых нарезанным картофелем.

2. Колбаски камберлендские

Эта знаменитая перечная колбаса из свинины, производимая в Камберленде, традиционно скручивается в плоскую круглую катушку длиной до 50 см!

3. Торт Экклс

Торт Экклс, наполненный сладкими липкими фруктами, сделан из слоеного теста, начиненного смородиной и посыпанного сахаром.

Где посетить: Как вы думаете, можно ли съесть пирог менее чем за 22 секунды? Мировой чемпионат по поеданию пирогов проводится каждый год в декабре в баре Harry’s Bar на Wallgate в Уигане, Большой Манчестер.

Как добраться

Вернуться к началу

Юго-Западная Англия

История: На юго-западе Англии находится Стоунхендж и знаменитое побережье Юрского периода. Этот регион был густонаселенным в период древнего неолита (когда был построен Стоунхендж), бронзового и железного веков. Он хорошо известен своим фольклором, в том числе легендой о короле Артуре и мече Экскалибур.

Музыкальный фестиваль в Гластонбери ежегодно проводится на юго-западе Англии.

Еда: Сыр Чеддер происходит из деревни Чеддер в Сомерсете. Он существует уже много веков, а ранние записи датируют его 12 веком. Это самый популярный сыр в Великобритании, на который приходится около 51% продаж.

---

Три лучших местных продукта питания

1. Корнуоллские пирожки

Это песочное пикантное тесто состоит из говяжьего фарша, картофеля, лука и приправ. Традиционные рецепты гласят, что всего теста должно быть не менее 12 штук.5% говядины и 25% овощей.

2. Свиной пудинг

Свиной пудинг — это разновидность колбасы. Есть разные рецепты и ингредиенты, но обычно это свинина и жир, сало, хлеб и овсянка.

3. Сыр Чеддер

Этот характерный сыр относительно твердый и не совсем белого цвета. В то время как другие страны Европы могут продавать сыр с маркировкой чеддер, он часто сильно отличается от оригинала по вкусу и стилю, как правило, напоминая сыр Ред Лестер.

Где посетить: Сыродельная компания Cheddar Gorge Cheese Company — единственная сохранившаяся сыроварня в Чеддере, она может похвастаться впечатляющей экскурсией и центром для посетителей, где вы можете взглянуть через плечи сыроваров за работой и помочь себе вкусные угощения.

Как добраться

• От лондонского вокзала Паддингтон сесть на поезд до Weston Milton, а затем на автобус (около 3:30 часов) или на автомобиле (около 3 часов из Лондона)
• Ближайшая автобусная остановка (автобус №126) компании Cheddar Gorge Cheese Company — Твинтаун (направление E)
• От автобусной остановки до сыроварни три минуты пешком

Наверх

Юго-Восточная Англия

История: История этого региона выходит далеко за рамки средневековья — здесь были найдены самые старые человеческие останки в Великобритании, датируемые примерно 500 000 лет назад. Кроме того, в Оксфордшире были найдены кости настоящего динозавра.

Кулинарный писатель Элизабет Дэвид оказал сильное влияние на домашнюю британскую кухню в 1950-х годах, введя европейскую кухню на британские кухни, а уроженец юго-востока Джеймс Пимм изобрел Pimm’s — популярный напиток в Великобритании и за ее пределами!

Еда: Юго-восток Англии славится двумя популярными сортами яблок: Cox’s Orange Pippin и Granny Smith.Последний технически возник в Австралии, но его культиватор Мария Энн Смит родилась и выросла в Сассексе.

---

Три лучших местных продукта питания

1. Pimm’s

Pimm’s — напиток на основе джина, содержащий смесь трав и спиртных напитков. В бутылку Pimm’s часто добавляют лимонад и измельченные фрукты, чтобы получился освежающий летний коктейль.

2. Баноффи пирог

Пирог Баноффи — роскошный десерт, состоящий из кондитерской основы, бананов, сливок и ириса из вареной сгущенки.В банках со сгущенным молоком Nestlé, продаваемом в Великобритании, часто используется оригинальный рецепт пирога-баноффи, взятый из ресторана The Hungry Monk в Сассексе.

3. Пирог для подружек невесты

Блюдо представляет собой английский запеченный пирог, состоящий из оболочки из слоеного теста, наполненной сырным творогом. В других вариантах есть начинка из джема, миндаля или мускатного ореха.

© Магазин «Подлинные фрейлины»

Где посетить: Пивоварне Hook Norton более 150 лет, и это одна из немногих пивоварен, которые все еще используют ручной процесс пивоварения.В отеле есть центр для посетителей и предлагается экскурсия по объекту, которая включает остановку у конюшни для встречи с лошадьми. Все пиво по-прежнему доставляют в местные пивные на лошадях и в карете!

Как добраться

• От лондонского вокзала Мэрилебон сесть на поезд и автобус (около 2 часов)
• Ближайшая автобусная остановка до пивоварни — Pear Tree Inn
.
• Информационный центр находится в 3 минутах ходьбы от автобусной остановки

Вернуться к началу

Уэст-Мидлендс

История: Уэст-Мидлендс примерно соответствует большому району Бирмингема.Хотя столичный округ Уэст-Мидлендс существует только с 1974 года, поселения в его границах долгое время были важными центрами торговли и промышленности. Первый английский велосипед был изготовлен в Ковентри. Построенный в 1870 году, он назывался «Ариэль» и имел большое переднее и маленькое заднее колесо в стиле, который позже будет известен как «пенни-фартинг».

Еда: Стаффордширский овсяный пирог — это исключительно местный продукт. Теория утверждает, что они восходят к британскому владычеству и возвращению стаффордширского полка в Великобританию.Желая приготовить чапати, но без необходимой муки из нута, они заменили его овсянкой, создав овсяный пирог.

---

Три лучших местных продукта питания

1. Пирог со свининой, подается с яблочным чатни

Традиционный британский пирог с холодным мясом. Он состоит из крупно нарезанной свинины и свиного мармелада, запечатанных в тесте с корочкой.

2. Торты «Бог Ковентри»

Торт «Бог Ковентри» — это треугольный пакет из слоеного теста, глазированный молоком и сахаром для придания ему хрустящей текстуры, наполненный смородиной, смешанной кожурой и специями.Традиционно крестные крестные дарили крестным крестным на Новый год крестные торты вместе с благословением на год вперед.

© Компания по производству тортов «Наследие»

3. Стаффордширские овсяные лепешки

Пикантный блин из овсянки, муки и дрожжей.

Где посетить: Построенный как настоящая деревня, Black Country Living Museum — это огромный и увлекательный музей под открытым небом, в котором представлена ​​300-летняя история региона.В течение дня музей организует живые демонстрации хлебобулочных изделий. Утром вы можете понаблюдать за приготовлением и замесом теста, а днем ​​увидеть, как выпекается хлеб в угольной печи.

Как добраться

• От лондонского вокзала Юстон сесть на поезд и автобус (около 2,5 часов) до Tipton
• Музей находится примерно в 1,6 км от железнодорожного вокзала. Можно дойти пешком или взять такси или автобус
• Network West Midlands управляет рядом автобусных маршрутов, которые останавливаются за пределами музея: 24, 229, 311, 313, 610

Вернуться к началу

Северо-Восточная Англия

История: Ранние поселения на северо-востоке были связаны с церковью, пока викинги не высадились в 793 году нашей эры и не начали свое правление и поселение.По сей день наследие викингов в этом регионе можно найти в ДНК его жителей. Новейшая история северо-востока связана с промышленной деятельностью, такой как добыча угля и соли. История рабочего класса региона очевидна в практичности его традиционных региональных блюд.

Еда: Американский шеф-повар Никос Харрис воевал во Франции с армией США и, получив ранение, лечился в британском госпитале. После выздоровления Харрис переехал в Мидлсбро, где в 1958 году создал курицу Пармо, одно из самых популярных блюд региона.

---

Три лучших местных продукта питания

1. Пармо с курицей

Традиционно это блюдо состоит из курицы в панировочных сухарях, покрытых белым соусом бешамель и посыпанных сыром.

2. Пудинг из гороха

Для приготовления пудинга из гороха нужно замачивать замоченный колотый желтый горошек в бульоне и готовить его в течение примерно 40 минут. Полученную смесь затем можно смешать с другими ингредиентами — ее часто подают с ветчиной или беконом.

3. Panackelty

Это запеканка, состоящая из солонины и корнеплодов, которую медленно запекают на медленном огне.

Где посетить: Нет ничего лучше пива в красивой обстановке. Пивоварня Wylam в Ньюкасл-апон-Тайн расположена в прекрасном Дворце искусств и каждую субботу предлагает экскурсии по пивоварне, которые, конечно же, включают дегустацию пива.

Как добраться

• от лондонской улицы Кингс-Кросс.Станция Pancras сесть на поезд и автобус (около 3 часов 40 минут)
• Ближайшая автобусная остановка к пивоварне Wylam — Great North Road-Clayton Road (северное направление)
• От автобусной остановки до пивоварни пять минут пешком

Вернуться к началу

Йоркшир и Хамбер

История: Йоркшир имеет долгую промышленную историю, которая до сих пор проявляется в архитектуре его городов и деревень, а также в еде.Среди известных людей из Йоркшира — сестры Бронте, написавшие известные английские романы «Грозовой перевал», «Джейн Эйр» и «Агнес Грей». Стар Карр в Йоркшире, что к югу от Скарборо, вероятно, является одним из первых поселений в Великобритании.

Еда: Йоркшир особенно известен своим пудингом, который является частью каждого традиционного воскресного жаркого. Йоркширский пудинг возник как недорогая еда для наполнения желудка. Пряничный торт Паркин или Перкин традиционно едят в ночь Гая Фокса (5 ноября).Он похож на немецкого Lebkuchen.

---

Три лучших местных продукта питания

1. Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг состоит из яиц, муки и молока. Традиционно подается с говядиной и подливой. Его чашеобразная форма полезна, чтобы вытереть все до последнего кусочка вкусного воскресного жаркого!

2. Торт Паркин или Перкин

Это блюдо представляет собой пряничный пирог, который традиционно готовят из овсянки и черной патоки.Он твердый, но в покое становится влажным и липким.

3. Сыр Венслидейл

Венслидейл (Wensleydale) — долина в прекрасном Йоркшир-Дейлс. Сыр, носящий его название, имеет рассыпчатую влажную консистенцию с ароматом меда и свежей кислинкой.

© Wensleydale Creamery

Где посетить: В центре Йоркшир-Дейлс находится музей сыра Венслидейл, где вы можете узнать об истории этого регионального угощения и понаблюдать за производством сыра в действии.Есть также дегустации, на которых вы можете открыть для себя новые вкусы — обязательно для любого любителя сыра!

Как добраться

• От лондонского вокзала Кингс-Кросс Сент-Панкрас сесть на поезд и автобус (около 4 с половиной часов)
• Ближайшая автобусная остановка к музею — Market Place (направление E)
• Вход в музей находится в 5 минутах ходьбы от автобусной остановки

Наверх

Где бы вы ни были в Англии, обязательно попробуйте фирменные блюда.Ниже мы выделили места, которые нельзя пропустить.

Советы BBC’s Good Food и наш путеводитель показывают, что еда в Англии — это гораздо больше, чем просто рыба с жареным картофелем.